一．烧牛肉酒放太多了怎么办？
1．一般都是放料酒哦，小火慢炖牛肉才会软哦做法主料牛肉300g辅料胡萝卜适量酱油适量姜适量大蒜适量花椒适量大葱适量大料适量土豆适量胡椒粉适量料酒适量先把买回来的牛肉切小块用水焯一下然后放到压力锅中加水加入葱和姜加入几瓣大蒜加入大料加入花椒加入酱油加入盐加入料酒我又加了点胡椒碎，盖上锅煮 15分钟。
2．1切一些胡萝卜和土豆1砂锅中放点油1把胡萝卜和土豆入砂锅炒 几下1把煮好的牛肉倒入1炖到胡萝卜土豆入味就行了小贴士牛肉我做时一般放的作料多点让牛肉味小一点这样大家都能享用。
二．酒曲放多了会怎么样
1．甜酒曲多放点没关系，只是让发酵更好，更安全些，没有不良影响，只是不要超过太多行，比如超2-3倍没关系，超5-10倍就会有增加苦味。
2．如果自己觉得加太多，米酒发酵还旺盛的话，也可以加水和米饭稀释 一下。米酒制作过程中酒曲的操作需要注意：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
三．泡菜坛子里面酒放多了怎么办
1．泡菜坛子里面酒放多了，如果酒味太大，口感不好，是没办法补救的，只能重新腌制泡菜。制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透，避免阳光直射和潮湿的环境。
2．根据个人的口味喜好，可以放入辣椒、大蒜、生姜、花椒、八角等调味料。其中辣椒、大蒜、生姜比例控制在0。
3．5%~5%，花椒、八角、丁香等香辛料比例控制在0。01%~0。1%，比例可以根据口味适当调整。盛放的容器要密闭，营造有利于乳酸菌发酵的厌氧环境。
4．放置的环境温度一般在15℃~39℃环境中，温度低时有利于微生物缓慢发酵，温度高时有利于快速发酵。扩展资料：做泡菜时要注意的小事项：蔬菜沥水时，尽量沥到菜上没有多科水珠儿，否则泡菜也容易变粘。
5．菜的量也要根据水的多少和容器大小即时调整。冷藏的时间越长，蔬菜越入味儿。如果放冰箱里保存，底汤我保存过半年都没坏，其间再菜的时候可以再加些盐和泡椒。
6．吃泡菜时，一定要用干净筷子挟出自己吃的量，不要用有油或者吃过饭的筷子挟泡菜，这样的话，底汤容易坏掉。
四．自制剁辣椒的白酒放多了怎样补救
1．做剁辣椒需要放一点酒。具体做法如下：主料：红尖椒500克辅料：大蒜50克，姜25克调料：食盐30克，白糖10克，白酒15毫升做法：红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。
2．将晾干水分的红尖椒去蒂。剁碎。大蒜与生姜也剁碎。将它们放入干净的容器内。放入盐。加入糖。拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用。