一．蜂蜜为什么有酒的味道啊
世界上唯一不会变质的东西就是蜂蜜，纯正的蜂蜜。 所以有酒的味道应该不会是变质。有2种可能: 1，其成分不纯，加了其他东西，改变了气味 2，其多糖化学分解，
二．蜂蜜为什么有点酒的味道？
1．出现这种情况是一般都是由於蜂蜜放的时间太久，天气过热致使蜂蜜温度过高，其中的酶会发酵变得有点酸，有时也会像这位朋友说的有点酒的味道。
三．蜂蜜的味道像酒味怎么办
1．糖分经过发酵后会转化成酒精，所以蜂蜜发酵成酒是完全可能的。只不过单纯的蜂蜜糖浓度太高，酵母菌无法存活，一般酿造蜂蜜酒的方法是在蜂蜜中加水稀释创造发酵的条件。
2．如果你的蜂蜜是无意中开始有酒味，那可能就是进水了，导致蜂蜜开始发酵。一般来说应该食用也无大碍吧。不过因为不知道混入的具体是啥水，安全起见还是不要轻易尝试了。
四．蜂蜜感觉有一股酒味是什么因素
1．在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。
2．在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。
3．但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜，其速度就更慢了。
4．发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸！且这些的含量在蜂蜜中非常少！如果是蜂蜜波美度在40度之上天然蜂蜜打开瓶盖后闻到少量的酒味，您可以把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了！
