1，果酱夹心小饼干怎样做
用料 黄油 60g 糖粉 35g 蛋黄 20g 果酱 适量 蛋白 少许 中粉 85g 低粉 40g 高粉 少许 果酱夹心饼干的做法 黄油切小块室温下软化用电动打蛋器低速打散黄油加入糖粉，低速打至松发蛋黄液少量多次加入，每次加入搅打均匀最终打至如下状态过筛加入粉类用刮刀搅拌至均匀无颗粒状用手将面团捏成团，装入保鲜膜，进冷藏室20分钟（温度太高面团就软趴趴拾不起，温度太低面团就干硬开裂，所以合适的温度下饼干会比较好操作）案板上撒少许高粉防黏,将面团擀成0.5cm厚的面皮用模具压印小心将边缘面皮移除，用刮板拾起花朵将花朵放入烤盘，刷上蛋清将空心的花朵叠加上去上下火150度，中层烤12分钟将烤盘换至上层，用火不变，烤3分钟上色（机械烤箱发条计时略有偏差，饼干属于容易上色容易糊的，可以用手机或者手表辅助计时，同时自己关注饼干的上色状态也非常关键）饼干出炉后放至温热，装入果酱视觉和味觉兼具的果酱夹心饼就完成啦！
2，最好吃的果酱夹心饼干是哪一个
超爱吃嘉士利，超好吃
材料奶油210公克，糖粉100公克，蛋黄80公克，香草精适量，低筋面粉320公克，蛋黄1个，饼干压模数个，塑胶袋1张做法1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。 2.面粉过筛后置于工作檯上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。 3.将面团放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面团桿成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。 4.将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14～18分钟)。材料低粉100g，花生粉34g，鸡蛋1/2个，黄油70g，细砂糖40g，泡打粉1/2小匙，肉桂粉1/4小匙做法1.黄油软化，用打蛋器稍微搅拌均匀，加入细砂糖混合均匀 2.加入半个搅散的鸡蛋，将黄油打至发白 3.加入粉类，用刮刀切拌至无干粉状态 4.用手揉成团 5.将面团擀开成约0.5cm厚的大薄片，用切模切出形状。烤箱预热170度，中层上下火烤约14分钟 6.饼干取出冷却之后，将镂空的饼干表面撒上糖粉，盖在另一块涂果酱的饼干上即可
