柠檬蒜香凤虾尾，好吃的蒜蓉虾尾怎么做好吃又简单做法图

主料虾 ：100辅料料酒 ：5具体步骤第一步虾尾洗干净第二步蒜蓉洗干净备用第三步倒油炒葱姜蒜第四步在到虾尾第五步最后放蒜蓉

这个其实很简单，虾买来后去头去壳，虾尾要留着，然后将虾剖成两半，但不要切断，然后用刀背拍松，小心不能弄断，不然形状就不好看了，然后取一个碗放上面粉，再加水，盐，鸡精，胡椒粉调好味，将虾逐个沾上面糊再沾上面包糠，下油锅炸成两面金黄就可以了，火不要太大，不然很块就焦掉了 用的是千岛酱.酥炸鱿鱼用的是海鲜达达沙司 PS:用丘比的千岛酱就OK了,超市有售

用料 蒜4头蒜料酒2勺生抽半勺盐两小勺姜4片葱2根虾尾1斤鸡精一小勺步骤 1点击查看大图虾尾洗干净，空掉水。切好蒜末，大概切了三头蒜。然后剩下的葱姜蒜切好放到一个碗里。 前面准备好，做菜时不会手忙脚乱(*/ω＼*)步骤 2点击查看大图锅里倒好油，烧热，用来做蒜蓉罒ω罒步骤 3点击查看大图把刚刚加热好的油倒入，然后搅拌，大概油刚好超过蒜末水平面一点点。然后往里面加两小勺盐，一小勺鸡精，搅拌均匀。当当当蒜蓉就做好啦(?￣ ? ￣?) （小勺容量很小的，怎么形容就是家里调料盒里面的那种ヽ(￣д￣;)ノ）步骤 4点击查看大图锅里填上油，油少一点，热了后把葱姜蒜倒入爆香步骤 5点击查看大图然后倒入虾尾继续翻炒步骤 6点击查看大图出来香味后倒入料酒两锅铲子，生抽半锅铲子，然后倒入肉汤，大概图上这么多（如果没有肉汤的话倒一罐啤酒料酒减半，或者倒入开水料酒照旧）(。ì _ í。)步骤 7点击查看大图盖上锅盖焖煮了，大概15到20分钟 (?????)っ翻滚把小虾尾步骤 8点击查看大图焖煮好了后开盖子收汁记得要用锅铲翻滚，收到基本没有汁 ヽ(￣д￣;)ノ步骤 9点击查看大图最关键一步了，倒入之前调好的蒜蓉，来回翻滚四五六下就可以出锅了 ?(ˉ﹃ˉ?)步骤 10点击查看大图当当当，出锅摆盘(?￣? ?? ￣??)

龙身凤尾虾 〔主料辅料〕 鲜海虾 30只 味精 1.5克 熟火腿肉 75克 干淀粉 10克 水发香菇 15克 绍酒 25克 净冬笋 50克 芝麻油 10克 葱白 10克 上汤 50克 精盐 2.5克 熟花生油 500克 〔烹制方法〕 1.将香菇、冬笋切小片，葱白切马蹄片，火腿切成4.5厘米长的小条状30条。 2.将海虾洗净，剥去头及中身壳，取肉留尾壳，每只虾肉均从背上割一刀至尾，剔去沙线，用刀面轻轻拍平。取一条火腿，横放于近虾尾的肉面上，撒上少许干淀粉，然后由虾尾卷裹上火腿条，成为龙身凤尾虾的生坯。 3.炒锅置旺火上，下花生油烧至五成热，将虾生坯过油。待自然卷曲成龙身凤尾形时，倒进漏勺沥去油。 4.炒锅置旺火上，下花生油10克烧热，放入绍酒、芝麻油、上汤、精盐、味精以及香菇、冬笋、葱片稍炒，迅即倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即成。 〔工艺关键〕 1.鲜海虾30只约重l000克。 2.取虾肉后，从背上割一刀至尾，不可割透，否则难以成形。 3.卷上火腿条，由尾部卷起，但虾尾要露出在外。 〔风味特点〕 1.本品为福州名菜之一。虾肉玲珑剔透，宛如白色琉璃，身似龙，尾似凤，故名。 2.虾肉是高级营养食品，味道特别鲜美。我国各大菜系都有虾的名菜。虾富含蛋白质、脂肪、糖分和无机盐，有补肾开胃的功效。