1. 粗粮面包
杂粮面包（中种+汤种）的用料
中种： 高精面粉 220克酵母 3克水 125克汤种： 高粉 12克水 60克坚果： 核桃 30克葡萄干 30克主面团： 高筋面粉 70克糖 20克盐 6克奶粉 6克鸡蛋 1个黄油 20克
杂粮面包（中种+汤种）的做法步骤
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步骤 1
所以中种材料混合均匀揉成团即可，面团放盆里，保鲜膜贴面团盖好，放冰箱冷藏发酵12—24小时
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤种材料混合均匀，小火加热搅拌至有明显划痕出现，装保鲜盒盖严放冰箱冷藏
步骤 3
坚果烤香切粒
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
12—24小时后中种发酵完成斯成小块，加入之前做好的汤种和主面团材料（黄油除外）揉成扩展阶段
步骤 5
加入黄油揉成完全阶段（取一小块面团能拉出大片薄膜，如有裂口边缘是光滑状即可）
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉进坚果，滚圆面团放盆里盖湿毛巾基础发酵到2倍大
步骤 7
基础发酵完成后分割成同等量面团，滚圆后盖保鲜膜室温中间松弛发酵25分钟
步骤 8
中间发酵完成后，排气滚圆最后发酵到2倍大，撒粉、割包，烤箱180度预热烤20分钟左右（具体时间依自家烤箱温度而定，表面上色变黄即可）
2. 粗粮面包有哪些
不太好比较，全麦面包使用的全麦粉有许多不同性状，常用有粉状，颗粒，细条状等等，有些是纯麸皮，有些是全颗粒磨制，有些是预拌粉类型，成份和特点各不相同，杂粮包也有许多分类，也有各式预拌粉系列，光是黄豆预拌粉就有一个系列好几个品种，这样如何确定各自的热量？说到脂肪和热量，需要看配方才能比较精确的衡量。既然问到纤维，脂肪，热量，估计又是和减肥健身相关，很遗憾，这些数据没有任何实际意义，关键要看各人体质和特定食物的消化吸收程度。
而且面包类对于不是以面包为主食的人群来说，并不是健康安全的食物。关于热量大小的比较：请提供具体配料数据，或者就以市售的情况来看，是杂粮包热量低，原理是虽然传统的配方中全麦包更纯粹，但是由于要迎合国内消费者的口味，全麦包中会额外加入油脂或其它添加剂，使得热量远远超过原设计的数值，而杂粮包很少这样（反正也没什么人吃，也不如全麦包出名受欢迎，做的也很少），当然如果是正规宾馆酒店的西饼房，提供外宾的这两类面包安全按规则处理时，同质量（重量）所含热量相差无几，而且都很低。每一百克分别是多少的问题：别人做的，我不知道，自己做的实在很少，假如是定做的，想要多少就是多少。
3. 粗粮面包含糖量高吗
1、米饭
2、全麦面包
3、玉米
4、馒头
5、面条
6、饺子
7、红薯
8、紫薯
1、米饭
详细介绍：米饭是我们生活中吃得最多的主食之一，也是身体重要的热量来源，它的饱腹感是非常强的，营养成分也很丰富。如果你是肥胖人群或者是健身爱好者，米饭一定要适当实用，因为食用过多容易造成发胖的问题。
含糖量：100g含糖量25.9g
2、全麦面包
详细介绍：纯正的全麦面包在市场上其实比较难买的，许多商家为了改善它粗糙的口感，都会添加一些糖分，所以特的热量都会比较高，不太适合正在减肥的人士，比较推荐大家早餐的时候食用。
含糖量：100g含糖量45.8g
3、玉米
详细介绍：玉米是非常健康的粗粮食物，它吃起来的口感也是非常清甜的，但是它的里面的糖分是属于天然类型，不会对身体造成伤害，对于人体的消化帮助是很不错的哦。
含糖量：100g含糖量22.8g
4、馒头
详细介绍：馒头以面粉为原料，它里面的含糖量是非常高的，也是我们生活中吃得最多的主食，里面的碳水化合物在发酵之后会膨胀，所以吃了之后会有很强的饱腹感。
