没有白酒怎么熬猪油，怎么熬猪油

把买来的猪油、五花油或肥肉冲洗一下（一下下就行），晾干去水分，开火把锅烧热，肉或油入锅，不时翻炒以免糊掉，直至肉焦变色，可关火盛起油。这个过程中小心被烫伤……

你首先把买回来的猪油用清水侵泡几个小时，然后切成小块，放入锅中，等油爆干要起锅了再放姜蒜避免姜蒜炸胡了，有姜蒜的味就可以了，少放点盐，意思一下就可以了然后就装到器具里就可以了

步骤： 1、将猪板油清理干净后切成块。 2、切成块的板油放入干的炒锅内，放入葱姜和花椒粒（准备一个干的耐热的容器）。 3、用中火开始熬猪油，当锅内有渗出的猪油时，就开始用铲子不停地盛到容器内，一直到板油变成油渣为止（油渣可别扔掉，做菜很好吃的）。 4、熟猪油冷却后放入冰箱冷藏至凝固（吃半年是没问题的）。

买尽量干、密度高、颜色白的好猪板油（一次四斤以下比较稳健） 洗干净，晾干，切块 干锅大火烧热，火关小，把所有猪油块放入，翻搅一下，等出了一定油，确定不会粘锅后，就可以去斗地主或者连连看。 不时去看看，等油渣缩小很多，变成深金色就差不多了。 油最好用敞口带盖的大缸装。 另外，油渣可以煮汤、可以加调料拌饭。。。。

首先你把买来的猪油洗干净，然后切成小块，放入锅中，加点水，开小火进行熬制，等水熬干以后，让它慢慢出猪油，不需要火太大，这样出来的猪油又白又亮，你一边熬制一边把出来的猪油涝出，放在盆中，猪油就不用在锅里时间太长变色，因此这样熬制出来的猪油不但白漂亮，连猪肉渣也是白色的，试试吧，望你采纳。

主要原材料有，猪版油，白酒，花椒，老姜，大葱。 1、将猪油剔去杂质，然后切成拇指大小的块，姜切片备用。 2、锅炙火上，加入清水烧开，放入切好的猪油在锅中去氽一下，然后捞出备用。 3、锅中加入少量色拉油，倒入氽水的猪油，用小火慢慢细熬，熬制水干吐油时，放入姜，葱，白酒，花椒继续熬制。 4、待猪油全部吐出来，油块开始变干，色泽金黄时，关掉火源，千万熬糊掉了。 5、这时候的猪油与姜，葱，花椒的融合，形成一股独特的香味，闻着让人有一种想来上一大口的感觉，这样熬出来的猪油又香，又白，让人难以忘怀。

可以放葱一起熬，具体做法如下：主料：肥猪肉300克辅料：葱2克、料酒5克、水5克步骤一：肥猪肉去除猪皮。步骤二：将清洗好的肥猪肉，切成薄片，或是切成小块备用。步骤三：小半碗水加入少许料酒，倒入肥猪肉中，开大火烧开。步骤四：当水煮的差不干的时候，大火转中小火慢慢将油炼出来，加入洗净的葱熬煮。步骤五：当肥猪肉变的有些干时，关火，将猪油渣过滤出来即可。步骤六：熬好的猪油。

熬猪油的方法—— 材料：猪板油800克，水一小碗，盐一勺/糖一勺，花椒一把，香葱一把。 步骤：猪板油买回来用温水洗干净，切小块。锅里放入猪油，同时倒入一碗水，中小火煮，待水开后，有充裕时间的可以改最小的火慢煮，时间有限的继续保持这个火候，但尽量不要加大火候了，中间不时给猪油翻翻身，不要让它们粘锅。 要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点，知道最后油渣差变金黄，其实我的还没干透就捞起来了。避免炸得过干时候油温继续升的太高。把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了。猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可。 经验分享： 1、用热水洗猪板油是洗的更干净，而且洗过后有部分水会停留在猪板油上，这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油，和在锅里加入一碗水一样道理，让油的温度保持比较低。 2、加入香葱的猪油可以有效去除猪油本来的腥味，而且在这个时候，水分已经全部蒸发适量放入香葱又可以略微降低油的温度。首先，是熬猪油的过程，适当在猪板油下锅的时候加适量的水。虽然俗话说，油水不相容。可熬猪油时，却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时，需加入适量的清水共煮。由于猪油的融点低于水的沸点(100’C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。可见，熬猪油时加水，是一个必不可少的步骤。 第二：火要小。 很多人因为赶时间，通常只愿意花十来分钟大火把油煸出来就完事了！ 不加水的干熬法炼油，主导致锅内温度不断升高，以致许多油脂未及熬出时，油渣表面目己被炸焦，这不仅将阴碍油渣内部油脂的释出，而且高温会使部分猪油被气化成油烟而挥发掉，尤其是带有芳香气味的脂肪成份在高温下逸散更多，这一切,均会导致猪油出油量少、油色焦黄、香味降低，甚至会使成油染上一股浓浓的焦糊味。更槽糕的是，被高温炸焦的油渣中，还会产生致癌物质。高温干熬而炼成的猪油，贮存时还易于氧化走油。 猪油的保存方法—— 猪油熬好后，趁它未凝结时，加一点白糖或食盐，搅拌后放入瓶中加以密封，可久存而不变质。最好存放冰箱保存。炼好的猪油存放久了，会有一股怪味。如果在刚炼好的油中，放少许花椒加以搅拌，封起来存放，可长时间不变味。炼好的猪油中加一点精盐或豆油，也可防止因长时间存放而发生酸败。 猪油的使用方法—— 平时做菜最健康的当然是蒸煮，因为油温不会变的太高，油性质比较稳定。但是没有谁能够天天支持蒸煮的菜而放弃炒，炸，煎出来的美味，真的需要这样做，也请尽量把火温降低，减少把油烧到浓烟冒出这样的状态，有人很喜欢看着油起烟，认为炒的菜就够锅气，其实高温后起烟的油化学性质会发生变化，导致有害物质产生，所以尽量减少这种情况，特别是不耐高温的橄榄油，麻油，亚麻籽油等，更不适合这样做。平时的油不要一次买太多，不管是自己炼制的猪油或者买的植物油，油存放的太久，特别是残余的粗制油，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。 炒菜用油的时候建议搭配植物油，这样更健康！

