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简单介绍白酒的功能与作用

简单介绍白酒的功能与作用

  众所周知,我国地域广阔,而我国白酒是以流域为纽带形成了大大小小的白酒产区。这也体现了在不同地区,使用的酿酒原料、酿造工艺、口感香型等方面也是有着不同的特色,呈现出的文化魅力也是各自不同的,但事实上,不管是哪一种白酒,适宜饮用都是有一定功能的,相关的介绍如下!

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  喝白酒的作用

  饮用适量的白酒能使循环系统发生兴奋效能。对有症者在睡眠前饮用少量白酒,可以起到催眠作用。能刺激胃液分泌与唾液分泌,因而起到健胃作用。

  《本草纲目》上说白酒有通风、散寒、舒筋、止泄、止疼痛、利小便及驱虫的作用。例如山西汾酒厂的“竹叶青酒”,四川五粮液酒业集团公司的“龙虎酒",都能增强免疫功能。

  日本曾对5139名饮酒者进行了几年跟踪调查,发现每天饮100毫升60度白酒的人,死亡率明显低于不饮酒或戒酒者。日本医学家研究表明:少量饮白酒可使人产生溶解血栓的物质“尿激酶”,可能对预防心肌梗塞和心脑血栓有利。美国在1900年曾对30-79岁的13285名男女居民调查,分析结果认为饮40度的酒,每次饮30-60毫升,死亡率较低。此外,美国在前列次我国健康调查时,曾经调查了8000名饮酒者,调查结果表明:每日饮60毫升,对人身体有保护作用;摄入适量的酒,对动脉硬化、冠心病患者能减少心肌梗塞的危险性。

  法国的研究报告中指出产酒地区患冠心病的人较其它地区少。因此,酒有“生命水”、“长寿水”之美称。

  白酒的饮用量

  专家指出,每周酒精的进食量为140克以下,为70克以下,超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精就相当于50度白酒的3-4两,也就是说,成年每周饮用50度的白酒不能超过3-4两,而红酒则要控制在每天一二两。

  喝酒养生的时间

  喝酒保健在晚上6点左右较好,也就是晚餐时。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与,而人体此时分解的解酒的酶相对多一些,有利于乙醇的分解,再就是晚上不会影响人们的生活和工作,有一部分人群还能帮助。根据自己的体质状况,一般情况下,酒的酒精度数越高,则酒量就应相应减少,从一天的总量上来说,白酒一般应控制在50毫升左右,药酒控制在100毫升左右,黄酒也可以在100毫升左右,红酒控制在150毫升―200毫升,啤酒则控制在500毫升左右为宜。

  喝白酒注意事项

  1、要适量饮酒;

  2、要饮低度酒(40度以下的酒对人体危害少,因乙醇在血液中排出较快),或者适当稀释饮用;

  3、不要空腹饮酒;

  4、敬酒或饮酒要慢饮,不要急饮,同时应吃菜肴(以免乙醇加速吸收);

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  5、饮酒时应吃脂肪或甜食(可缓解乙醇吸收);

  6、饮白酒不要喝碳酸饮料,如可乐、雪碧等;

  7、常饮白酒易引起VB1、VB6、叶酸、及镁、锌缺少,应合理补充。

  8、对于可以加热的酒采用热饮(如老白干、二锅头),也可减少酒精对人体的伤害。

  白酒在生活中的作用

  1、把鲜姜存放于白酒内,可以放很久。

  2、做菜的时候醋或盐放多了,可以加些白酒,味道自会减轻。

  3、在活鱼的嘴里滴几滴白酒,放在阴暗透气的地方,可以多养活5天左右。

  4、蒸饭时如果夹生,可以滴上几点白酒,盖上盖在蒸会,即可完全蒸熟。

  5、在未发起的面团上倒点白酒,在用湿布误十分钟左右即可发起,或者在未发起的馒头屉上放一小杯白酒,馒头即可变的松软。

  6、在盛米、面的缸里装一瓶开盖的白酒,即可起到驱虫的作用。

  7、油炸花生米升入盘中,趁热洒点白酒,可保持花生米酥脆不回潮。

  8、鸡和鸭在宰杀前灌一勺白酒,半个小时后再杀,就很容易腿毛了,而且皮肤还完好无损。

  9、不管是鞋子的哪个地方磨到了你的脚,你就在鞋子磨脚的地方涂一点点白酒,保证就不磨脚了。

  10、感冒发烧时,取白酒二两,方入黑糖,点火后搅拌,待酒温略微烫嘴时喝下,然后捂被发汗,第二天即可退去。

  品白酒的好处

  一是享受,体味酒的全部滋味风韵;二是调节,悠闲雅趣,怡情舒畅。以前说借酒浇愁即用饮酒来排遣,这是消极的,若以品来舒缓就是一种积极的调节。还要指出,品酒即使再多,也不易醉人,因为酒入体内较终被转化(H2O和CO2),这种转化速度是恒定的,一般的品酒进量与这种转化速度(能力)相适应,不会积聚过多的酒精未被转化就大量进入血液、肝、脑,所以不会醉,不伤身体,这也是科学用酒。品酒的方法:以太吉酒为例,先举杯轻闻,静静地吸闻,让幽雅的太吉香韵悠然进入腔腑,能令你舒畅愉悦,如此反复数次,你就兴致盎然。

  白酒的品评一般分味明评与暗评,明评主要采取议论的方式,边评边议;按评样编号打分或记取名次。在酒样多和评酒人员多时,为了把按评搞得更准确,较好先对不同类型的酒明评议论,使意见统一或接近,以免打分相差悬殊,但不论明评或暗评,重要是写出评语,为改进和提高质量提供依据。

  品白酒的具体方法

  1、白酒的色

  这是白酒在一定的酒度时的外观形态,是指举杯对光、白纸作底,用眼观察酒的色泽、透明度、有无悬浮物、沉淀物或渣子等。由于发酵期和贮存期长,常使酒带微黄色,如酱香型白酒大多带微黄色,这是许可的。如果酒色发暗或色泽过深、失光浑浊或有夹杂物、浮游沉淀物等都是不允许的。

  2、白酒的香

  白酒是香气主要应该是主体香气突出,香气协调,有愉快感,而无邪杂味。通常是将白酒杯端在手里,离鼻一定的距离进行初闻,鉴别酒的香型,检查芳香的浓郁程度,继而将酒杯接近鼻孔进一步细闻。分析其放香的细腻性,是否纯正,是否有邪杂味。在闻的时候,一定要注意先呼气再对酒吸气,不能对酒呼气,为了再鉴别酒中的特殊香气,也可采用以下的方法作为辅助鉴别的办法:用一小块吸水纸(过滤纸),吸入适量的酒样,放在鼻孔处细闻,然后将此过滤纸放置半小时左右,继续闻其香,以此来确定放香时间的长短和放香大小。

  从白酒发展看,我国酿酒行业的重点,在鼓励低度的黄酒和葡萄酒,控制白酒生产总量,以市场需求为导向,以节粮和满足消费为目标,以认真贯彻“优质、低度、多品种、低消耗、少污染和益”为方向。

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