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白酒鸭子怎么煲好吃,请问脾酒鸭怎样做才好吃

本文目录一览

1,请问脾酒鸭怎样做才好吃

鸭子放到啤酒里面家麻辣的做料一起煮,

请问脾酒鸭怎样做才好吃

2,市场买的鸭子怎样煮才好吃

用自己家的锅煮
用萝卜炖吧

市场买的鸭子怎样煮才好吃

3,鸭肉怎么炖好吃

酸箩卜炖鸭好吃!要土鸭子才好吃哟!
我推荐在家里经常炖来喝的,味道应该算赞吧。 原料:老鸭1只切块(一次吃不完可以用半只),香菇10只(干香菇提早半天用温水浸好),枸杞小碗半碗,小葱适量打结,姜一块拍散,盐适量,料酒适量。 1.先将切好的鸭子过水,去掉血沫。将香菇一个切成两个半个,将枸杞淘洗干净。 2.将过好水的鸭块放入炖锅(以沙锅为宜,也可以用其他锅子),再放上切好的香菇,撒上洗干净的枸杞。放上葱结和姜块。 3.加入清水,以没过原料以上三公分为宜。 4.放到炉子上,大火煮开,加入料酒(1--2勺)。3--5分钟后转小火,慢慢炖。(一般要炖2h左右) 5.用筷子插鸭子,看是否炖酥,差不多的话就放入适量的盐调味,根据自己的口味添加就可以了。加完盐以后再炖10--15分钟即可。 老鸭和枸杞都能滋阴,香菇可以吸走鸭子的油,所以汤就不会油腻。汤的口味清爽,略带甜味,自己比较喜欢。供参考。 虫草鸭子汤 类别:其它水产类 原料:一级光鸭1只是约2000克),冬虫夏草10克。黄酒50克,精盐5克,味精2克,葱结1扎,姜1小块。 做法:光鸭摘净余毛,洗净,斩去脚,剔除鸭膻,剖脊背,入开水锅煮开后取出洗净,放入汤斗里。虫草浸泡一下,洗净泥沙,也放入汤斗,加入葱结、姜块、酒、盐、味精、清水(750克),上蒸笼,大火蒸2小时,取出拣去葱姜,原汤斗上席便成。 特点:银红色,鲜香浓润 你最好就是喝滋补的汤。

鸭肉怎么炖好吃

4,顺德美食醉鸭如何制作

手撕鸭配方 原料: 冰冻鲜鸭10只 调料: 香料20千克,花雕酒100克,白酒、盐各少许。 香料的调配秘方: 鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍,以20千克清水为例。将水倒入卤桶中,往里加入香料包(八角60克,花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒各50克,甘草、公丁香各15克,山奈45克,肉蔻、草豆蔻各40克,陈皮35克,木香25克,千里香75克,砂仁、去子草果、良姜各30克,白胡椒、桂皮各25克,荜拨20克,葱头、姜块各1.25千克,大蒜1千克。手撕鸭的做法 1、鸭子一定要淡盐水浸泡,泡至体色发白,再用水冲洗,以祛除血污,以保证香料水洁净。 2、因为鸭子直接烤制,所以一定要用香料水泡至入味,增香剂在快要腌好时加入,否则腌渍时间过长,香味会流失。烤时注意鸭子的摆放顺序,先入鸭身,后放鸭头,这样便于出炉。 手撕鸭精选优质土鸭,采用天然香料精制而成,具有味道独特,香味透骨,色泽鲜美,味香不腻。
醉鸭的做法:主料 鸭1只、葱2根、姜20公克、当归8公克、A.陈年绍兴酒250cc、五加皮酒50cc、B.鸡高汤200cc 、盐1茶匙、鸡精粉1/2茶匙、细糖1/2茶匙 醉鸭的做法步骤1. 将鸭子洗净后,放入蒸笼里蒸45分钟至熟后,拿出来放凉。2. 放凉后去掉骨架,将切下来的鸭肉排放在碗盅中备用。3. 把当归切小片,葱切段、姜切片后备用。4. 将作法3的当归片、葱段、姜片与所有调味料B一起放入锅中,煮开约1分钟后放凉。5. 将调味料A倒入作法4的锅中一起搅拌均匀一下,再将汤汁倒入作法2的碗盅中让肉浸泡,并放入冰箱冷藏室一晚后即可取出切片食用。

5,炖鸭子怎么去鸭子的腥味

黄酒、姜、醋、啤酒等都可以除去腥味。
鸭子要用开水焯过,同时放啤酒1瓶,葱姜量稍大些,希望有帮助!
鸭肉的营养价值很高,但是你知道怎样才能去除鸭肉的腥味吗?今天就教大家一个好方法,简单又实用,一起来看看吧。
做菜去腥味,就得加料酒,白酒也行。炖鸭子也是可以加料酒或者白酒去腥味。在做的同时,不断的添加料酒,随时闻闻腥味儿的浓度情况,适当添加料酒。料酒不光去腥味,还能增加鸭子的口感。祝你成功。
鸭肉去腥的小窍门一:1、取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上,用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。2、炒锅上火不加油,直接放入按摩好的鸭肉翻炒,将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。鸭肉去腥的小窍门二:鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆,会有一股浓重的异味,烹煮前一定要取掉;然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时,这样就能去除鸭肉的腥味。鸭肉去腥的小窍门三:鸭肉洗净之后,加入2瓣大蒜和一茶匙醋,用适量清水煮开,去掉煮出来的血沫;将处理好的鸭子,加入桂花糖、陈皮和足量清水,煮至滚开即可。鸭肉去腥的小窍门四:鸭肉洗净后放入清水中浸泡半小时,漂去血水;接着入锅中加足量清水,加入料酒、生姜、大葱、胡椒和食盐,大火烧开之后撇去浮沫,继续煮20分钟,之后改成小火再煮大约半小时即可。鸭肉去腥的小窍门五:将剁好的鸭肉洗净,放入锅中,加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水,让鸭肉完全浸泡在调料水中,煨煮一个小时,出锅前加入适量食醋,出锅后撒上香菜即可。

