1. 碎米芽菜开袋就能吃吗
可以。
碎米芽菜本来就是腌制好的咸菜，开袋即食。也可以根据个人口味来进行调味，碎米芽菜混合猪肉做包子馅或者饺子馅都是不错的选择。
碎米芽菜是产自宜宾的一种有特色的腌制酱菜，在四川非常的有名。碎米芽菜已经成为人们餐桌上必不可少的一种小菜了，人们吃碎米芽菜就好像日常生活中的一部分。渐渐的碎米芽菜也流传到不同的地方，它以独特的口味征服了不同地区人们的口味，成为了非常流行的一种腌制小菜。
2. 碎米芽菜怎么腌制
不需要。包装好的芽菜在包装之前就已经清洗过了，因此吃的时候可以直接食用。芽菜其实是用芥菜的茎切成丝之后腌制而成的，制作芽菜的时候需要选用芥菜鲜嫩的茎叶，这样制作出来的芽菜口感会更好。买回来包装的芽菜吃不完可以保存在冰箱冷藏室。
3. 碎米芽菜可以做什么菜
碎米芽菜是汉族风味名菜，四川宜宾的特产，有着悠久的历史。宜宾芽菜在长期的发展过程中，在产地自然环境和人文因素的共同影响下，逐渐形成了自己独特的风味:香、甜、脆、嫩、鲜，并得以代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。
菜品特色
味香爽口，口感软绵，香甜适口，营养丰富。
做法
材料
主料:鸡胸脯肉200克优质原料辅料:辣椒(青、尖)100克,柿子椒60克,腌芥菜头30克,
调料:大葱5克,盐3克,味精2克,酱油3克,花椒粉2克,植物油15克,白砂糖3克
做法
1. 将鸡脯肉剁细;
2. 辣椒和腌芥菜都切成细粒;
3. 锅内放油烧至七成热时，放肉末炒散，随后放入辣椒和腌芥菜，无公害蔬菜基地炒匀后;
4. 用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。
折叠要诀
碎米芽菜的制作要诀:用猪肉、牛肉代替鸡肉。
菜谱
芽菜扣肉
原料:猪五花肉.碎米芽菜.酱油.糖味精老抽.花椒粒.泡辣椒节.色拉油。芽菜扣肉制作:五花肉煮熟后趁热抹上老抽.用油炸至皱皮，改刀后定碗,加入碎米芽菜.酱油.糖.味精.花椒.泡椒节上笼蒸至粑软，扣入碗中即可。
特点:粑软不腻，咸鲜略带回甜，老少皆宜。
宜宾燃面
原料:水面.碎米芽菜.特制香油、酱油.红油.味精.碎花仁.芝麻.葱花。
制作:水烧佛后，放入水面煮至刚熟时捞起甩干水分，依次加入酱油。特制香油.红油拌匀装碗,再放入碎米芽菜.芝麻.味精.葱花.碎花仁和匀后即可。宜宾燃面特点:香辣爽口，油而不腻，色泽红润。
芽菜肉包
原料:碎米芽菜.肉绍.发面.香葱.精盐味精.老姜.白糖。
制作:将肉搅碎加芽菜肉包入姜粒放入锅中略炒后，加入碎米芽菜略炒，放入盐.味精.白糖适量，起锅备用。面粉加入老面，清水揉成团，至光滑后倒成皮放入馅料，成型后入大火蒸熟即可。
营养价值
碎米芽菜中含有很高的碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维素。
4. 碎米芽菜的食用方法
芽菜是四川四大酱腌菜之一(另三个分别是榨菜、莼菜、冬菜)，很多厂家或者小作坊或者饭店或者私人都会制作芽菜。
碎米芽菜则是指由四川宜宾碎米芽菜有限公司生产的芽菜，不像传统芽菜是长条的，而是切碎包装的，打开无需清洗即可食用。因此，碎米芽菜本身就是一个本地的有名品牌。
至于要知道碎米芽菜是否正宗，看生产厂家是否“四川宜宾碎米芽菜有限公司”就能判断了。
要说芽菜本身是否正宗，本地人还是更喜欢买小作坊的坛装芽菜，自己回家再清洗、切成小段，加肉臊子翻炒，口感特别浓香咸鲜。
5. 袋装碎米芽菜需要洗吗
能，因为它已经过了三次发孝以后添加了各种香料和红糖，足纯天然的绿色青菜经过亮干后似成的，是宜寄出名的一道菜。
6. 碎米芽菜开袋就能吃吗图片
碎米芽菜是汉族风味名菜，四川宜宾的特产，有着悠久的历史。宜宾芽菜在长期的发展过程中，在产地自然环境和人文因素的共同影响下，逐渐形成了自己独特的风味：香、甜、脆、嫩、鲜，并得以代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。
材料
主料：鸡胸脯肉200克
辅料：辣椒(青、尖)100克,柿子椒60克,腌芥菜头30克,
调料：大葱5克,盐3克,味精2克,酱油3克,花椒粉2克,植物油15克,白砂糖3克
做法
1. 将鸡脯肉剁细；
2. 辣椒和腌芥菜都切成细粒；
3. 锅内放油烧至七成热时，放肉末炒散，随后放入辣椒和腌芥菜，炒匀后；
4. 用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。