腌咸鸭蛋放多少白酒，研十个咸鸭蛋放多少白酒

腌制10个咸鸭蛋，不需要多少白酒的，20ml足够了，白酒只是用来蘸一下鸡蛋，让盐分能够尽快溶入鸡蛋内的，并不是用白酒浸泡鸡蛋的。

以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

咸鸭蛋的做法比较多，营养丰富，味道咸香可口，是比较下饭的，深受人们喜欢，很多人都会都会经常吃咸鸭蛋，尤其是夏季。腌咸鸭蛋会需要很多的材料，比如盐、白酒等等。那么腌咸鸭蛋什么时候放白酒呢?下面让我们具体来看看吧!腌咸鸭蛋要放白酒吗 腌咸鸭蛋是可以放白酒的。 放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油挤出。白酒的度数越高越好。 腌制咸鸭蛋时，用白酒蘸一下鸭蛋大头再竖着放入容器里，一层一层摆好。蘸白酒的作用是，盐分渗入鸭蛋更快，腌制后的鸭蛋味道更好，香味更浓。腌咸鸭蛋什么时候放白酒 一般情况下，将鸭蛋清洗干净晾干之后，就可以放白酒里了。 用料: 主料:鸭蛋10个 辅料:盐适量、高度白酒1小瓶、保鲜袋2个 做法: 1.鸭蛋泡水清洗干净 2.洗好的鸭蛋沥干水，把盐和白酒准备好 3.白酒倒在一个小碗里，把鸭蛋放入白酒中均匀的裹上白酒 4.在把从白酒里裹好的鸭蛋放入盐里面裹均匀 5.把弄好的鸭蛋放入保鲜袋 6.扎紧袋口，放入阴凉的地方一个月，一个月后就可以吃了腌咸鸭蛋用多少度的白酒好 一般要55度左右，度数高鸭蛋才香，更出油。 白酒不完全就是普通的白酒，还是有一定要求的，白酒的度数要比较高才行，而且最关键的是要在白酒里面，加上一勺菜籽油，搅拌均匀之后再放入咸鸭蛋，而不是直接放进去。