没有白酒怎么保存酸奶好喝，自制酸奶喝如果不想喝了菌种怎么保存

乳酸菌是厌氧菌.所以封闭起来放在冰箱里就可以了

放进冰箱，但只可以放三至五天。

放在阴凉的地方就行了

酸奶的包装上会有保存要求，一般的都要求低温冷藏的。有的可以在常温下保存的利乐无菌砖包装的，是含有部分乳酸菌的饮料，不是酸奶。

冰水里

没冰箱那就放水里啊，多换水也不错。只不过没有冰箱的效果好！呵呵

冬天，放一个晚上，第二天能喝。

可以喝,密封保存就好了,

如果天气炎热这么做也是徒劳酸奶是很容易变质的，实在喝不完就找桶水，把酸奶放进去，水位不要超过酸奶瓶，再找个盆扣在水面上不让空气进去

现在这个季节肯定没问题啊，最好是往外倒，而不是直接用嘴接触。

现在这温度没事，放一个星期应该行。尽量放在阴凉的地方要不就放在水里能多保存几天其实不用买太多，超市里每天都有，几天去买一次就够了。

没有冷藏情况下可以选择保质期21天的，再尽量买出厂日期好些的可以多保存些天的。

酸奶是必须放冰箱保存的，如果短时间放在外面没问题，没有冰箱的话，个人建议还是不要一次性买太多。

酸奶本就不应该多买的，如果没有冰箱还是建议不要买太多了，否则坏掉了也可惜

酸奶基本都是即食的。没冰箱。酸奶只能2天没有 别的办法。。而且事实上。只要一天没有低温保存。酸奶里的有益菌就都死光了。再喝也没意思了

可放在冰块里

可以在常温下保存，但要壁光，因为在高温和光照下会使奶中的酸分解，服用后会促进胃动力，但会引起腹泻，所以最好买来后就冷藏。奶制品一般要在包装上印的日期内饮用，过期不要饮用，但可以取适量做发面用 酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。瓷瓶装酸奶在2-6°C冷藏，保质期为3-7天；屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0-4°C低温冷藏，保质期为7天；杯装酸奶采用2-6°C冷藏，保质期为10天以上；袋装酸奶2-6°C低温冷藏，保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月。 由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。因此，夏季购买酸奶要格外注意酸奶的保存环境。最好不要长时间将酸奶摆放在温度较高的地方

酸奶基本都是即食的。没冰箱。酸奶只能2天没有 别的办法。。 而且事实上。只要一天没有低温保存。酸奶里的有益菌就都死光了。再喝也没意思了

有专家指出，光明莫斯利安酸奶的名称来源于“酸奶之乡”——保加利亚长寿村莫斯利安。莫斯利安居民中，百岁以上的老人比例超出世界长寿标准的4.2倍。经科学家探究发现，长期饮用自酿酸奶，是他们健康长寿的秘诀。　　光明研发人员从莫斯利安带回当地自酿酸奶中原产的l99活性益生菌种，并酿成地道的酸奶“莫斯利安”。活性益生菌l99，具有平衡肠道健康，保持身体活力的功效，有利于健康长寿。此次推出的光明莫斯利安酸奶共有两种口味，原味和草莓味，都是用安心牧场奶源发酵而成。　　目前市场上常见的酸奶都是经过冷链运输、冷风柜或者冰箱保存，且保存时间控制在24天。而国内首款无须冷藏的高端常温酸奶——光明莫斯利安酸奶的问世，颠覆了传统酸奶的存储模式，运用高科技技术冷链运输，并且运用了国内第一台引进自欧洲的全进口机器，当酸奶正常发酵时投入数倍菌种进行发酵，此道工序完成后，在进行无菌灌罐装，并全套使用进口包材，不但保证了莫斯利安酸奶中的活性菌种的存活，而且使其在常温状态下，保存时间长达90天，便于消费者存放和旅游时携带。　　光明莫斯利安酸奶

