笋干焖鸭的做法，笋干焖鸭子的家常做法大全怎么做好吃

主料鸭肉500克笋干适量干葱蒜适量米酒适量生抽适量老抽少许八角1个步骤1.笋干提前泡发，撕成小块，鸭肉斩小块2.笋干出水去掉涩味3.鸭肉出水备用4.煸香姜葱蒜5.下鸭肉翻至炒出油6.倒入笋干继续翻炒，放生抽，老抽翻炒上色7.倒入清水末过食材，大火煮开关小火慢慢焖

用料 笋干（泡发） 木耳（泡发） 鸭子 姜片 蒜 葱段 干红辣椒 生抽 老抽 冰糖 白酒 笋干焖烧鸭的做法 鸭子清洗干净切块，将鸭油多的肉块单独挑出来。锅里油热以后，下姜片，蒜，葱段，干红辣椒，中小火爆香，捞出备用下那些挑出来的肥鸭块，翻炒出鸭油，然后下其他的鸭块，之前的调味料，转大火爆香到肉皮略微焦黄淋一些白酒，继续炒到鸭子肉水分收干出油，加入生抽，老抽，冰糖，炒匀，加水，没过鸭肉。大火煮开，加笋干转小火焖炖半个小时，加木耳，继续焖煮，直到鸭肉软烂木耳笋干入味，大火收汁。出锅。

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1. 鸭肉放进烧热锅里加两片姜干炒，直至将鸭子里多余的水份烧干，多余的油份炒出。2. 然后倒掉多余的油，加姜片陈皮继续炒。3. 闻到香味后加进笋干继续炒一下，然后加进黄豆酱、冰糖和适量的水焖至水收即可。

先把干笋泡涨，切小块切好！再将鸭下锅翻炒，加适量水煮(接近盖过鸭肉)，待水要干时，加入笋子！再加水，盖过！待水要干时起锅！

用料 子鸭（切小块） 超市卖的一盘或一只都可 干笋丝 笋与肉比例为1至1.5：1 八角 大蒜 干辣椒或小尖椒 姜片 料酒 老抽 干笋焖子鸭的做法 先将原生态干笋热水泡0.5--1小时，切细丝。如果是已处理好的袋装干笋丝只需直接冷水泡0.5小时。然后干锅小火炒干备用（不用放油盐！）鸭肉切小块。切些油多的皮待用。蒜拍松，剥皮；姜切薄片，辣椒切小去籽备用。干、净锅放鸭皮炒出油。放八角、蒜、姜片小火炒香（看到姜快干的样子)。加油烧热（如不是整只鸭可不加）。放入子鸭块，大火爆炒，至出油出水。两三分钟后水份稍，放料少量酒老抽调味。放辣椒。翻炒均匀后放已炒干水份的干笋丝。放盐，翻炒均匀后放水到2/3，（可放一小冰糖或一小勺白糖）加盖小火焖20分钟。大火收水，出锅。

笋干老鸭的做法详细步骤 ：1. 将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净； 2. 将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅； 3. 加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤，用文火炖4～5小时；4. 拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。 笋干老鸭的做法小贴士 制作要诀： 本品需野山粽叶、煲鸭药料、高汤各适量。

用料 鸭子 半只 郫县豆瓣 适量（2-3汤勺） 水发笋 根据爱好适量增减 白糖 适量 花椒 一小把 干辣椒 一小把 葱姜蒜 适量 酱油 一汤勺 青红辣椒 各一只 笋干烧鸭的做法 鸭子切块 叫姜和白酒腌制去腥后焯去血沫一点油 焯好的鸭子加白酒和姜片煸炒3分钟或者更长时间（这步很重要 鸭子骚味很重，一定要处理得没有腥味）炒好的鸭子盛起 锅中再加入油烧热下干辣椒 画家 姜蒜煸炒出香味加剁好的郫县豆瓣煸炒 加入适量白糖让郫县豆瓣的味道变得柔软加鸭块翻炒 加水或者高汤 再次加入白酒（防止鸭骚味）鸭块焖得半酥后加入笋干一起炖煮 最后加如青红辣椒小贴士白酒在做川菜时，其实效果要比黄酒好。当然，没有白酒时用黄酒也可以。

笋干老鸭的制作材料：主料：鸭1250克辅料：玉兰片50克,火腿30克调料：大葱15克,姜10克,盐8克,味精2克,黄酒15克 1. 将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净；2. 将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅；3. 加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤，用文火炖4～5小时；4. 拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。笋干老鸭的制作要诀：本品需野山粽叶、煲鸭药料、高汤各适量。

