白酒鸭子怎么煲好吃，请问脾酒鸭怎样做才好吃

鸭子放到啤酒里面家麻辣的做料一起煮，

用自己家的锅煮

用萝卜炖吧

酸箩卜炖鸭好吃！要土鸭子才好吃哟！

我推荐在家里经常炖来喝的，味道应该算赞吧。 原料：老鸭1只切块（一次吃不完可以用半只），香菇10只（干香菇提早半天用温水浸好），枸杞小碗半碗，小葱适量打结，姜一块拍散，盐适量，料酒适量。 1.先将切好的鸭子过水，去掉血沫。将香菇一个切成两个半个，将枸杞淘洗干净。 2.将过好水的鸭块放入炖锅（以沙锅为宜，也可以用其他锅子），再放上切好的香菇，撒上洗干净的枸杞。放上葱结和姜块。 3.加入清水，以没过原料以上三公分为宜。 4.放到炉子上，大火煮开，加入料酒（1--2勺）。3--5分钟后转小火，慢慢炖。（一般要炖2h左右） 5.用筷子插鸭子，看是否炖酥，差不多的话就放入适量的盐调味，根据自己的口味添加就可以了。加完盐以后再炖10--15分钟即可。 老鸭和枸杞都能滋阴，香菇可以吸走鸭子的油，所以汤就不会油腻。汤的口味清爽，略带甜味，自己比较喜欢。供参考。 虫草鸭子汤 类别：其它水产类 原料：一级光鸭1只是约2000克），冬虫夏草10克。黄酒50克，精盐5克，味精2克，葱结1扎，姜1小块。 做法：光鸭摘净余毛，洗净，斩去脚，剔除鸭膻，剖脊背，入开水锅煮开后取出洗净，放入汤斗里。虫草浸泡一下，洗净泥沙，也放入汤斗，加入葱结、姜块、酒、盐、味精、清水（750克），上蒸笼，大火蒸2小时，取出拣去葱姜，原汤斗上席便成。 特点：银红色，鲜香浓润 你最好就是喝滋补的汤。

手撕鸭配方 原料： 冰冻鲜鸭10只 调料： 香料20千克，花雕酒100克，白酒、盐各少许。 香料的调配秘方： 鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍，以20千克清水为例。将水倒入卤桶中，往里加入香料包（八角60克，花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒各50克，甘草、公丁香各15克，山奈45克，肉蔻、草豆蔻各40克，陈皮35克，木香25克，千里香75克，砂仁、去子草果、良姜各30克，白胡椒、桂皮各25克，荜拨20克，葱头、姜块各1.25千克，大蒜1千克。手撕鸭的做法 1、鸭子一定要淡盐水浸泡，泡至体色发白，再用水冲洗，以祛除血污，以保证香料水洁净。 2、因为鸭子直接烤制，所以一定要用香料水泡至入味，增香剂在快要腌好时加入，否则腌渍时间过长，香味会流失。烤时注意鸭子的摆放顺序，先入鸭身，后放鸭头，这样便于出炉。 手撕鸭精选优质土鸭，采用天然香料精制而成，具有味道独特，香味透骨，色泽鲜美，味香不腻。

醉鸭的做法：主料 鸭1只、葱2根、姜20公克、当归8公克、A.陈年绍兴酒250cc、五加皮酒50cc、B.鸡高汤200cc 、盐1茶匙、鸡精粉1/2茶匙、细糖1/2茶匙 醉鸭的做法步骤1. 将鸭子洗净后，放入蒸笼里蒸45分钟至熟后，拿出来放凉。2. 放凉后去掉骨架，将切下来的鸭肉排放在碗盅中备用。3. 把当归切小片，葱切段、姜切片后备用。4. 将作法3的当归片、葱段、姜片与所有调味料B一起放入锅中，煮开约1分钟后放凉。5. 将调味料A倒入作法4的锅中一起搅拌均匀一下，再将汤汁倒入作法2的碗盅中让肉浸泡，并放入冰箱冷藏室一晚后即可取出切片食用。

黄酒、姜、醋、啤酒等都可以除去腥味。

鸭子要用开水焯过，同时放啤酒1瓶，葱姜量稍大些，希望有帮助！

鸭肉的营养价值很高，但是你知道怎样才能去除鸭肉的腥味吗？今天就教大家一个好方法，简单又实用，一起来看看吧。

做菜去腥味，就得加料酒，白酒也行。炖鸭子也是可以加料酒或者白酒去腥味。在做的同时，不断的添加料酒，随时闻闻腥味儿的浓度情况，适当添加料酒。料酒不光去腥味，还能增加鸭子的口感。祝你成功。

