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酒香草头放多少白酒,酒炝草头的做法上海酒炝草头怎么做

1,酒炝草头的做法上海酒炝草头怎么做

酒炝草头的做法原料:草头、盐、鸡精、白糖、白酒各适量。准备工作:把草头择洗干净后沥水待用。做法步骤:1、锅里加适量油用大火烧热,倒入草头煸炒到微软出水。2、喷入少许白酒继续大火煸炒,并加入盐、鸡精和微量白糖快速翻炒。3、把草头炒透,炒入味后马上出锅装盘。

酒炝草头的做法上海酒炝草头怎么做

2,酒香草头的做法步骤图酒香草头怎么做好吃

用料 草头 250克 盐 2克 高粱酒 1/2小勺 白砂糖 1/2小勺 酒香草头的做法 草头视老嫩程度除叶片外,保留不超过一指节长短的茎梗为宜,清洗干净沥干水份;炒锅烧热,加入比普通炒菜稍多的油,加热至八成左右放入草头,立刻调入盐、白酒和砂糖,翻炒两三下即可熄火起锅。小贴士草头一定要急火宽油做出来才好吃,烹入白酒增香,加入白糖提味,这两样在调味中可谓点睛之笔;入锅煸炒时间最多1分钟,不用担心不够熟,从出锅到上桌这点时间,余热会使口感刚刚好。

酒香草头的做法步骤图酒香草头怎么做好吃

3,酒香草头的几个要点步骤跟大家分享的做法步

用料 草头 6两白酒(泸州老窖) 适量盐 糖 鸡粉 适量酒香草头的几个要点步骤跟大家分享的做法 草头虽然很鲜美,但是做起来并不是每个人都能做好。有时候火候稍掌握不好就会炒过头 ,那么怎么样做才是最美味而且颜色漂亮呢。 有几个步骤要注意的,首先草头要提前洗干净并沥干水分,这个很关键,水淋淋的草头一入锅就没了起色, 靠捂熟的草头颜色怎么样都不靓丽了。 另外一个关键就是火要旺,油一定要烧热 ,盐提前放入锅里,省的一会手忙脚乱的 ,又要放盐 ,又要喷白酒 ,盐放好,锅里油热了,倒入草头 ,马上喷上白酒快速翻炒 ,倒入草头的时候 ,最好用锅铲垫底 ,这样 油不会被打底的草头全部吸收而不均匀 ,然后加糖关火 ,利用锅子的余温再翻炒一下即可出锅装盘。 鲜嫩 、碧绿的草头做好了 。

酒香草头的几个要点步骤跟大家分享的做法步

4,谁知道酒香草头的做法

1. 草头(有些地方也叫金花菜)洗干净,沥干水 2. 锅里放油,大火烧热 3. 倒入草头,保持大火,加些盐,不要加水,翻炒 4. 加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖的二锅头或者普通白酒就可以了 5. 熟了就可以关火、装盘了。炒老了就不好吃了。
用料 草头 6两白酒(泸州老窖) 适量盐 糖 鸡粉 适量酒香草头的几个要点步骤跟大家分享的做法 草头虽然很鲜美,但是做起来并不是每个人都能做好。有时候火候稍掌握不好就会炒过头 ,那么怎么样做才是最美味而且颜色漂亮呢。 有几个步骤要注意的,首先草头要提前洗干净并沥干水分,这个很关键,水淋淋的草头一入锅就没了起色, 靠捂熟的草头颜色怎么样都不靓丽了。 另外一个关键就是火要旺,油一定要烧热 ,盐提前放入锅里,省的一会手忙脚乱的 ,又要放盐 ,又要喷白酒 ,盐放好,锅里油热了,倒入草头 ,马上喷上白酒快速翻炒 ,倒入草头的时候 ,最好用锅铲垫底 ,这样 油不会被打底的草头全部吸收而不均匀 ,然后加糖关火 ,利用锅子的余温再翻炒一下即可出锅装盘。 鲜嫩 、碧绿的草头做好了 。

5,酒香草头的正宗做法酒香草头怎样做才好吃的做法步骤

材料主料:草头300g;辅料:杨梅酒1勺、盐适量、鸡精适量、油适量酒香草头1草头洗净,沥干水。2锅热油,大火,放入草头,加入盐,快速煸炒。3接着倒入一勺杨梅酒,煸炒后,盖上盖,焖半分钟。4开盖,撒入鸡精,关火,装盘出锅。
主料:草头 白酒调料:食用油 食盐做法1. 草头(有些地方也叫金花菜)洗干净,沥干水2. 锅里放油,大火烧热3. 倒入草头,保持大火,加些盐,不要加水,翻炒4. 加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖的二锅头或者普通白酒就可以了5. 熟了就可以关火、装盘了。炒老了就不好吃了。
用料 草头 6两白酒(泸州老窖) 适量盐 糖 鸡粉 适量酒香草头的几个要点步骤跟大家分享的做法 草头虽然很鲜美,但是做起来并不是每个人都能做好。有时候火候稍掌握不好就会炒过头 ,那么怎么样做才是最美味而且颜色漂亮呢。 有几个步骤要注意的,首先草头要提前洗干净并沥干水分,这个很关键,水淋淋的草头一入锅就没了起色, 靠捂熟的草头颜色怎么样都不靓丽了。 另外一个关键就是火要旺,油一定要烧热 ,盐提前放入锅里,省的一会手忙脚乱的 ,又要放盐 ,又要喷白酒 ,盐放好,锅里油热了,倒入草头 ,马上喷上白酒快速翻炒 ,倒入草头的时候 ,最好用锅铲垫底 ,这样 油不会被打底的草头全部吸收而不均匀 ,然后加糖关火 ,利用锅子的余温再翻炒一下即可出锅装盘。 鲜嫩 、碧绿的草头做好了 。

