为什么菠萝有白酒味，菠萝为什么会有白酒味

是菠萝里的糖分经过发酵产生的。

不能吃；1、菠萝长时间存放后出现酒味表示菠萝中有部分已经发生了化学反应并产生乙醇；2、菠萝发生化学反应产生乙醇的同时可能会产生其他化合物，比如甲醇，这些化合物部分是有毒的；3、菠萝产生酒精的化学反应属于酒精发酵的范畴，酒精发酵的同时会产生二氧化碳，并滋生一些细菌和微生物，不可食用。

放太久了吧，发酵了

扔啦吧，坏啦。吃坏身体啊。

坏了

1、正常的熟透菠萝会有酒味，这样的菠萝其实是可以吃的，通常还会很甜。 2、发黑的菠萝其实是感染了烂心病，最好不要吃，熟透的菠萝并不会发黑，果肉颜色会很正常，菠萝肉质和色泽颜色还是会很艳丽，但比一般菠萝颜色要深些。如果菠萝已经从外面发黑发乌，叶子都完全枯萎了，一按就破皮流水，这样的菠萝多半已经坏掉，就不要吃了，简单概括一下就是，熟透的菠萝能吃，而烂掉的菠萝不能吃。

糖份子发酵产生果酒----菠萝要坏了。

放太长时间

要坏掉了

吃菠萝的时候有种酒精味，是因为菠萝太熟。菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和有机酸。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

这是因为菠萝内的微生物进行无氧呼吸，因而产生了酒精。其实不仅仅菠萝是这样的。其他很多东西也是这样的！！

水果一旦不新鲜了就回有这种酒味~~~你听过用水果来粮酒酒吧？？

1、过于成熟：菠萝在自然环境中存放，进行后熟作用，但是菠萝中的糖分含量丰富，长时间的存放会让菠萝熟透，使糖分转化为酒精，就会出现酒精味。2、食物变质：正常情况下，菠萝没有酒精味，当菠萝出现变软、流汁等变质现象时，也会伴随有一定的酒精味。3、能吃的情况：对于刚刚熟透菠萝，这样的菠萝酒精味浓度不高，而且还未产生有害物质，应尽快食用，而且这时候的菠萝味道很甜。4、不能吃的情况：菠萝出现了发苦、发软等变质的现象时，这样有酒味的菠萝已经失去了食用价值，食用后还有可能会引起肠胃的不适，因此，不建议继续食用。

那是因为菠萝放得太久了，形成脱水，开始变味，糖分流失，产生酒味。

可能是储存时间长的原因

放久了都会有点，植物进行无氧呼吸时会生成酒精啊，想想酒一般都是用植物酿造的嘛

菠萝片有酒的味道是因为太熟，可以食用。有酒味的菠萝，俗称“酒菠萝”。这种有酒味的菠萝，大部分产自海南的。不需要用盐水浸泡，否则就不甜了。用盐水浸泡的，大多都是路边跑摊卖的酸菠萝。不过，酒菠萝要分清熟透的和烂的。太熟的菠萝是那种深黄偏灰有点透明的，是从外侧熟可以食用。烂的菠萝是从中间开始烂，颜色为深黑或浅黑色，不可以食用。菠萝的功效：菠萝肉含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和有机酸。菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝中有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用。适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

主料菠萝750g辅料白糖适量盐适量步骤1.准备菠萝一个。2.洗净，去皮。3.切成小块后，撒上盐。4.腌制15分钟后，倒去多余的汤，再撒一层盐。5.腌制10分钟左右，倒去多余的汤，撒一小勺白糖。6.撒上白糖后，放冰箱里，腌制半小时左右，即可

菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋酶，令人感觉很涩，而这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，一般都是用盐水腌制的再看看别人怎么说的。

菠萝片有酒的味道是因为太熟，可以食用。有酒味的菠萝，俗称“酒菠萝”。这种有酒味的菠萝，大部分产自海南的。不需要用盐水浸泡，否则就不甜了。用盐水浸泡的，大多都是路边跑摊卖的酸菠萝。不过，酒菠萝要分清熟透的和烂的。太熟的菠萝是那种深黄偏灰有点透明的，是从外侧熟可以食用。烂的菠萝是从中间开始烂，颜色为深黑或浅黑色，不可以食用。菠萝的功效：菠萝肉含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、烟酸和有机酸。菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝中有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用。适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

水果熟透了后，时间长了就会有点发酵故有酒味。

菠萝片有酒的味道是因为太熟，可以食用。有酒味的菠萝，俗称“酒菠萝”。这种有酒味的菠萝，大部分产自海南的。不需要用盐水浸泡，否则就不甜了。用盐水浸泡的，大多都是路边跑摊卖的酸菠萝。不过，酒菠萝要分清熟透的和烂的。太熟的菠萝是那种深黄偏灰有点透明的，是从外侧熟可以食用。烂的菠萝是从中间开始烂，颜色为深黑或浅黑色，不可以食用。菠萝的功效：菠萝肉含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、烟酸和有机酸。菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝中有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用。适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

过份熟的就是这样