1. 紫米和黑米的区别
紫米和黑米有区别:
外观不同 1、紫米:紫米颗粒均匀,颜色紫黑,米粒细长呈紫色。 2、黑米:糙米呈黑色或黑褐色,米粒大小均匀。
2. 紫米和黑米的区别热量
黑米是水稻类粮食，属珍贵的品种类， 黑米中的营养成分按占干物质计算，含粗蛋白质10%，粗灰分约2%。黑米做的米粥味道香甜，清新适口，滋补作用很不错。
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，并不是黑米，也不是属于黑糯米。紫米也是属于糯米的一种，和我们平时吃的大米相比，是它的种皮有一薄层紫色物质。用紫米煮出来的饭味道香美可口。和黑米一样作为民间珍贵的补品。
拓展资料
黑米和紫米都含有丰富的膳食纤维。我们知道膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，如此一来，可以预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
黑米也有很多功效，健脾滋阴，补肾益气，对食欲不振脾虚有很好的疗效。黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高，微量元素的含量也很丰富，像铁钙锌硒。
紫米比较珍贵，产量很小，一般我们买不到纯正的紫米，市场上卖的紫米多半是黑米或者类黑米，紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色。煮熟后好紫米晶莹透亮，口感细腻，非常好。
紫米为碱性食品，正常人体的内环境是弱碱性的，而我们平时所吃的大米是酸性的，所以能够有效地平衡人体中的酸碱平衡。使人体内环境保持弱碱性，曾强我们的体质，增强我们的免疫力。
3. 紫米和黑米的区别和营养价值
黑米和紫米属于糙米，是粗粮，优质碳水，而白米是普通的大米，属于精质碳水，也就是说黑米和紫米比白米升血糖的速度慢一些，所以又是控糖人的首选主食，但是黑米和紫米比普通的白米煮的时间更久，所以需要提前2小时浸泡，不然煮出来的口感硬。
4. 紫米和血糯米的区别
紫米更好吃。
紫米的口感比血糯米酥软，吃起来的味道更佳，是一种口感极好的食品。
另外紫米的米粒比较细长，外皮呈半脱落的紫色，紫米富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B族以及多种矿物质营养成分，是老少皆宜的营养食材，而且紫米被称为“补血米”、有健脾补血的作用，紫米用来煮粥或者蒸米饭，色泽油亮、而且特别油清香软糯，因此经常被用来做寿司、面包馅、奶茶配料等等。
5. 紫米和黑米的区别,你不知道的秘密
紫米露:主要成分是紫米糊，适当添加红枣、等坚果之类的饮品。紫米:1.颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。
2.紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。
3.紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。
4.紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。
5.另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。