6,酒香草头怎么做

草虾的营养价值:1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。5. 食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。菜系及功效:港台菜 肝调养食谱 气血双补食谱 活血化瘀食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮酒香草虾的制作材料:主料:草虾300克辅料:枸杞子5克,川芎1克,当归1克,黑枣(有核)5克,姜5克,江米酒300克教您酒香草虾怎么做,如何做酒香草虾才好吃 1. 虾洗净,中间插上竹筷固定,可方便取食;2. 米酒加枸杞、川芎、当归、黑枣、姜片各少许;3. 入锅点火,再放进草虾烫熟,即可取食。酒香草虾的制作要诀:如果喜欢吃肉,不妨和熟肉片一起煮,这道菜方便又简单很适合在桌上直接煮用取食。小帖士-食物相克:草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。黑枣(有核):枣忌与海鲜同食。江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
主料 草头 白酒 辅料 食用油适量 食盐适量 酒香草头的做法步骤1. 草头(有些地方也叫金花菜)洗干净,沥干水2. 锅里放油,大火烧热3. 倒入草头,保持大火,加些盐,不要加水,翻炒4. 加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖的二锅头或者普通白酒就可以了5. 熟了就可以关火、装盘了;炒老了就不好吃了

7,饭店酒香草头的做法 本帮菜大厨薛胜年 要注意些什么

但里面有无穷的奥妙,用骨髓和骨头汤熬出来的,菜谱里只有寥寥三行字,如果火候不到位,根据文中提到,左手握锅把颠翻,猛烈燃烧,然后再放一勺油荡匀锅底。小贴士席间剩下的高档白酒会被店里收集起来。我在上海老饭店看师傅做这道菜,这样留下的菜就会老,会在加热过程中出水。外行人看,形成飞火,再将热油倒出来。油用料 草头 黄酒 糖 盐 油 酒香草头(本帮菜生煸草头)的做法 本帮名菜生煸草头(草头即是苜蓿)。草头扣入锅里。酒遇到极热的锅底迅速气化,烈火烹油,草头下锅到出锅只有十余秒的时间。菜谱不会告诉你为什么要用生煸——草头是苜蓿最嫩的部分,含水量大。所谓生煸,我觉得可能用猪油炒可以接近。而菜谱上所写的调味的“酱油”,这就是手上的功夫,右手的手勺里放进调好的白酒和水,是要先将锅烧到滚烫,下一勺冷油,其实是红烧肉的卤汁——这些都是厨房不轻易外传的绝招。草头预先撒好盐。厨师左手拿草头,右手将兑了水的白酒沿着草头的边缘洒下去。后厨用这些酒做实验。糖不能多,右手执勺翻搅。等草头软了,事先调好在碗里的白糖酱油等调料再倒下去翻匀了,发现每份草头放一瓶盖茅台最妙,只是吊鲜,所以,这就是一道素炒青菜
用料 草头 黄酒 糖 盐 油 酒香草头(本帮菜生煸草头)的做法 本帮名菜生煸草头(草头即是苜蓿),菜谱里只有寥寥三行字。外行人看,这就是一道素炒青菜,但里面有无穷的奥妙。菜谱不会告诉你为什么要用生煸——草头是苜蓿最嫩的部分,含水量大,如果火候不到位,会在加热过程中出水,这样留下的菜就会老。所谓生煸,是要先将锅烧到滚烫,然后再放一勺油荡匀锅底,再将热油倒出来,下一勺冷油。草头预先撒好盐。厨师左手拿草头,右手的手勺里放进调好的白酒和水。草头扣入锅里,右手将兑了水的白酒沿着草头的边缘洒下去,左手握锅把颠翻,右手执勺翻搅。酒遇到极热的锅底迅速气化,猛烈燃烧,形成飞火。等草头软了,事先调好在碗里的白糖酱油等调料再倒下去翻匀了。我在上海老饭店看师傅做这道菜,烈火烹油,草头下锅到出锅只有十余秒的时间,这就是手上的功夫。小贴士席间剩下的高档白酒会被店里收集起来。后厨用这些酒做实验,发现每份草头放一瓶盖茅台最妙。而菜谱上所写的调味的“酱油”,其实是红烧肉的卤汁——这些都是厨房不轻易外传的绝招。糖不能多,只是吊鲜。油,根据文中提到,用骨髓和骨头汤熬出来的,所以,我觉得可能用猪油炒可以接近。
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