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山东喝酒规矩(山东喝酒规矩一二三四)

1. 山东喝酒规矩一二三四

1. 山东喝酒规矩一二三四

山东人酒桌上的讲究,一是主人和客人的座次,二是如何敬酒,三是菜的正确摆放,这是最重要的几个需要注意的地方,而如果哪一块做错了,主人家会觉得非常没有面子的。

1,首先是主陪和主宾

主陪是主人家请来的当地最有威望的一个人,主要负责酒席的安排,掌握酒席的进度,他和主宾都是坐在重要的位置,那就是对着门的位置,菜端上来,他们是最先看到的。

坐在主陪两边的,除了主宾之外,还有副宾,主宾在主陪的右侧,右侧为上,副宾在主陪的左侧,不过在山东的有些地区,也有主宾坐在主陪的左侧,副宾坐在右侧的习惯。但是有一点是必须的,那就是主宾和副宾必须坐在主陪的两侧,这表示对最重要的两位客人的尊重,这三个人的位置都是对着门,对着门的位置,就是上首。

2,然后再说副陪

副陪是主家当中,重要性仅次于主陪的人,地位不一定高,但是很重要。副陪坐在主陪的对面,背对着门口,也就是上菜的位置。副陪两边坐着的是三宾和四宾,属于客人中仅次于主宾的人。副陪的作用一个是陪着三宾和四宾喝酒,让菜,另外就是菜端上来时,负责接菜、催菜、端茶倒水,这些体力活都是副陪的,并且等到酒席结束后,还要负责结账、送客等等。

副陪最重要的工作,就是要配合着主陪把主宾灌倒,所以作为副陪,酒量一定要大,另外什么事情都要照顾到,不光要会调节酒桌上的气氛,关键还要有一定的酒量。所以酒桌上最累的,就是副陪,也是主家请来的最重要的一个人。这场酒喝得好不好,全看副陪的发挥了。

3,再说一下三陪和四陪

三陪和四陪坐在中间,三陪负责陪好主宾和四宾,四陪负责陪好副宾和三宾。上面也说了,主陪是主家中地位最高的;副陪的地位虽然不高,但是调节酒桌气氛、负责把这个酒喝好、喝尽兴的,是副陪;而三陪和四陪属于主家中地位仅次于主陪的,但是又不需要像副陪那样辛苦。

4,如何敬酒

酒席开始,先从主陪开始敬酒,至于敬几个酒,从哪里开始敬酒,这个在山东各地还是有区别的,但是主陪只是负责开场表演,敬的酒不多,主陪在结束自己的敬酒之前,三陪、四陪和副陪是不能敬酒的。

主陪敬完酒了,接下来是主家中位置排名第二的三陪开始敬酒,几轮下来之后,是四陪开始敬酒。三陪和四陪敬完酒之后,好了,副陪开始闪亮登场,这就是传说中“到了真正展现技术的时候了”。

这个时候大家都进入状态了,而副陪就要开始给各位客人逐一敬酒,虽然各地的敬酒方式不一样,但是副陪的主要目标,就是让各位客人喝好,当然,如果能把客人都喝醉,最好是都喝趴下,那副陪的真正目的就达到了,这个时候,主人家会感觉很有面子的。

5,关于如何上菜的讲究

每一道新菜端上来,首先要摆放在主宾的面前,主宾要先夹菜,之后别人才能动筷子。另外,上菜时鱼头要对着最尊贵的客人或者最年长的,就是常说的“鸡不献头,鱼不献尾”,鱼尾巴不能对着最尊贵的客人,在鲁南、鲁西南地区上鱼,也有“头朝南,尾朝北,脊梁杆子对着客(读音kei)”的摆法。总之,鱼的位置摆放是最重要的,摆错了会让别人笑话的。

上面介绍的,就是山东人酒桌上的座位排序,以及敬酒、上菜时需要注意的,这些规矩也都是流传了几百、上千年的酒桌上的规矩,从这些规矩上面,也能看出山东人在酒桌文化上面的讲究。很多外地人第一次来山东做客,会被这些眼花缭乱的规矩弄得不知所措。当然,最后的结果,往往都是以喝醉而收场,酒醒的第二天,山东人会早早就等在门外了,并且会快乐地邀请你参加下一场酒席。

