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黑米和紫米的区别(黑米和紫米的区别和功效)

1. 黑米和紫米的区别和功效

1. 黑米和紫米的区别和功效

实际紫米就是黑糯米,而黑米却是黑大米。这两者都是稻米中的珍品,它是近年国际流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比,黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高,必需氨基酸齐全,还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素,特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”,作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品,也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。《本草纲目》和《神农本草经》中记载,黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量,有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

不过需要注意的是现在仿假的很多,加了色素,这点你捏几个米粒,弄点水(口水也行),在手里这么一搓就知道真假了(假的掉颜色)。

减肥建议还是吃黑米,紫米由于是糯米,所以不适合立志减肥的人吃。

2. 黑米和紫米有什么功效

2. 黑米和紫米有什么功效

血糯米和紫米不是一种东西,区别如下:

1、外观不同:血糯米,是带有紫红色的种皮的大米;紫米颗粒均匀,颜色紫黑,是水稻的一个品种,属于糯米类。

2、产地不同:血糯米主要产地为江苏常熟;紫米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种。

3、功效不同:血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效,适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。 :-血糯米 -紫米

3. 黑米跟紫米的功效与作用

黑米、紫米在生活中非常常见,颜色也比较相似,你能分清黑米、紫米吗?

形状不同:

黑米米粒是长椭圆形,颜色是黑色或黑褐色;紫米米粒较细长,颜色紫黑。

浸泡时间不同:

黑米难熟,蒸煮前,夏季浸泡一昼夜,冬季需浸泡两昼夜;紫米相对易熟,蒸煮前浸泡5-7小时即可。

营养成分不同:

黑米的主要营养成分有:碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、粗纤维、强心苷、脂肪等营养元素;而紫米主要营养成分有:赖氨酸、色氨酸、叶酸、等营养元素。

功效不同:

营养成分的不同也导致了功效的不同,黑米、紫米都有滋阴补肾、益气补血、暖胃健脾等功效,但是紫米比黑米更易消化些,所以肠胃不好的人更倾向于紫米,等身体变好一些,再选择黑米。

4. 黑米和紫米区别功效与作用

不一样

黑米

又名乌米、黑粳米,古代是专供内廷的“贡米”。黑米粥营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。民间就有“逢黑必补”之说。由于普通种植,如今黑米已不稀奇。

【食疗价值】

1、主要功效:滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血。长期食用,可治头昏目眩、贫血、白发 、眼疾、腰腿酸软等症。

2、同品种食物颜色越深营养越高,黑米亦如此。

3、黑米可预防动脉硬化,也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食调养食物。

4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。

【饮食提醒】

1、黑米黑豆黑芝麻共食,养发、护颜、缓解疲劳。

2、黑米与党参同食,补益气血,调养肾脾。

3、黑米有坚韧的种皮,不易煮烂,先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉,可煮米汤,以免营养流失。

4、淘米不要次数过多,不要用力搓。熬黑米最好用小火长时间熬,这样才能使黑米的营养和醇香释放出来。

紫米

紫米是特种稻米的一种,曾被古人认定是“饭精”。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯”,俗称“紫珍珠”,素有“米中极品”之称,民间又称其为“药谷”。紫米黏性强,蒸熟后能使断骨复续,有接骨功效。

【食疗价值】

1、紫米补血益气、暖脾温胃,适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、等症。

2、紫米滋阴补肾、明目补血,是女性知己。

3、紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效,对于孕产妇和康复病人的保健,疗效显著。

4、紫米富含,能够降低血液中胆固醇的含量,有助于预防引起的心脏病。

【饮食提醒】

1、相克相宜与稻米、糯米相同。

2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米来调养,然后再吃黑米,易于吸收。

3、紫米和黑米虽然颜色相近,但却属于两种米。两者都属于糯米类,但营养成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品,它们是近年国际流行的“健康食品”。

5. 黑米和紫米的区别和功效一样吗

1.紫米和黑米的营养功效相差不大,但是在质量上紫米更为好,食用的时候,黑米的外面有一层皮包裹,不容易煮烂,需要先浸泡再煮,这样就很麻烦。如果不先浸泡,就会导致营养不良。体虚体弱的人适合吃紫米来补充营养。

2.紫米和黑米都属于真品,有很好的滋补作用,被民间称为长寿米,有黑发作用,可以补充人体的蛋白质,碳水化合物和各种维生素等营养元素,还可以改善贫血,黑米中的一种特殊的化合物米还可以降低人的血压,抑制癌细胞的生长。

在综合质量上来看,紫米的价值高于黑米。而在药用价值上,中医都普遍认为黑米的作用高于紫米,黑米被称为药米,适合孕妇的,有补血的作用,古代的帝王将它作为养生的共米。其他的食物都是颜色越深,营养价值越高,黑米大概也是相似的,选择颜色越深的质量要更好一些。紫米和黑米都含有丰富的膳食纤维,对健康有好处。

6. 紫米和黑米的区别和营养

首先,黑米和紫米的外形不同。紫米的颜色是一种接近于黑色的深紫色,并且颗粒均匀饱满;而黑米则是黑色或者黑褐色,它的米粒呈椭圆形。其次,黑米和紫米的品种也不相同。黑米是以植物黑稻的种子为主要原料,经过研磨加工后得到的粳米类食材,而紫米则属于糯米类的一种,它具有黑米所没有的黏糯口感。

最后,紫米和黑米的营养成分也略有不同,虽然它们都含有蛋白质和碳水化合物,但是黑米中还含有大量花青素和胡萝卜素,以及一些天然的强心苷。

7. 黑米和紫米的功效与作用

糯米和江米是一回事,南方叫糯米,北方叫江米,但实际上,黑米和紫米是具有一定的区别的。紫米颜色为深紫色,而黑米是纯黑色,只要是仔细观察,就能发现其与黑米的颜色差异,将两者泡在水中,可以发现黑米泡出来的水呈黑色,而紫米泡出来的水是紫红色的。黑米和紫米中都含有丰富的营养价值,但紫米主要是含有人体必需的氨基酸与各种矿物质和微量元素,比黑米中的膳食纤维更为丰富。紫米中,最具代表性的产品就是微丰紫米,从营养价值看,微丰紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素,有预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨骼健康等作用。

8. 黑米和紫米的区别和功效是什么

紫米和黑米的区别:

一、产地不同:

紫米:湖南、陕西、四川、贵州、云南;

黑米:陕西、贵州、湖南。

二、营养成分不同:

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

三、作用不同:

紫米:紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

黑米:黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血 糖指数仅有55(白米饭为87),因 此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

9. 黑米和紫米的区别和功效与作用

紫米和黑米虽然颜色相近,但却属于两种米。两者都属于糯米类,但营养成分和功效有所不同。

两者简介:

黑米:

黑稻加工产品,属于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,黑米稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米。

黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、[1]自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

2.紫米

紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。

紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜,可防止紫米因久存而生虫。

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