酒酿发糕，酒糟发糕的做法

菜谱做法：1.用料2.将酒糟和砂糖倒入大碗3.泡打粉，面粉，小苏打混合，筛入酒糟中，拌匀4.加入适量清水5.拌成较稀的面团6.装入模具中7.大火上锅蒸15分钟左右8.熟透出锅9.脱模菜谱小贴士：清水用量根据实际情况添加，只要能拌和成稀软面团就行了。酒糟含水量高的话，也可以不用。蒸制时间根据发糕个头大小而酌情调整。

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食材主料酒酿100g 辅料面粉300g 步骤酒酿发糕的做法步骤11.酒酿加入面粉搅匀。酒酿发糕的做法步骤22.放在温暖湿润处发酵。酒酿发糕的做法步骤33.模具抹油。酒酿发糕的做法步骤44.放入面团。酒酿发糕的做法步骤55.最后发酵。酒酿发糕的做法步骤66.蒸锅蒸30分钟。酒酿发糕的做法步骤77.出锅脱模即可。

材料新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。做法1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。