没有白酒怎么做酵母粉，如何自制酵母粉

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白酒代替发面：家里面没有酵母粉可以用白酒来代替发面，在面团的中间挖个小坑，放个小碗倒入两小杯白酒，10分钟后，面团就会开始发了。发酵4至5小时后，面团就变得松软了，就可以揉搓面团了。用白酒发酵的面做出来的包子膨大、洁白松软。吃上去没有味酸，味道也倍棒。小苏打代替发面：小苏打可以很好地代替酵母粉起到快速发面的效果，小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。在使用小苏打发面的时候可以加一些醋，不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。使馒头松软的好办法1、用盐水来发面，发出来的面松软。发面时，如果再放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也会更松软香甜。2、用酵母发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。以上内容参考 百度百科-发面

我相信大家对酵母粉并不陌生。馒头、馒头、烙饼等酵母是非常重要的材料。酵母通常一袋很少，很贵，很快就用完了，似乎不是特别的树脂。所以今天在家教自己做酵母，不仅费用低廉，而且量大，一年也用不完。让我们看看他是怎么做的~厨师教你自制酵母，纯天然不加，成本低，简单，省钱，健康。[制作方法]1.先准备一个馒头，然后切成小块，放入碗中。然后加入适量的清水浸泡一次。2.加入适量的米酒或白酒，再加入米酒或白酒，可以使蒸出的面食更甜。我们一直用筷子搅拌，直到旧的一面都融化了。3.在里面放一碗面粉，边走边搅拌，搅拌成稠的面团就可以了。4.在碗上盖上盖子，放在温暖的地方发酵，醒两倍大，上面有小气泡就醒。5.在锅里倒入500克玉米粉和500克糯米粉，用筷子均匀混合，单独准备。6.将醒着的面团倒入锅中，倒过来混合，然后混合成小棉球形状。7.用手搓小疙瘩，使水分完全被棉吸收。8.水分完全吸收后，用手轻轻在上面圈起来，朝一个方向搅拌。继续搅拌，直到大粒子变成小粒子。9.盖上盖子，醒来两个小时后打开盖子，就能闻到很浓的发酵香。10、我们用手揉搓打开，防止粘合，然后放在盖子上，用手铺好后自然晾干6个小时。11.晾好后，请准备过滤器过滤。过滤出来的是酵母，特别柔软。12.过滤体中的大颗粒酵母也可以使用。我们把它们分别装在干净的玻璃罐里密封，放入冰箱冷藏保管。放一年也不差。带在一起特别方便。头发时酵母的比例比平时多10倍左右，出来的棉与用酸酵母出来的效果相同。自己做的酵母比用酸酵母做的面食更甜，酵母粉在外面买比较贵，自己花5元就能做很多，真的很划算！