而且，适量吃点猪油对健康也是有益的，因此我们经常会准备一点猪油，与植物油一起搭配着吃。 熬猪油的方法—— 材料：猪板油800克，水一小碗，盐一勺/糖一勺，花椒一把，香葱一把。 步骤：猪板油买回来用温水洗干净，切小块。锅里放入猪油，同时倒入一碗水，中小火煮，待水开后，有充裕时间的可以改最小的火慢煮，时间有限的继续保持这个火候，但尽量不要加大火候了，中间不时给猪油翻翻身，不要让它们粘锅。 要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点，知道最后油渣差变金黄，其实我的还没干透就捞起来了。避免炸得过干时候油温继续升的太高。 把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了。猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可。 经验分享： 1、用热水洗猪板油是洗的更干净，而且洗过后有部分水会停留在猪板油上，这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油，和在锅里加入一碗水一样道理，让油的温度保持比较低。 2、加入香葱的猪油可以有效去除猪油本来的腥味，而且在这个时候，水分已经全部蒸发适量放入香葱又可以略微降低油的温度。首先，是熬猪油的过程，适当在猪板油下锅的时候加适量的水。虽然俗话说，油水不相容。可熬猪油时，却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时，需加入适量的清水共煮。由于猪油的融点低于水的沸点(100’C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。可见，熬猪油时加水，是一个必不可少的步骤。 第二：火要小。 很多人因为赶时间，通常只愿意花十来分钟大火把油煸出来就完事了！ 不加水的干熬法炼油，主导致锅内温度不断升高，以致许多油脂未及熬出时，油渣表面目己被炸焦，这不仅将阴碍油渣内部油脂的释出，而且高温会使部分猪油被气化成油烟而挥发掉，尤其是带有芳香气味的脂肪成份在高温下逸散更多，这一切,均会导致猪油出油量少、油色焦黄、香味降低，甚至会使成油染上一股浓浓的焦糊味。更槽糕的是，被高温炸焦的油渣中，还会产生致癌物质。高温干熬而炼成的猪油，贮存时还易于氧化走油。 猪油的保存方法—— 猪油熬好后，趁它未凝结时，加一点白糖或食盐，搅拌后放入瓶中加以密封，可久存而不变质。最好存放冰箱保存。炼好的猪油存放久了，会有一股怪味。如果在刚炼好的油中，放少许花椒加以搅拌，封起来存放，可长时间不变味。炼好的猪油中加一点精盐或豆油，也可防止因长时间存放而发生酸败。 猪油的使用方法—— 平时做菜最健康的当然是蒸煮，因为油温不会变的太高，油性质比较稳定。但是没有谁能够天天支持蒸煮的菜而放弃炒，炸，煎出来的美味，真的需要这样做，也请尽量把火温降低，减少把油烧到浓烟冒出这样的状态，有人很喜欢看着油起烟，认为炒的菜就够锅气，其实高温后起烟的油化学性质会发生变化，导致有害物质产生，所以尽量减少这种情况，特别是不耐高温的橄榄油，麻油，亚麻籽油等，更不适合这样做。 平时的油不要一次买太多，不管是自己炼制的猪油或者买的植物油，油存放的太久，特别是残余的粗制油，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。 炒菜用油的时候建议搭配植物油，这样更健康！

主料猪板油适量清水适量方法/步骤在超市买的猪板油，一般店家都可以帮你切片。个人建议厚些稍好。放入盆中清晰干净开火，先将锅中的水分烧干。将猪板油倒入锅内开始出油了就稍稍的翻动下，不粘锅。然后加一勺盐注意加热时火不要太大，直至油渣变成了金黄色，停火即可将油渣捞出，让猪油冷却，倒入备用的容器中即可

猪油切成小块,锅里放少许水和猪油一块熬.这样熬出的大油清彻纯正.质量比较好.