在家喝自制酸奶酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。我们那儿的妇女常喝酸奶子，皮肤都很白嫩、光洁。到了北京我也常做酸奶，只不过方法有所不同。原料：纯牛奶……………………………………500ml原味酸奶…………………………………125ml工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）做法：1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。注意事项：1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。8．自制酸奶保质期为2～3天。自制酸奶出处/fncbs 发布时间/2004-10-21 15:07:24 阅读人气/1149酸奶是由牛奶（或原料奶）经过乳酸菌发酵制成。有些人会以为酸奶，是直接把乳酸菌加入牛奶中，其实并不是这样。事实上，是指在某种条件之下的牛奶，由于乳酸菌的作用，最后形成酸奶。自制酸奶很简单，马上就可以自己动手做。好处是在家自制，从材料（乳品）、用水、器具及自制过程的卫生条件，均能够按照你自己的要求，达到最佳品效果。制作酸奶的材料1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白质含量高于10%均适合制作酸奶，蛋白质含量越高越适合自制优格（布丁状优格）。2.培养温度 以摄氏42度最适宜，如果超过摄氏45度，则乳酸菌将会全部死亡。3.种菌 市售酸奶。4.添加物 牛奶煮沸时添加10%～12%的砂糖。注意不要加过多，否则会抑制乳酸菌的生成，使得发酵的时间加长。制作酸奶的步骤1.先将牛奶煮沸杀菌。2.加入酸奶当做种菌。3.放入摄氏42度～45度的保温瓶中2～3小时。4.经过以上步骤后，原先的牛奶已生成乳酸，而成为乳蛋白状态，凝结 成滑溜，有如布丁状就完成了。酸奶置冰箱冷藏可保存两星期。前面所说的是基本做法，你可以依自己的偏好，牛奶选用自己最喜爱的品牌的奶品；用水选择自来饮水，也可以选择高级山泉水或冰河水；至于调味上的变化更多，你可以任意选择最可口、最新鲜，甚至有机的蔬果等。 此外，每个人对酸奶的口味偏好均不相同，要一点酸或非常酸，随制造时间之长短完全掌控在你手中；有人喜欢稀一点，有人偏爱浓稠，可以自由发挥。 制作酸奶的注意事项 酸奶DIY，不但有益健康，也是一种生活情趣，有空的话，不妨一试。这里要提醒你一些原则。●要选择新鲜的种菌（酸奶），并且保持种菌的卫生干净、无杂质。●使用的器具像是锅子、汤匙、容器等，以热水消毒。●种菌的比例，大约占3%左右，种菌量偏多时，发酵时间将比较短。●确保发酵的温度为摄氏42～45度左右。●牛奶开始凝结时，尚未有酸味，你可以依照自己喜爱的酸味，控制时间长短。●牛奶在发酵的过程，尽可能不要搅拌或摇动，否则，水分和固体会有很明显分离的情形。●制成的酸奶，如果发现任何混浊、异味、分离等现象，最好丢弃，重新制作

可以明确的告诉你，不可能食品添加剂的种类多的数不胜数，食品中根本离不开添加剂，只是说有些添加剂是对人体有害的，不能有！只要找到不含那些，现在知道的，不含对人体有害的就可以了吧

用菌粉吧，应该没有添加剂的，含有五种益生菌，算是比较健康的。川秀的不错，我用了快一年了。淘宝上买的，也不算贵，2元一小包。外面买的酸奶做引子估计不好，除了有添加剂不说，还有就是益生菌都死亡的差不多了，因为益生菌需要全程2-4度低温保存，而且三天内活性最高，之后10天内就死亡了。既然你有酸奶机了，步骤我就不说了，应该你也会的，自己做的酸奶口感就很细腻，关键是自己做的安心！

益生菌 酸奶 营养价值 人体健康 有益作用 数量 活菌数 河北 含量 标准 ：正问:酸奶里益生菌的数量对酸奶的营养价值有影响菌种[a];第十四届中国国际食品添求采纳