2. 山东喝酒规矩12口

2. 山东喝酒规矩12口

第一档次,门槛级别

二两白酒(100ml毫升),能喝二两白酒的,只能说是门槛级别的酒量,二两以下的不能称为喝酒,坐大席的的话,也只能说和女人小孩坐一个桌子上面了,二两酒只能说是勉强会喝酒,能和喝酒有那么一丝一缕的关系也仅仅而已。

通常在酒桌上喝二两酒的,大都是一些性格腼腆内向的人,不善言辞,有大都喜好热闹,通常喝二两白酒的人,这些酒都是,从酒局开始到结束奉陪到底,别人喝一口,他勉强咋一下,有很多时候,一场酒局下来,这二两白酒,他都还没有咋完。

一般来说,喝二两白酒上酒桌的人,大都是充数的,又或者是属于德高望重的那种类型,事关重要酒局离不开的那种人,像这种入门级别酒量的,我们山东基本上老少爷们都能达到这个标准,即便是放在女人堆里面,也是一抓一大把。

第二档次,入门级别

半斤白酒(250ml毫升)对于大多数山东男人来说是一个正常酒量,也就是所谓的标准量,山东人喝酒的时候,经常说的一句话就是,今天别喝多了,一人能半斤意思意思就行,由此可见,在山东喝半斤酒,也就是一般人的酒量。

作为一个能喝半斤白酒的山东男人来说,在酒桌上面其实是没有发言权的,充当的角色一般也就是,端茶倒水做服务的那种,没办法山东的酒桌文化就是,不喝酒就没有发言权,酒量不行,就老老实实的听安排,不服气,把酒倒满。

当然了能喝半斤白酒,就意味着你已经有了喝酒的资格,有了可以和大家共同举杯的本钱,大家喝酒的时候,也都会招呼你一声,当然了像是这种能喝半斤白酒的人,通常也是酒桌上面,晕的最快的一种人。

第三档次,登堂入室

八两白酒(400ml毫升)酒到正酣时,酒逢知己千杯少,只要是喝酒喝高兴了,八两白酒,对于山东男人来说不在话下,喝到脸红脖子粗的时候,有八两白酒,酒量的人,瞧不上喝半斤酒量的人,而喝半斤酒量的人,有不服气和八两酒量的人,双方之间大都是会发生一场较量,当然了最后的结果不言而已,往往都是两败俱伤,两个人都会伶仃大醉。

客观来说,在山东,八两的酒量是一种尴尬的位置,说上不上说下不下,当然了满足日常的酒席,和大伙喝个小酒,走亲访友的话,只要是不遇到高手,这个酒量也算是勉勉强强能够行走江湖了。

第四档次,卧榻之侧,岂容他人鼾睡

一斤白酒(500ml毫升)在山东单单从酒量上来说,一斤白酒的酒量就是一个分水岭,能喝一斤白酒的就是酒量好的人,反之一斤以下酒量的人,只能说是会喝酒,而喝一斤白酒以上的就,则是被会被称为能喝酒。

给大家一个简单的算话,通常来说一斤白酒的量,就是一次性的塑料杯子,倒满四杯就是一斤白酒,能够喝一斤白酒的人,大都是酒桌上面的常客,是多年酒精积累的结果,像这种酒量的人,在山东一般都是不缺酒场的人,这种人通常都被称为明白人,也就是所谓的敞亮人,亲戚朋友之间酒桌上面的座上宾,谁家有个酒局,都会被大家伙邀请前来陪客喝酒吃饭。

在山东喝酒,能喝一斤酒量的人,出门在外最起码的会有个底气,做到酒桌上面不会心虚,而一斤酒量以下的人,去一个陌生的地方喝酒,则是会忐忑不安。

第五档次,登峰造极,会当凌绝顶

客观事实来说,能喝一斤白酒以上的人,基本上在那个酒场都可以横着走了,这种人能算得上是凤毛麟角,酒场上面大杀四方,迄今为止我见过最能喝的人就是村里面一个老实巴交的男人,在他结婚的那天,痛饮二斤白酒,并且面不改色的,走完了整个婚礼的过程,丝毫没有一点酒意,只要别人劝酒,他就喝,不管半杯还是一杯,抬头就喝完,那场面威风极了,这也就是至今,我见过的最能喝的人。

