没有白酒怎么做薯条好吃，自己做薯条怎样做才好吃

自制薯条用料 土豆 两三个 盐 一勺 番茄酱 一匙 自制薯条的做法 土豆洗净去皮，切成常规薯条粗细的长条状。请点击输入图片描述投净薯条，清水泡十分钟到二十分钟。请点击输入图片描述沸水中焯煮两分钟，捞出，过冷水。颜色一变即可，千万不可以煮久了，土豆太烂就会拿不成个，没法炸成硬实的薯条了。请点击输入图片描述控水后，平铺在干净的厨房纸上吸水，干燥几分钟。请点击输入图片描述用保鲜袋装上，放在冰箱里速冻几个小时。要吃时现拿出，油锅热后放最大火（炸肉类火不能太大不然外面焦了里面不熟，薯条则不同，小火不好吃）。炸制薯条变硬，浮起来且微微上色关火，淋油，放在厨房用纸上抖动把多余的油吸走，撒上食盐，摇晃即可。蘸番茄酱吃味道更佳！请点击输入图片描述小贴士tips：①总体经验：晶晶个人感觉薯条比肉抗炸，速冻薯条无需解冻，无需复炸。②油炸细节：薯条从冰箱拿出直接放进热油里，刚放进去冰一化薯条就会软趴趴的在锅底待着，正经要等个四五分钟，需要有些耐心，时常用笊篱轻轻拌一拌防止粘连糊底，同时也可以通过笊篱接触薯条的手感判别薯条软硬程度，这个经验显示完全办得到。等到五分钟左右，薯条会上浮，这时基本就差不多了，用笊篱碰一碰，会发现有脆生生的感觉，这就是变硬了。再等几十秒，薯条两端出现颜色了，就可以关火淋油出锅了。

在家做薯条，我觉得，要做的好吃，要注意一下这么几个问题：1、土豆的选择，制作薯条的土豆，尽量在购买的时候选择大个的，一定是大个的，至于原因我们在后面会解释，大家先记住一定要买大个的土豆；2、土豆去皮后，将土豆切成土豆条，这时大个的土豆就显得非常重要，土豆大，我们能将土豆条切得更加的规整、四四方方、长短大小都是比较接近的，这样的好处是炸出的薯条的形状会无限接近洋快餐店中我们吃过的那种薯条。3、对于薯条的认知，我们是从洋快餐店中开始的，所以那里的薯条在我们的脑海中建立了一个标准，这个标准从外形、口味，色泽来判断的，但是往往我们首先看到的是外形，当你在家制作的薯条，外形短短的，厚薄不均，你就会不理性的认为，这不是薯条，在家做的薯条不好吃。4、以上的三点我们在家做薯条一定要认真对待，这样我们就能开始制作薯条了。其实做薯条的方法大家都介绍了好多，但是我觉得在家做的薯条好不好吃，关键就在于我们做的薯条的外形要非常像薯条，这才是重点。自己在家怎么做薯条？（怎么做比较好吃？）1、土豆大个的，这样切出来的土豆条才好看，这样我们就有了一个良好的开始，会主观的觉得，我在家做的薯条是好吃的；2、土豆条切好后，我们需要用清水冲洗点土豆条的淀粉，用土豆做菜或者是做油炸食品，都是需要清洗土豆的淀粉的，这个是基本的方法；3、土豆条清洗淀粉后，我们要在锅中将土豆条煮熟，锅中放入大半锅清水，这时要放入食盐，食盐一定要合适，让土豆条有个基本的咸味；煮土豆条的时候不能将土豆条煮粉了，这个是很重要的；煮熟的土豆条用过滤网勺捞出后沥干水分；4、我们需要将煮好的土豆条一根根的放在菜板上，晾干，让每根薯条都是没有水分的；5、土豆条完全没有水分后，放入冰箱的冷冻区，快速的冷冻，将土豆条冻的硬硬的，这是我们冷冻的薯条，放入盘中的时候这土豆条好像是一块铁一样；6、之后就可以开始炸土豆条了，锅中放入的色拉油要多，油温在3-4成左右，放入冷冻的薯条，慢慢炸一下，让冷冻的薯条在油锅中慢慢苏醒，炸至色泽金黄即可捞出，这不代表薯条炸好了；下面我们将锅中的油大火升温，待油温有个8成左右的时候，放入刚刚炸过的薯条入锅复炸一下，大约20秒左右，用过滤网勺捞出即可，这时的薯条就会酥脆了

　　 自制薯条-比麦当劳的还好吃的做法 　　1.土豆去皮，洗净。 　　2.切成长条状，洗净后，加盐浸泡5分钟。 　　3.开水煮2分钟捞出控水，用厨房纸吸干水分。 　　4.放入保鲜盒，放冷冻室速冻。 　　5.冻好的土豆条不要解冻，直接炸，60度油温，小火慢慢炸 　　6.吸油纸吸净油，洒些细盐。 　　7.装盘，沾番茄沙司，味道一点也不逊麦当劳、肯德基呀。 　　8.来一张特写。 　　友情提示： 　　要放冷冻，因为冷冻之后薯条的结构就会因为冷冻发生变化炸出来的薯条中间才会有半空的感觉，还有一个原因就是经过冷冻之后的薯条炸好后会因为炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软 　　【自制】自制烤薯条的做法 　　“又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋 　　茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。 　　有的学者认为土豆共有7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。最重要的土豆栽培种是四倍体种。四倍体栽培种土豆向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。 　　营养价值 　　马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢? 　　首先，要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的.目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。 　　对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。 　　营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0、1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。 　　土豆大家都很常吃，大部分都是住的比较多吧。我的两个宝贝天天看着做这个做那个，现在也很会讨要怎么怎么做。前两天他就出主意说妈妈，我们要吃薯条。哦宝贝要吃薯条啊，那宝贝你说怎么做，两个小家伙貌似商量好的异口同声的说要吃烤薯条。我们还要看看是怎么烤好的哦，好吧，老妈我就满足你们的好奇心。小家伙看着由食材变食物很是兴奋，孩子能够探讨食材怎么变食物也是一个过程其实蛮好的的，为以后观察事物打下基础嘛。” 　　用料 　　主料土豆1个橄榄油半勺辅料椒盐1克味精0.5克盐巴1.5克 　　自制烤薯条的做法 　　1.材料：土豆一个 橄榄油半勺 盐巴适量 味精少许 椒盐少许 　　把土豆去皮切好 　　2.倒入橄榄油搅拌均匀 　　3.倒入盐巴和味精搅拌到入味 　　4.烤盘内铺入锡纸，刷好油 　　5.薯条码入盘 　　6.烤箱200度预热中下层烤22分钟左右 　　7.出炉的时候趁热倒入椒盐翻拌均匀 　　烹饪技巧 　　土豆切好的时候就要在泡水一下祛除多余的淀粉。锡纸一定要亚光面接触食物哦。 　　如果没有橄榄油也可以用其它油代替哦。