酸奶菌，酸奶里有什么菌

乳酸菌牛奶喝到胃里后，就被乳糖酶分解，大分子被分解为小分子，小分子被人体吸收。有的人胃里缺少乳糖酶，牛奶大分子无法被分解，也无法被吸收，喝了牛奶就觉得肚子胀，不消化，不舒服，容易腹泻等等。酸奶已经发酵过，本身含有乳酸菌和乳糖酶，已经被分解为小分子，不存在无法消化吸收的问题。不能喝牛奶的人可以喝些酸奶。

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品

保加利亚杆菌和乳酸菌为主

由于川秀菌粉都是纯天然的活性菌，在适当的温度下会保持一个比较活跃的状态，从而快速发酵牛奶成为酸奶，在低温状态下菌粉才可以得以保持一个冷静的状态，从而保持原菌种的良好品质，当遇到合适的温度时快速回复活性，充分发挥他的作用。 川秀菌粉保存常温下20多天不会影响菌粉品质，冬季室外温度在0左右，菌粉处于冷冻状态，生活在一个比较低的活跃状态，可以保存30天以上都没问题，室温环境下可以保存2周左右，最好的保存方法是将菌粉密封放到冰箱冷冻起来，这样菌粉可以在0度以下保存至少18个月。不要在冷藏室保存菌粉，菌粉会变的异常活跃，因为没有好的发酵环境，导致活性逐渐的降低，从而失效。 如果菌粉变色成为粉红色或者发褐色，菌粉已经失效不能再使用，一般状态为乳白色。