美酒网 > 美酒常识
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

酿好的白酒能放多久不坏,自己酿的酒可以放多久

1,自己酿的酒可以放多久

摘要 您好 一般来说可以存放1-2年的哦 首先您要确定好你的瓶盖是否拧紧,自己制作酒最好存放在一个密闭的容器里,这些放置都是很有讲究的,专业的保存是最好的,我们通常用坛子来保存。一般是可以保存一年的,如果您保存的不好或者天气太热的情况下,那就6个月也就是说半年。 希望能够帮到您 咨询记录 · 回答于2021-12-30 自己酿的酒可以放多久 您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦~ 您好一般来说可以存放1-2年的哦首先您要确定好你的瓶盖是否拧紧,自己制作酒最好存放在一个密闭的容器里,这些放置都是很有讲究的,专业的保存是最好的,我们通常用坛子来保存。一般是可以保存一年的,如果您保存的不好或者天气太热的情况下,那就6个月也就是说半年。希望能够帮到您

自己酿的酒可以放多久

2,白酒究竟能存放多久呢是否有保质期呢

看是什么酒了。真纯粮固态发酵酿造好酒,储存条件能满足要求,放几十年都没问题。这里说的好酒是指以高粱为主料的那种,用大曲发酵,发酵期至少要两个月,才算好酒。当然,如果在泥塘里发酵多年就更好了。还需要将酒储存在较高的水平,即60度以上最好。其次最好,如果没有这种酒,试试瓶装酒。首先要挑选50度以上的,然后用几种简单的方法检查是否是纯粮纯酒。至于怎么测试,我在文章和问答里说了很多遍了,就不在这里浪费大家的时间了。葡萄酒收藏家一定要记住这几点。第一,不要收藏低度酒,也就是50度以下的没有收藏价值。第二种是混合酒精和香精。这种酒虽然度数高,但是因为酒精和香精没有活性物质,时间长了只会感觉不那么辣。如果要问酒是陈的香,那只能再借五百年不成功。还有一种是快速发酵酒。快速发酵是指发酵周期不到一个月。如果说具体品牌,会得罪人,所以我不敢说,毕竟保命重要。这里我能告诉你的是,玉米、大米、青稞等很多原料基本上都是快速发酵的酒。快速发酵出酒率高,可达50%以上,发酵周期短,成本低。但酒体厚重感明显不足,存放时间越长越难喝。至于那些快速发酵的酒,他们与我争论,说他的酒是他自己做的纯粮。不过,请品尝真正的长期发酵葡萄酒或陈方自己酿造几年的葡萄酒,回来找我扯皮还不算太晚。是否开封:一些饮料保质期为一年,但开封后储存时间则会迅速缩短到一天以内,白酒也不例外。白酒开封后最好当天饮用,即便要存放也要做好二次密封,而且置于阴凉湿润恒温处,但最多不能保存超过3天,否则不仅味道会又苦又涩,喝了以后也更容易头痛。总之,白酒长期储存要求比较高,建议大家最好还是在购买后尽早饮用。

白酒究竟能存放多久呢是否有保质期呢

3,白酒能存放多久有保质期吗

经常有酒友问白酒到底有没有保质期,存放多久最好?其实按国家标准,超过10度的酒可不标保质期,而按白酒通行度数标准,最低在28度,所以实际上白酒没有保质期!长期存放后,可放心饮用!这是因为酒精(乙醇)能杀菌、防腐,且酒精(乙醇)的化学性质稳定。 高度纯粮酿造白酒,存放20-30年或更久酯化反应可提升酒质50度以上的纯粮酿造白酒在长期收藏中,酒液中会发生“酯化反应”而提升酒质,所谓“酒越陈越香”。纯粮白酒中除主要的酒精(乙醇)和水外,还含有丰富的有机酸、醇类等微量化合物。长期收藏中,醇类物质和有机酸发生化学反应,生成复含香气的不同“酯”类物质。这种“酯化反应”又被称为“生香反应”。“酯化反应”进程相当缓慢,一般优质酒需要收藏4-5年左右时间,才变得酒香浓郁、酒味醇厚;往往经过20-30年,酒质达到最佳状态。超过20-30年以上继续储存,虽然酯化反应仍在继续,但进程就更慢了,如果此过程中酒精挥发,酒度变低,就会得不偿失。酸脂类物质溶于酒精,但不溶于水;酒精含量变低,部分酸脂类物质变成固体从酒液中析出,导致口感变差。老酒饮用前,适宜用新酒勾兑,并进行醒酒长期存放中,酒精度数降低,不利于口感。所以陈年老酒饮用前,最好是和新一些年份酒勾兑,并醒酒20-40分钟左右。勾兑的目的,是增加酒精含量,让析出的有益酸脂类物质重新融入酒体,让不好的杂质挥发。白酒香型对存储期的影响实际上各种香型高度纯粮白酒,长期储存均会提升酒质。尤其酱香型酒质提升最多,这是因为酱香型长时间反复发酵和取酒,其微量酸脂类含量更丰富,生香反应也更明显。另外,酱香型、浓香型长时间存放后,颜色会变黄。如酱香型的茅台酒50年以上,酒体颜色可变成琥珀金色,五粮液在20-30年后,酒体也会变成明显的微黄色。低度纯粮白酒,不宜长期存放低度纯粮白酒,则一般不建议较长期收藏,存放4-5年即可。虽然也是纯粮酒,但低度白酒中酸脂类含量相对较少,“生香反应”效果不明显。加之长期存放易导致酒精挥发、酒度降低,长时间存放口感反而变差。实际上白酒降度,是个难题,并非简单加水稀释就行。微量物质变少的情况下,低度酒如何保持口感,这个对工艺要求很高!

白酒能存放多久有保质期吗

相关文章推荐...
大家都在看