3. 山东劝酒一二三四

岛不倒我不倒,雪花不飘我不飘”

“纯生不纯我不纯,乌苏不醉我不醉”

“你问我的量,我手指大海的方向”

当有人问你“今天喝不喝酒去”的时候,你可以这样回答他:

“你不喝,我不喝,中国好酒往哪搁”

“你不醉,我不醉,马路牙子谁来睡”

人在江湖走,不能离了酒;人在江湖飘,那能不喝高。

如果在酒桌上想要活跃气氛,你可以这样说:

只要感情好,不管喝多少;只要感情深,假的也当真;只要感情有,什么都是酒。

一杯两杯不算酒,三杯四杯漱漱口,五杯六杯扶墙走,七杯八杯墙走我不走。

感情深,一口闷;感情浅,舔一舔;感情厚,喝不够;感情铁,喝出血。

危难时刻显身手,妹妹替哥喝杯酒。

酒是粮食精,越喝越年轻。

4. 山东人喝酒规矩喝几个

“风过山东带酒香,人过山东醉一场”

山东人好喝能喝敢喝,从上桌开始就已经安排好这场酒怎么开始怎么结束!山东人讲规矩从酒桌上就能看出来。山东人重礼仪从桌上座次就能看出来!

山东人热情,家里来客人亲朋好友啥的,少不了整上几个菜,喝酒那更是少不了。有时候知己朋友来了,喝少了更不行。在我印象里原来 老家农村的时候,婚丧嫁娶啥的少不了喝酒,看一个家庭的人缘好不好,就看结婚的时候喝倒几个就行啊。

5. 山东人喝酒的规矩!看看你就懂了

山东人喝酒从数字1到10都有口令,以下举例:

1杯浊酒一杯家万里。

2杯浊酒祝好事成双。

3杯浊酒是一生一世。

4杯浊酒朋友诉衷肠。

6杯浊酒祝您万事顺。

7杯浊酒祝您万路起。

8杯浊酒祝您一路发。

9杯浊酒祝天长地久。

10杯浊酒祝十全十美。

6. 山东喝酒敬酒规矩

介绍完客人后,主人开始带头敬酒,此时主人会和副陪建议第一杯酒分几次哈完,通常是主人先敬七口将第一杯酒饮尽,副陪接着会来个五口将第二杯酒饮至见底,并督促监督其他客人全部哈完,凑十二口图个吉利,第三杯酒仍是共同科目,如法炮制或者是从主宾开始每位客人敬酒一口并说句祝酒辞,四杯酒过后,开始进入自由阶段。

7. 山东 喝酒 规矩

山东地区喝早酒是山东中老年人的一种传统习俗,准确地说,是一种“奢好”。饮酒文化在我国传承几千年,好客山东作为孔孟之乡,文化圣地,在喝酒这件事上,也传承了很多礼仪和规矩,随着我国各地区的不断交流与融合,地区习俗正在不断演化、交融,地区差异可能越来越小,但是,作为地区特色之一的饮酒文化,还是应该在保留地区特色的基础上得到传承和发扬。

8. 山东喝酒分几口

沂蒙地区有斟酒不满,刻薄人不浅的这个说法,在敬酒的时候,需要主人陪着敬酒三次,副主陪最后在敬三次。 不能要求客人强行喝酒,因为是对客人的不尊重。

如果只是单纯的家庭酒会,那就需要以长幼为序开始坐下,长者可以提议或者是宣布开始,不需要敬酒,自己端着酒喝就可以,其他人则随便。 而晚辈可以从大到小依次敬酒,并且说一些吉利话。

