虾尾怎么做，虾尾怎么做好吃又简单

1、准备冷冻的龙虾尾，处理干净的，直接解冻即可。如果是新鲜的龙虾，需要洗刷干净腹部，去头，抽去肠线。2、切蒜末，洋葱块和胡萝卜片。3、热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉。4、倒入洋葱块和胡萝卜，翻炒几下，下龙虾尾。5、加少许啤酒、盐，翻炒均匀。6、加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。夏天来到的情况下，街头巷尾全是龙虾的味儿，想来各位朋友们也一定很钟爱了。很多朋友觉得外面买一份很贵，就想在家里自己做，却不知道从何下手，方法如下：1、准备冷冻的龙虾尾，处理干净的，直接解冻即可。如果是新鲜的龙虾，需要洗刷干净腹部，去头，抽去肠线。2、切蒜末，洋葱块和胡萝卜片。3、热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉。4、倒入洋葱块和胡萝卜，翻炒几下，下龙虾尾。5、加少许啤酒、盐，翻炒均匀。6、加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。很多人不明白为什么要加啤酒，虽然虾尾已经提前用料酒腌制，但是为了防止虾尾中的腥味没有完全去除，加入啤酒可以彻底出去腥味。同时啤酒能够起到增加汤汁香味的作用。如果加的是清水，就不能达到这个效果。可以说加啤酒起到的是一举两得功效。特别要注意，在煎炒虾尾的时候，要用大火翻炒，高温下能够让其表面迅速均匀受热，肉质酥软、细嫩；爆炒姜片、蒜末同样要用大火，能够让其彻底释放本身的香味；炖煮虾尾时要用中小火，能够让虾尾充分吸收汤汁，增加虾尾的口感，吃起来更加的鲜香。

主料小龙虾1500g 辅料大葱1根 姜1块 蒜6瓣 小米椒6～10个 八角3个 桂皮2段 香叶3片 花椒1小把 生抽2汤匙 老抽1/2汤匙 料酒2汤匙 香醋1汤匙 豆瓣酱3汤匙 冰糖3颗 鸡精适量 香辣虾尾的做法步骤1、新鲜小龙虾2、原材料洗净备齐，大葱切段然后一分为四，姜拍碎，小米椒切成1厘米的小段，小龙虾去头抽出肠子洗净沥干水，炒锅中放油要比平常稍多，烧至八成熟倒入虾尾爆红，盛起待用，如图所示。3、锅中放油，烧至八成熟转小火，首先放入姜和蒜，爆香后放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香。4、放入大葱炒至略变透明5、虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀，然后放入料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱3汤匙继续翻炒均匀。6. 倒入与虾尾持平的水，放入小米椒，香醋1汤匙，冰糖3颗，大火烧开烧至中小火焖15分钟，然后大火收汁，放入适量的鸡精即可。

用料 蒜4头蒜料酒2勺生抽半勺盐两小勺姜4片葱2根虾尾1斤鸡精一小勺步骤 1点击查看大图虾尾洗干净，空掉水。切好蒜末，大概切了三头蒜。然后剩下的葱姜蒜切好放到一个碗里。 前面准备好，做菜时不会手忙脚乱(*/ω＼*)步骤 2点击查看大图锅里倒好油，烧热，用来做蒜蓉罒ω罒步骤 3点击查看大图把刚刚加热好的油倒入，然后搅拌，大概油刚好超过蒜末水平面一点点。然后往里面加两小勺盐，一小勺鸡精，搅拌均匀。当当当蒜蓉就做好啦(?￣ ? ￣?) （小勺容量很小的，怎么形容就是家里调料盒里面的那种ヽ(￣д￣;)ノ）步骤 4点击查看大图锅里填上油，油少一点，热了后把葱姜蒜倒入爆香步骤 5点击查看大图然后倒入虾尾继续翻炒步骤 6点击查看大图出来香味后倒入料酒两锅铲子，生抽半锅铲子，然后倒入肉汤，大概图上这么多（如果没有肉汤的话倒一罐啤酒料酒减半，或者倒入开水料酒照旧）(。ì _ í。)步骤 7点击查看大图盖上锅盖焖煮了，大概15到20分钟 (?????)っ翻滚把小虾尾步骤 8点击查看大图焖煮好了后开盖子收汁记得要用锅铲翻滚，收到基本没有汁 ヽ(￣д￣;)ノ步骤 9点击查看大图最关键一步了，倒入之前调好的蒜蓉，来回翻滚四五六下就可以出锅了 ?(ˉ﹃ˉ?)步骤 10点击查看大图当当当，出锅摆盘(?￣? ?? ￣??)

1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。炒虾尾的做法步骤22.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。炒虾尾的做法步骤33.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。炒虾尾的做法步骤44.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒炒虾尾的做法步骤55.煸炒出香味后，加入干辣椒。炒虾尾的做法步骤66.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。炒虾尾的做法步骤77..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。