麦芽糖醇，麦芽糖醇是什么

芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料，麦芽糖的含量要达到60%以上为好，否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%，就不能叫麦芽糖醇。

一种食品添加剂吧

麦芽糖醇，是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。麦芽糖醇极易溶解于水，具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味。麦芽糖醇由于其独特的性能，在食品工业中得到广泛应用：麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。