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米酒炖鸡有什么功效?米酒炖鸡这样做更好吃

米酒炖鸡有什么功效?米酒炖鸡这样做更好吃

  随着寒冷冬季的到来,很多人都开始煲汤了,其中鸡汤最为常见,一碗热腾腾的鸡汤喝下去,不仅可以起到抵御寒冷的功效,还能够增强身体抵抗力,促进身体发育。除了常见的煲鸡汤方法以外,使用米酒来炖鸡也是一个不错的选择。那么米酒炖鸡有什么具体功效呢?

  糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症也有一定作用。

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        米酒炖鸡做法:

  主料:

  母鸡(1000克)香菇(鲜)(50克)玉兰片(10克)

  调料:

  味精(5克)盐(10克)小葱(10克)淀粉(蚕豆)(13克)姜(10克)植物油(25克)米酒(100克)

  米酒炖鸡的做法步骤如下:

  1、将母鸡(孝感黄母鸡)宰杀去毛,由背部开膛去内脏洗净;

  2、香菇去蒂,洗净,切片;玉兰片用水泡发,洗净切片;

  3、将鸡整理定型,下沸水锅中焯水2分钟捞出;

  4、将鸡身内外抹上精盐,再抹上米酒;

  5、把腌好的鸡放入蒸锅用大火蒸1小时30分钟,到鸡肉酥烂时取出放入盘中定好;

  6、炒锅放大火上烧热,倒入植物油15克,下姜末、香菇、冬笋煸炒片刻,随即倒入蒸鸡的汁,再加入剩余的米酒和精盐、味精调好味同烧;

  7、等烧开后用湿淀粉勾芡,撒上葱段,起锅浇在鸡身上,淋入少许明油即可。

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  冬天喝汤不仅有暖身的作用,而且本身鸡汤营养物质也很丰富,那么上面的米酒炖鸡的做法你学会了吗?


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