含糖量：100g含糖量47g
5、面条
详细介绍：在主食含糖量排行榜中，面条其实和米饭是比较相似的，含糖量也特别接近，最重要的就是它们都属于健康类型的食物，不会对身体造成什么刺激，只要不去过度食用是没有任何问题的。
含糖量：100g含糖量24.3g
6、饺子
详细介绍：饺子是中国的传统美食之一，它的含糖量和热量也属于比较高的类型，因为通畅饺子馅中都会添加一定比例的肥瘦肉，再加上调味料，它的热量和碳水化合物都会变高。
含糖量：100g含糖量26g
7、红薯
详细介绍：红薯中的营养价值是非常丰富，也是特别清甜的粗粮食物，而且它还有促进肠道消化的效果，能够改善便秘问题。
含糖量：100g含糖量21.7g
8、紫薯
详细介绍：紫薯相较于红薯它的含糖量就比较低了，但是它里面的也营养元素是很丰富的，如果你是正在减肥的MM，不知道吃什么样的营养餐，紫薯就是一个不错的搭配哦。
含糖量：100g含糖量15.9g
4. 粗粮面包可以减肥吗
减肥必须控制饮食中的卡路里，然后运动来帮助减肥。 减肥期间尽量少吃面包，而且大多数面包中糖含量较高。 它还包含花生或蔓越莓，它们会导致较高的卡路里，并且不利于减肥。 可以少吃粗粮面包或无糖面包，少吃燕麦面包，尽量不要含有奶油，不要放葡萄干或蔓越莓等，热量比较低，不会影响减肥效果。
5. 粗粮面包和全麦面包哪个热量高
全麦面包碳水化合物高，通常一片面包的重量是40克左右，每100克的全麦面包所含的碳水化合物的量是50.9克，所以一片全麦面包按40克来计算所含的碳水化合物是20.4克。全麦面包属于热量较低而纤维素含量高的粗粮，是减肥时期比较适宜吃的营养早餐。全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。
6. 粗粮面包的热量
面包热量比较高，每五十克的面包中，约含有150大卡的热量，还含有25克左右的碳水化合物，以及2克左右的脂肪，因为面包是由奶油、黄油、白糖等物制成，这些都属于高热量食物，所以不建议在减肥期间大量食用面包。
在减肥期间可以适量食用鱼肉、豆腐、小油菜、油麦菜、菠菜、黄瓜、西红柿、牛肉、薏米、燕麦等食物，但一定要保证营养衡摄入，其次，还需要适量进行慢跑、瑜伽等体育锻炼。
7. 粗粮面包和全麦面包
我觉得是黑麦全麦面包，黑麦面包是一种健康类型的面包，可以每天吃而且不用担心卡路里的问题。黑麦面包绝对是不含小麦的，可以帮助缓解不适感和腹胀感。黑麦面包含有少于20%的热量和普通白面包的4倍纤维量。黑麦面包含有丰富膳食纤维，可以帮助排毒清肠，还能让人较快产生饱腹感，间接减少摄取量，从而有助减肥。
紫薯全麦面包能够帮助减肥
8. 粗粮面包怎么做
减肥期间是可以吃粗粮面包的，因为它的热量较低，吃的话会比较饱，可以减少其他食物的摄入，从而起到减肥的作用。而且营养价值也是很高的，可以在早上搭配牛奶和鸡蛋，就是一顿营养丰富的早餐了，能够提供一整天的活力和精力。减肥期间可以通过适量的运动来消耗多余的热量，对身体也是好的。
9. 粗粮面包糖尿病人能吃吗
糖尿病的病人是不可以吃全麦面包，全麦面包是富含淀粉比较丰富的食物，如果应用这种食物，可能会引起血糖升高，加重病情，糖尿病病人需要吃粗杂粮，以及蔬菜类的食物作为主食，严格控制含有淀粉，以及含有糖分类的食物的应用。同时要配合有氧运动，促进血糖的消耗。
10. 粗粮面包吃了会胖吗
看你吃多少咯。
在都不含反式脂肪酸的条件下,不是全麦的面包肯定热量高。如果你吃两片切片面包就相当于四片全麦,那你还不如吃全麦易饱腹。我曾经去超市买了八种不同类型囗味的切片面包,包括桃李醇熟,曼可顿全麦,粗粮，牛奶三明治面包和均衡营养面包等。吃了三天,每天吃面包吃到撑,于是胖了三斤。。。所以说什么都不能多吃,在不挨饿的基础上,要吃就吃能饱腹又不会太高热量的食物。全麦就不错!