但有一点，即使它是碱性酒，它的碱性也是微乎其微的。题主说了，是38度和42度的酒。那么，这两款酒，就一是蒸馏酒了(因为我在酒行业混了30大几年了，从来没有听说过有这样高酒精含量的自然发酵酒)。那也就是说，这个酒里面有多少呈碱性的物质？又有那些物质能够起到防癌、抗癌，对痛风病人有益的，就不得而知了！！！有一个方面，酒(包括:白酒、啤酒、果酒)的主要成分是酒精。
你听说过碱性白酒吗？这种酒对人的身体有什么好处？
应悟空邀答:你听说过碱性白酒么?引子:辣椒:百害独一益一一明目;蒜:百益独一害一一伤目;酒:百益又百害一一喜:活血化瘀，怡情、悦心、壮豪气;悲:伤心、肝、脾胃、肾。民间有:热酒伤肺，冷酒伤胃，没有酒伤心，酒喝多伤肝，酒后水喝多了伤肾，之说。那我们就不喝酒了？有没有什么好的白酒呢？说实话:“我真的不知道！"题主问:你听说过碱性白酒么？我的回答是:我听说过。
但有一点，即使它是碱性酒，它的碱性也是微乎其微的。大家都知道:凡是富含淀粉(或糖)的植物的根块、茎、果实，都可以用来酿酒(酒精)，并且大家都知道，能够用来酿酒的微生物一一酵母菌，只能在一定的条件下:弱酸性、中性、弱碱性这样的环境中生长、发酵、产酒，它们分解淀粉(糖)，产生酒精，形成酒精水溶液。它是呈:弱酸性、中性、或略偏碱性，即使蒸馏后也只能如此。
题主说了，是38度和42度的酒。那么，这两款酒，就一是蒸馏酒了(因为我在酒行业混了30大几年了，从来没有听说过有这样高酒精含量的自然发酵酒)。这样的话，那问题就来了。我们大家都知道，各种可以用来酿酒的原料中都有一些对人体有益的物质，就是发酵过后依然存在甚至更加丰富。包括:醇、醛、酸、酯、酚类芳香物质、多种矿物质(包括微量元素)、蛋白质、氨基酸、维生素等等。
在这里，要说它有多少种对人体有益、能够防癌抗癌的东西，我信！只是它的含量太低了！但是，蒸馏的过程是提取、除杂的过程，提取出里面的酒精、及其他的易挥发物质(香味、气)。这些香味物质，不外乎醇、醛、酸、酯、芳香酚类等。但是，在整个的葡萄酒、以及其他的果酒等的发酵过程中，几乎不产生醋类。那么，也就是说，在蒸馏以后，所得到的酒里面，(因为废液里面还会有残留)酯类物质几乎为零;维生素(绝大部分被破坏)几乎为零;矿物质(微量元素难以蒸馏出)几乎为零;这样，在这里也就没有必要计较它们的存在了。
那也就是说，这个酒里面还有多少呈碱性的物质？又有那些物质能够起到防癌、抗癌，对痛风病人有益的，就不得而知了！！！还有一个方面，酒(包括:白酒、啤酒、果酒)的主要成分是酒精。酒精对人体的危害程度在这里就不再啰嗦了。具相关信息:1.葡萄酒的防癌、抗癌说，源于葡萄皮中的白黎芦醇。早在2000年前后，我国一些专家研究认为，该物质有广泛的药用价值，对养生保健、抗衰老、防癌抗癌非常有益。
2.白黎芦醇的物理性质:白色针状晶体，难溶于水，易溶于酒精(乙醇)等有机溶剂，熔点253~255度，261度可升华，沸点为700.5度。3.另据信息，2012年康涅狄格大学开除了一位教授，因为他在相关研究中造假。他在关于红酒中的白藜芦醇的文章，总共发表了150篇。但是，该大学调查却发现，伪造的数据超过了150篇。
白酒、葡萄酒、啤酒、洋酒四类酒，请问哪种酒是碱性？
感谢邀请。白酒、啤酒、洋酒都是弱酸性的，喝多了对身体不好。而葡萄酒是弱碱性的，适当喝葡萄酒能改善体质，尤其适合酸性体质人群。常喝葡萄酒对人体的好处1、美容养颜。红葡萄酒是美容养颜的佳品，能抗衰老、减少皮肤皱纹的产生，但每天不宜超过250毫升，否则对身体有害。2、降脂减肥。红葡萄酒能抑制脂肪吸收，尤其适合女性朋友饮用，可助减肥；3、防治感冒。
葡萄中含有苯酚类物质，能在病毒表体形成一层薄膜，使其很难进入人体细胞，从而达到防止感冒的效果。4、保护心血管。葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。5、预防乳腺癌。葡萄酒中含有可预防乳腺癌的化学物质，能抗雌激素。6、防治肾结石。常喝葡萄酒的人，得肾结石的机率要比普通人底36％。
