竹笋炖鸡，竹笋炖鸡汤的制作方法

1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。

可以，

主料：土鸡600克，石笋干100克辅料：盐适量，姜10克，枸杞2克步骤：1、主料：土鸡、石笋干 辅料：盐、枸杞、姜、料酒2、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净3、切段4、姜切片、枸杞泡泡洗净，土鸡收拾干净切块5、煲里加水，下土鸡大火烧开，转小火撇去血沫6、加料酒7、加姜炖1小时8、加石笋干再次炖20分钟左右9、加枸杞10、加盐11、再炖5分钟左右即可12、石笋干炖鸡成品图

厨师长教你煲笋子炖鸡，做法简单，鸡肉滑嫩不柴，鸡汤鲜香浓郁

今天下了班回家终于用竹笋来煲了汤，吃得非常满足，哈哈！ 主料：鸡半支，竹笋七支 调料：盐、干贝素、花椒几颗、姜两片、葱几根打成结 做法： 1、竹笋洗净切片，切片的厚薄可以随意 2、锅里放适量水，烧开后倒入洗净的鸡块，再煮沸后打去浮沫 3、加入生笋片、盐、花椒、姜、葱结烧开后转中小火慢慢炖到竹笋跟鸡肉熟 4、起锅前加入干贝素，盛出一碗撒上葱花就可以了开吃了 PS： 我买的这种鸡摊主说是草鸡，不过偶觉得草不到那里去 炖不了多久肉就熟了，比较适合我们下班回家想早点儿吃饭滴人做来吃 为了让鸡肉的味道溶到汤里，偶还是让它炖了一个小时，不过鸡肉吃起来还老嫩滴哦 如果买的是老鸡的话，要多炖一点儿时间哦！

1、竹荪炖鸡。50克的竹荪，半袋，温水泡十分钟，洗洗，剪成寸长的段子，丢进汤里跟鸡一起炖。2、姬松茸炖鸡。16朵松茸，温水泡开，二十分钟后换两次水，继续用温水泡，泡到一个小时，把松茸捡起来丢进鸡汤里炖，泡松茸的水，也可以倒入汤中，只是，下面如果有沉淀，不要。3、花菇炖鸡跟松茸差不多，也是十几朵花菇，泡在温水中，加点点糖据说更鲜，泡半个小时后，完全软了，然后，洗洗，换水继续泡半个小时，也是，水也可以用的，除了沉淀。