笋干焖板鸭的家常做法用料 板鸭 1袋 干笋尖 适量 泡发黑木耳 1小碗 生姜 1块 蒜瓣 4粒 干红椒 6个 生抽 老抽 黄酒 自制混合豉汁料 啤酒 小半杯 蒜泥萝卜汁 2勺 泡发处理好的干笋（泡发方法详见附后），用清水漂着，烹饪之前切条块状，拧干水备用将板鸭开袋，用40℃左右温热水浸泡约15分钟，沥水后斩切成块，将板鸭块在沸水中煮5分钟退盐去油；捞出控水备用将生姜切片、蒜瓣去皮，锅烧热注油，油温起来后将姜片、蒜瓣（整粒）、干红椒下锅煸香，将板鸭块倒入锅中煸炒炒至鸭皮稍硬，锅中喷点黄酒炒匀，将笋干条倒入锅中一同翻炒，调入老抽、生抽，自制混合豉汁料1大勺、浇上蒜泥萝卜汁（做法：蒜瓣生姜白萝卜捣碎成汁加入冰糖即成）2勺翻炒均匀锅中注入适量清水，水量添加以刚刚淹没食材为好，将泡发黑木耳倒入锅中大火煮开后，转中小火加盖焖煮，约20分钟后揭盖，转大火收浓汁，起锅装盘。（板鸭盐味重，这道菜可以不需要另行加盐）

笋干焖五花肉的做法步骤笋干焖五花肉的做法图解11. 笋干泡发，大概泡一个晚上，泡好后，洗干净，切段笋干焖五花肉的做法图解22. 五花肉切片笋干焖五花肉的做法图解33. 青椒，红椒切小块笋干焖五花肉的做法图解44. 热锅，放五花肉炒出油笋干焖五花肉的做法图解55. 放料酒，生抽调味，老抽提色笋干焖五花肉的做法图解66. 放笋干，翻炒笋干焖五花肉的做法图解77. 倒入适量的水，煮开，继续小火嫩10分钟笋干焖五花肉的做法图解88. 接着放入青红椒，翻炒至软，放入适量的盐，就可以了笋干焖五花肉的做法图解99. ok！笋干焖五花肉的做法图解1010. 挺好吃的哦

食材明细鸭肉500g笋干适量姜片4-5片蒜苗1根酱油适量耗油适量生粉适量花生油适量其他口味焖工艺半小时耗时普通难度笋干焖鸭肉的做法步骤笋干焖鸭肉的做法步骤：1 1笋干的处理要久一点，一般笋干要用热水泡一个晚上，泡好后清洗的时候要尽量把笋干沥干水。笋干焖鸭肉的做法步骤：2 2蒜苗切段，姜切片，鸭肉洗净沥水笋干焖鸭肉的做法步骤：3 3热锅，放花生油爆炒一下姜片去腥笋干焖鸭肉的做法步骤：4 4放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。记得不要放太多油，因为鸭肉本身就很油腻，可以适当加点水。笋干焖鸭肉的做法步骤：5 5大概十五分钟左右把蒜苗放进锅焖笋干焖鸭肉的做法步骤：6 6鸭肉焖好后放一边，锅里要留点汁，放进泡好的笋干，盖上盖焖五分钟笋干焖鸭肉的做法步骤：7 7之后把煮好的鸭肉放进去，倒上生粉，酱油，耗油加水打成的欠焖七八分钟。笋干焖鸭肉的做法步骤：8 8炒两下后可以上桌

笋干鸭肉汤的做法主料鸭肉1只辅料笋干适量枸杞适量调料食盐适量姜适量料酒适量1.鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水3.倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下4.笋干先洗一下，用水浸泡20分钟5.把笋干切断6.把焯水后的鸭肉放入高压锅7.加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水）8.加入几片生姜9.加入笋干10.加入两勺左右的料酒11.盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时12.打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅

食材明细鸭肉500g笋干适量姜片4-5片蒜苗1根酱油适量耗油适量生粉适量花生油适量其他口味焖工艺半小时耗时普通难度笋干焖鸭肉的做法步骤1笋干的处理要久一点，一般笋干要用热水泡一个晚上，泡好后清洗的时候要尽量把笋干沥干水。2蒜苗切段，姜切片，鸭肉洗净沥水3热锅，放花生油爆炒一下姜片去腥4放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。记得不要放太多油，因为鸭肉本身就很油腻，可以适当加点水。5大概十五分钟左右把蒜苗放进锅焖6鸭肉焖好后放一边，锅里要留点汁，放进泡好的笋干，盖上盖焖五分钟7之后把煮好的鸭肉放进去，倒上生粉，酱油，耗油加水打成的欠焖七八分钟。8炒两下后可以上桌