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1，赤藓糖醇过量有副作用吗
一般没啥副作用，只是诱发高血糖而已！
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2，赤藓糖醇的焙烤食品
当然是可以做烘烤食品啊，非常的好吃。流行色的替代款
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3，赤藻糖醇与赤藓糖醇是不是同一种物质
赤藓糖醇分子式 C4H10O4。用途 ：低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。另外一个是不是赤藻糖酸钠？是一种食品添加剂。分子式 C6H7O6Na-H2O 。用途 ：用作食品抗氧化剂,防腐助色剂。这两个不是同一种物质。两个都是多元醇，分子式都是一样的，不是你说的赤藻糖酸钠。
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4，鲜地黄是地黄根吗
是啊，就是生地黄。
地黄地黄为玄参科多年生草本植物，主要为栽培，赤野生于海拔50-1100m的山坡及路旁荒地等处。因其地下块根为黄白色而得名地黄，其根部为传统中药之一，最早出典于《神农本草经》。依照炮制方法在药材上分为：鲜地黄、干地黄与熟地黄，同时其药性和功效也有较大的差异，按照《中华本草》功效分类：鲜地黄为清热凉血药；熟地黄则为补益药。此外，地黄初夏开花，花大数朵，淡红紫色，具有较好的观赏性。可以这么说，鲜地黄是取地黄新鲜的根茎去质，切断而成，而说地黄根则是简洁明了的突出处其主要要用成分。
5，赤藓糖醇的化学性质
Merck：14,3675 BRN：1719753 稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. CAS 数据库：149-32-6(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息：2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6) EPA化学物质信息：1,2,3,4-Butanetetrol, (2R,3S)-rel-(149-32-6) 生产用菌株：主要有假丝酵母属、球拟酵母属、毛孢子菌属、三角酵母属、毕赤酵母属等，时下以类酵母真菌Moniliella（丛梗孢科）发酵产物浓度和收率最高，大约可以达到175g/L，得率70%。国内生产菌株主要为解脂假丝酵母。
6，耐高温增甜增香型食品添加剂有哪些
中国允许使用的增味剂有谷氨酸钠、-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠5’-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。有开发了许多肉类提取物、酵母抽提物、水解动物蛋白和水解植物蛋白等。甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂。按来源可分为：（1）天然甜味剂，又分为糖醇类和非糖类。其中①糖醇类有：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、赤鲜糖醇；②非糖类包括：甜菊糖甙、甘草、奇异果素、罗汉果素、索马甜。（2）人工合成甜味剂其中磺胺类有：糖精、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾。二肽类有：天门冬酰苯丙酸甲酯（又阿斯巴甜）、1-a-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又称阿力甜）。蔗糖的衍生物有：三氯蔗糖、异麦芽酮糖醇（又称帕拉金糖）现在增鲜物质只有三种，其中有味精，酵母抽提物，i+g,其中酵母抽提物时食品属性的
7，罐头中加入BHT和柠檬酸的作用是什么
BHT和柠檬酸在食品中都用作防腐剂。防腐防腐是指赋予食品甜味的食品添加剂。按来源可分为：（1）天然甜味剂，又分为糖醇类和非糖类。其中①糖醇类有：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、赤鲜糖醇；②非糖类包括：甜菊糖甙、甘草、奇异果素、罗汉果素、索马甜。（2）人工合成甜味剂其中磺胺类有：糖精、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾。二肽类有：天门冬酰苯丙酸甲酯（又阿斯巴甜）、1-a-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又称阿力甜）。蔗糖的衍生物有：三氯蔗糖、异麦芽酮糖醇（又称帕拉金糖）、新糖（果糖低聚糖）。 此外，按营养价值可分为营养性和非营养性甜味剂，如蔗糖、葡萄糖、果糖等也是天然甜味剂。由于这些糖类除赋予食品以甜味外，还是重要的营养素，供给人体以热能，通常被视做食品原料，一般不作为食品添加剂加以控制。和换歌结婚