6,风干鸭子怎么做好吃

用料 鸭子半只(大概800克) 生姜高度白酒五香粉盐白糖25克 麦芽糖20克 卤水风干鸭子的做法 1.鸭子洗净后略滴干水,再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外,将鸭子放入盆中,冷藏腌渍12小时2.锅放入少许油,热油后,加入白糖,中火慢慢炒至白糖变红,并且大油泡变小油泡,小油泡快没的时候,糖色就炒好了3.加入1小碗清水4.再加入4小碗左右的卤水,放入腌制好的鸭子5.小火卤煮近1个小时,中间注意给鸭子翻几次身。卤煮后略控水6.锅中放油,烧热后,一手抓着鸭子的腿,一手用汤匙舀热油往鸭身上淋,直至鸭皮酥且成棕红色7.用热油淋熟的鸭子8.将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释9.最后一步很关键,不可缺少:往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了拓展资料:风鸭是一道色香味俱全的传统名肴,属于闽菜系。将鸭子从胸脯处劈开,加入精盐、花椒、葱、姜、味精、料酒、淹制4天,每天翻一翻用手搓一搓。然后将淹好的鸭子用竹棍从肚子撑到胸腔,挂阴凉通风处风干。把风干好的鸭子放在坛子内,加入白酒,盖严坛盖,放12小时后,装盘上笼屉蒸40分钟,切块装盘即成。参考链接:百度百科:风干鸭子
首先要保证原汁原味。品质要好,腌制人味
炖汤最佳,可以用有效炖烂鸭子肉,又不会让营养流失
一般南方吃鸭子比较多,这种风干的鸭子叫腊鸭,一般吃放可以煲汤(就是炖),将鸭子洗干净,放到砂锅里,放上一些炖料,或者滋补的中药炖,炖到5成熟的时候,放竹笋,然后小火炖熟,出锅之前放盐。 还有一种吃放就是蒸着吃,也是将鸭子洗净,剁成小块,放些葱、姜去腥味,成熟就可以吃了。---------------------------------------希望可以帮到你,百忙之中还望采纳------------------------------------
我家的做法是 红烧鸭子

7,白切鸭怎么煮好吃

方法一主料:鸭1000克(细骨农家鸭)辅料:芝麻45克,辣椒(红,尖)50克调料:香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克1. 红辣椒切细丝;2. 姜切片备用;3. 芝麻放干锅内炒香待用;4. 香菜洗净切碎末;5. 将鸭尾切去,撕去肥油,洗净控干水分,用8克酒搽匀,放姜片蒸1个小时;6. 鸭冷后切块上碟,淋上调味料,撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。方法二主料:鸭1000克(细骨农家鸭)辅料:姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块1. 陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎2. 鸭子放开水里焯出泡沫后,捞起沥干水。3. 小火热锅,两手拿着鸭子,鸭皮朝下,来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色,不要弄焦。4. 放与鸭面齐平的清水,陈皮和姜片也一同放进去,煮沸后转中火,煮至鸭子熟透后装起晾凉斩件。5. 煮过的姜片切碎,连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开,根据个人口味调味(放生抽、盐、糖等)再次煮开装起作为蘸汁。喜欢的还可以撒点炒过的白芝麻和花生碎。小提示:用水煮的过程中不要放盐煮,要不鸭肉口感会比较"柴"
把土豆去皮切大块蒸熟放入大碗底下,上面铺上白切鸭。再锅上火加一勺水两勺糖,熬开后全部淋在鸭上。味道一绝。
白切鸭的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:微辣 工艺:蒸白切鸭的制作材料: 主料:鸭1000克辅料:芝麻45克,辣椒(红,尖)50克调料:香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克教您白切鸭怎么做,如何做白切鸭才好吃 1. 红辣椒切细丝;2. 姜切片备用;3. 芝麻放干锅内炒香待用;4. 香菜洗净切碎末;5. 将鸭尾切去,撕去肥油,洗净控干水分,用8克酒搽匀,放姜片蒸1个小时;6. 鸭冷后切块上碟,淋上调味料,撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
白切鸭怎么煮材料主料:鸭1000克,辅料:芝麻45克,红尖椒50克,调料:香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克做法1.红辣椒切细丝;2.姜切片备用;3.芝麻放干锅内炒香待用;4.香菜洗净切碎末;5.将鸭尾切去,撕去肥油,洗净控干水分,用8克酒搽匀,放姜片蒸1个小时;6.鸭冷后切块上碟,淋上调味料,撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
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