如果是在外面和朋友喝酒的话,那就可以进行劝酒了。 在一些沂蒙地区,也很盛行。 但不能太过分,也不要逼着对方喝,因为这是对对方的不尊重。

在沂蒙地区民间的饮酒中,大部分人在酒桌上会玩游戏,最常见的游戏则是剪刀石头

9. 山东喝酒规则

先说座次,尊者在上(或者客人为上但以尊为先)上菜的方向为席口就是最下的坐位,尊者面向这个方向;或者一般北为上,尊者坐北朝南。看看你的身份,你可尽量下坐,他们会把你让到该坐的地方的。再说菜的摆法,每上一道菜,要先向尊者的面前摆,旧菜往下拉,当桌上的菜很多是,菜往四周拉,新菜放当中;有整鱼,鱼头向东,鱼脊向尊者。说说敬酒,(太多了说一点)这桌饭菜为什么吃,大家先同时为这个喝喝,祝福了或者感谢了,然后从尊者开始依次敬酒,切记保持量,别喝多;如果你是客人,别人会敬你,可同饮或者回敬,也可敬主人。最后,山东都

山东人素善饮,天下皆知。但本人作为一个山东人,浪迹酒桌十余年,发现山东人其实论酒量比不上蒙古人,论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是,山东人酒桌上的风俗和礼节多,喝法也多。这些东西好坏搀杂,有些增进气氛,而有些则让人不喜欢,这里给各位说个一二。

先说入座。山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”;

在他的对面的位置是主人一起来招待客人的,叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异,但意思差不多。 外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告诉你个简单的方法:只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子,别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”,右面的是“次宾”;相对应的,左面挨着主宾的是“副主陪”,右面挨着次宾的叫“次陪”,但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐,酒桌上戏称这些人是“不三不四”,原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。

宾主落座,开始倒酒。山东人喜欢喝酒,尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了,但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒,那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证,但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒一般是白酒,度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)。当然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1:6的比例折算。

入席后每位先满上这样的一杯,叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白,客套一番,然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次,叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思,图个吉利。这样大家在主人的带领下,边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下,叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。

等主人带领大家满饮此杯,该轮到主陪发言了。同样是客套一番,也带领大家喝一杯酒。一般情况下,两杯酒下肚就在半斤以上,主客面红耳赤、脚下升云。这个时候,主人宣布礼毕,大家可以自由活动了。注意了,这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒,而是可以和任何人单独喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候,客人要对主人的盛情款待表示一下谢意,一般第一轮是主宾与主人,次宾与主陪,依此类推。在这期间,是酒桌上气氛最活跃的时候,宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚,期间劝酒的花样有多,特别容易喝醉。

比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒(10瓶),桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前,不能碰桌子中间的那瓶。等自己的啤酒喝完了,先抓取中间的啤酒喝的算胜利。这种玩法只玩过3次,2胜1负。第二天别提有多难受了。还有喝日子的,就是一年12个月,必须说出一个值得纪念的日子,否则要喝酒,说的出别人喝。往往是还没说到10月份,人就开始胡说八道了。

一般山东人请客,酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”,酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味,和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼,主要是图个吉利,“年年有余”嘛。一般上鱼的时候,鱼头冲客人,表示对客人尊重。这个时候,客人要喝鱼头酒,尾巴方向的人要喝鱼尾酒,一般是“头三尾四”,然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤,等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候,其实是在说:酒席进行的差不多了,该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”,就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤,加胡椒、醋再炖,味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝,既好吃又不浪费。等汤上来了,大家喝掉个子的杯中酒,吃饭,然后筵席结束。

山东人喝酒时间一般比较长,除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外,一般酒席时间要超过3小时,而一些挚友之间的聚会则时间更长。喝酒时间最长、最多的一次记录是从下午5点和两个哥们在大排档开喝啤酒,一直喝到凌晨5点,我们三个人一共喝了108瓶啤酒(为了凑的数)。大排档老板连连称赞我们好酒量,给我们每人加送一大扎啤酒(一升多量),结果哥三个喝完后吐了半条马路。所以在山东除了酒量小的,一般人一场酒要要喝个半斤八两吧?等酒席结束,大部分肯定是舌头大了、步子歪了。

山东人爱喝酒,喝酒也豪爽。不过酒喝多了毕竟不好。山东的朋友们是不是也应该整顿一下“酒风”了吧?

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