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宜宾芽菜,宜宾芽菜的食用方法

1,宜宾芽菜的食用方法

芽菜由于质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于调味,如敖汤提味,做面肉馅。

宜宾芽菜的食用方法

2,宜宾芽菜的做法

 宜宾芽菜(15张) 冬末春实,用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝,晒干到每100公斤收13公斤,置桶内分层撒盐踩紧腌制;另熬糖液至挑起成丝的程度,与菜边抖边混,并加香料,再装坛以盐菜叶扎紧,草瓣子筑口封紧,一般以存放1年后出售为好。
炒饭 做汤 当小菜
原料: 五花猪肉一斤,宜宾芽菜半斤切一厘米长的段,将酱油约一两,白糖两大匙,味精适量放一个碗里,泡辣椒十个切段。[美食中国]做法: 1、五花肉洗净煮至断生,趁热搌干水份,在肉皮上抹匀酱油和一点红糖(白糖也可),锅内放油烧至五、六成热,将肉皮炸呈金黄色捞出,切成稍厚的片(约0.5厘米),肉皮朝下贴碗底排列放好 2、芽菜铺平在肉上面,将玻璃碗里的酱油,白糖,味精均匀地淋上去,再放泡辣椒段。哦,忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。 3、将碗这样斜着转上几圈,目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。[美食中国] 4、然后放进高压锅蒸20分钟,如果没有高压锅的话,那就得蒸上1个小时以上。 5、出锅后用另一个碗盖在上面,然后翻倒过来。好了,可以吃了哦![美食中国]

宜宾芽菜的做法

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