鸭肉去腥的小窍门一：1、取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上，用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。2、炒锅上火不加油，直接放入按摩好的鸭肉翻炒，将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。鸭肉去腥的小窍门二：鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉；然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。鸭肉去腥的小窍门三：鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫；将处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开即可。鸭肉去腥的小窍门四：鸭肉洗净后放入清水中浸泡半小时，漂去血水；接着入锅中加足量清水，加入料酒、生姜、大葱、胡椒和食盐，大火烧开之后撇去浮沫，继续煮20分钟，之后改成小火再煮大约半小时即可。鸭肉去腥的小窍门五：将剁好的鸭肉洗净，放入锅中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水，让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时，出锅前加入适量食醋，出锅后撒上香菜即可。

用料 鸭子半只（大概800克） 生姜高度白酒五香粉盐白糖25克 麦芽糖20克 卤水风干鸭子的做法 1.鸭子洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时2.锅放入少许油，热油后，加入白糖，中火慢慢炒至白糖变红，并且大油泡变小油泡，小油泡快没的时候，糖色就炒好了3.加入1小碗清水4.再加入4小碗左右的卤水，放入腌制好的鸭子5.小火卤煮近1个小时，中间注意给鸭子翻几次身。卤煮后略控水6.锅中放油，烧热后，一手抓着鸭子的腿，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，直至鸭皮酥且成棕红色7.用热油淋熟的鸭子8.将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释9.最后一步很关键，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了拓展资料：风鸭是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。将鸭子从胸脯处劈开，加入精盐、花椒、葱、姜、味精、料酒、淹制4天，每天翻一翻用手搓一搓。然后将淹好的鸭子用竹棍从肚子撑到胸腔，挂阴凉通风处风干。把风干好的鸭子放在坛子内，加入白酒，盖严坛盖，放12小时后，装盘上笼屉蒸40分钟，切块装盘即成。参考链接：百度百科：风干鸭子

首先要保证原汁原味。品质要好，腌制人味

炖汤最佳，可以用有效炖烂鸭子肉，又不会让营养流失

一般南方吃鸭子比较多，这种风干的鸭子叫腊鸭，一般吃放可以煲汤（就是炖），将鸭子洗干净，放到砂锅里，放上一些炖料，或者滋补的中药炖，炖到5成熟的时候，放竹笋，然后小火炖熟，出锅之前放盐。 还有一种吃放就是蒸着吃，也是将鸭子洗净，剁成小块，放些葱、姜去腥味，成熟就可以吃了。---------------------------------------希望可以帮到你，百忙之中还望采纳------------------------------------

我家的做法是 红烧鸭子

方法一主料:鸭1000克(细骨农家鸭)辅料:芝麻45克,辣椒(红,尖)50克调料:香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克1. 红辣椒切细丝;2. 姜切片备用;3. 芝麻放干锅内炒香待用;4. 香菜洗净切碎末;5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时;6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。方法二主料:鸭1000克(细骨农家鸭)辅料:姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块1. 陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎2. 鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。3. 小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。4. 放与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火，煮至鸭子熟透后装起晾凉斩件。5. 煮过的姜片切碎，连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开，根据个人口味调味(放生抽、盐、糖等)再次煮开装起作为蘸汁。喜欢的还可以撒点炒过的白芝麻和花生碎。小提示:用水煮的过程中不要放盐煮，要不鸭肉口感会比较"柴"

把土豆去皮切大块蒸熟放入大碗底下，上面铺上白切鸭。再锅上火加一勺水两勺糖，熬开后全部淋在鸭上。味道一绝。

白切鸭的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：微辣 工艺：蒸白切鸭的制作材料： 主料：鸭1000克辅料：芝麻45克,辣椒(红,尖)50克调料：香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克教您白切鸭怎么做，如何做白切鸭才好吃 1. 红辣椒切细丝；2. 姜切片备用；3. 芝麻放干锅内炒香待用；4. 香菜洗净切碎末；5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。

白切鸭怎么煮材料主料：鸭1000克，辅料：芝麻45克，红尖椒50克，调料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克做法1.红辣椒切细丝；2.姜切片备用；3.芝麻放干锅内炒香待用；4.香菜洗净切碎末；5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；6.鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。