所以乙醇的碱性比水强，换句话说乙醇是广义上的碱性物质。但有一点，即使它是碱性酒，它的碱性也是微乎其微的。5．属于热性的碱性食物有：肉桂。3．属于温性的碱性食物有：咖啡。2．属于温性的碱性食物有：食醋。3．属于热性的碱性食物有：食碱。
碱性食物都有什么？
碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，人体的酸碱度是靠肺、肾、血液来调整而不是食物，食物不可能来改变人体的酸碱度。长期、大量、单一地摄入某种食物，只会加重身体负荷，最终影响酸碱代谢平衡。
在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。目前很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分，司职不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和谐共处，才能最终获得最大的健康收益。
而一味追求所谓“碱性”食物，摒弃“酸性”食物，只能从一个极端走向另一个极端，造成新的不平衡。长此以往，最终损害的还是身体健康。蔬菜类1．属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。2．属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
3．属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。4．属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。5．属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
食用药材类1．属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。2．属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。3．属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。4．属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。5．属于热性的碱性食物有：肉桂。
水果类1．属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。2．属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、罗汉果、苹果。3．属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃、芒果。坚果类1．属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆(黄豆)。2．属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。饮料类1．属于凉性的碱性食物有：茶叶2．属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
3．属于温性的碱性食物有：咖啡。制品类1．属于寒性的碱性食物有：食盐。2．属于温性的碱性食物有：食醋。3．属于热性的碱性食物有：食碱。十字花科类1．萝卜干、红萝卜、红薯、恰玛古等。常见的碱性食物与酸性食物1．强酸性食品：蛋黄、奶酪、点心、乌鱼子、柴鱼、鱼片等。2．中酸性食品：火腿、培根（熏肉）、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3．弱酸性食品：苹果、大米、花生、啤酒、白酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼，泥鳅。4．弱碱性食品：红豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。5．中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、苹果、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、菠菜等。6．强碱性食品：葡萄、茶叶、海带芽、海带、柠檬、青梅等。碱性食品对身体的影响柠檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有机酸进入体内后，经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳，对身体不会造成负担。
大家听过碱性白酒吗？
你好！很高兴回答你的问题，关于碱性白酒我还真没听说过。我更相信这是商家搞宣传的噱头！白酒含的酒精是中性的，不是酸性也不是碱性，虽然结构式里有一个羟基，但不是碱性的。 这个反应可以看出，乙醇钠的碱性比氢氧化钠强，乙醇钠在水体系中无法存在而转换为氢氧化钠。所以乙醇的碱性比水强，换句话说乙醇是广义上的碱性物质。
你听说过碱性白酒吗？这种酒对人的身体有什么好处？
应悟空邀答:你听说过碱性白酒么?引子:辣椒:百害独一益一一明目;蒜:百益独一害一一伤目;酒:百益又百害一一喜:活血化瘀，怡情、悦心、壮豪气;悲:伤心、肝、脾胃、肾。民间有:热酒伤肺，冷酒伤胃，没有酒伤心，酒喝多伤肝，酒后水喝多了伤肾，之说。那我们就不喝酒了？有没有什么好的白酒呢？说实话:“我真的不知道！"题主问:你听说过碱性白酒么？我的回答是:我听说过。
但有一点，即使它是碱性酒，它的碱性也是微乎其微的。大家都知道:凡是富含淀粉(或糖)的植物的根块、茎、果实，都可以用来酿酒(酒精)，并且大家都知道，能够用来酿酒的微生物一一酵母菌，只能在一定的条件下:弱酸性、中性、弱碱性这样的环境中生长、发酵、产酒，它们分解淀粉(糖)，产生酒精，形成酒精水溶液。它是呈:弱酸性、中性、或略偏碱性，即使蒸馏后也只能如此。
题主说了，是38度和42度的酒。那么，这两款酒，就一是蒸馏酒了(因为我在酒行业混了30大几年了，从来没有听说过有这样高酒精含量的自然发酵酒)。这样的话，那问题就来了。我们大家都知道，各种可以用来酿酒的原料中都有一些对人体有益的物质，就是发酵过后依然存在甚至更加丰富。包括:醇、醛、酸、酯、酚类芳香物质、多种矿物质(包括微量元素)、蛋白质、氨基酸、维生素等等。
在这里，要说它有多少种对人体有益、能够防癌抗癌的东西，我信！只是它的含量太低了！但是，蒸馏的过程是提取、除杂的过程，提取出里面的酒精、及其他的易挥发物质(香味、气)。这些香味物质，不外乎醇、醛、酸、酯、芳香酚类等。但是，在整个的葡萄酒、以及其他的果酒等的发酵过程中，几乎不产生醋类。那么，也就是说，在蒸馏以后，所得到的酒里面，(因为废液里面还会有残留)酯类物质几乎为零;维生素(绝大部分被破坏)几乎为零;矿物质(微量元素难以蒸馏出)几乎为零;这样，在这里也就没有必要计较它们的存在了。
那也就是说，这个酒里面还有多少呈碱性的物质？又有那些物质能够起到防癌、抗癌，对痛风病人有益的，就不得而知了！！！还有一个方面，酒(包括:白酒、啤酒、果酒)的主要成分是酒精。酒精对人体的危害程度在这里就不再啰嗦了。具相关信息:1.葡萄酒的防癌、抗癌说，源于葡萄皮中的白黎芦醇。早在2000年前后，我国一些专家研究认为，该物质有广泛的药用价值，对养生保健、抗衰老、防癌抗癌非常有益。
2.白黎芦醇的物理性质:白色针状晶体，难溶于水，易溶于酒精(乙醇)等有机溶剂，熔点253~255度，261度可升华，沸点为700.5度。3.另据信息，2012年康涅狄格大学开除了一位教授，因为他在相关研究中造假。他在关于红酒中的白藜芦醇的文章，总共发表了150篇。但是，该大学调查却发现，伪造的数据超过了150篇。
白酒、葡萄酒、啤酒、洋酒四类酒，请问哪种酒是碱性？
感谢邀请。白酒、啤酒、洋酒都是弱酸性的，喝多了对身体不好。而葡萄酒是弱碱性的，适当喝葡萄酒能改善体质，尤其适合酸性体质人群。常喝葡萄酒对人体的好处1、美容养颜。红葡萄酒是美容养颜的佳品，能抗衰老、减少皮肤皱纹的产生，但每天不宜超过250毫升，否则对身体有害。2、降脂减肥。红葡萄酒能抑制脂肪吸收，尤其适合女性朋友饮用，可助减肥；3、防治感冒。
葡萄中含有苯酚类物质，能在病毒表体形成一层薄膜，使其很难进入人体细胞，从而达到防止感冒的效果。4、保护心血管。葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。5、预防乳腺癌。葡萄酒中含有可预防乳腺癌的化学物质，能抗雌激素。6、防治肾结石。常喝葡萄酒的人，得肾结石的机率要比普通人底36％。