1，烘焙中式甜点心有哪些
诸如：酥类，饼类等。。。，如：榴莲酥 南瓜饼 核桃酥 核桃酪 蝴蝶酥 虎皮糕 菊花酥 开口笑 茯苓饼 老婆饼。。。
诸如：酥类，饼类等。。。，如：榴莲酥 南瓜饼 核桃酥 核桃酪 蝴蝶酥 虎皮糕 菊花酥 开口笑 茯苓饼 老婆饼.比如：桃酥，属于烘焙中简单易操作的中式点心，对面粉没有特别的要求，既不用打发，也不用发酵，快手将油、糖、面粉等配料揉成团，制作简单，味道酥脆，非常可口。年节前，做点这样的小点心，用来招待亲朋特别合适，老少皆宜。
桃酥，属于烘焙中简单易操作的中式点心，对面粉没有特别的要求，既不用打发，也不用发酵，快手将油、糖、面粉等配料揉成团，制作简单，味道酥脆，非常可口。年节前，做点这样的小点心，用来招待亲朋特别合适，老少皆宜。
莲酥 南瓜饼 核桃酥 核桃酪 蝴蝶酥 虎皮糕 菊花酥 开口笑 茯苓饼 老婆饼。。。
2，中式甜点怎么做
下面的是简单的原料，而且有营养的中式甜点
草莓豆腐奶（缺图+作法
材料：
嫩豆腐1块
草莓450克
蛋白2个
鲜奶1/4杯
奇异果1个
熟油少许
调味料：
盐半茶匙
生粉半汤匙
草莓香油数滴
做法：
① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和
调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。
③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅
匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。
杏仁豆腐
材料：
1．鲜奶450克、鲜奶油50克
2．糖60克、琼脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙
作法：
1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小秘诀：
1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。
真正的可乐土豆饼
材料：
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。
4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
轻松一点：
除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。
胡萝卜蒸糕
做法；
胡萝卜蒸熟打烂加白糖搅均(用量更据自己喜欢)，
加水，点点盐搅均。最后加低筋面粉，粘米粉比例2：1，
(水面米重量比约3：2：1)泡打粉一小勺，
用打蛋的东东搅均，成厚糊糊状，装杯，碗。。
水开上锅蒸10－12分钟。蒸的好时能蒸开花。。。
用地瓜，豌豆，香蕉。。等等都可以，，
方法一：
甜点配料：
雪糕球六个，蛋糕一个，白面粉一百克，鸡蛋半只，清水半杯，泡打粉半茶匙，糖粉少许。
制作过程：
1.将面粉、鸡蛋、糖、清水、泡打粉调成脆浆，备用；
2.蛋糕切成薄片，取两片交叉将雪糕包住，再用保鲜纸将其裹实放入冰箱，冰成硬实状；
3.用竹签插起雪糕球并蘸满脆浆，再轻轻放入烧热的油锅中，改慢火炸至金黄色捞起，撒上糖粉即可食用。
方法二：
甜点配料：
雪糕球1个，巧克力浆、鸡蛋浆、橄榄油、脆浆、水果各适量。
制作过程：
1.把面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的份量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀即成脆浆；
2.雪糕球先上鸡蛋浆，再上脆浆；
3.橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。
温馨提示：
1.最好用橄榄油，调和油次之；
2.油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右，也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）；
3.油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些；
4.方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替；
5.脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好，啤酒与三种粉的比例约为6：4；
6.炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高；
7.雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好；
8.将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳
