如果说到糯米酒的发源地，他在广东广西地区是非常流行的，由于那里地处热带地区，对于糯米酒的酿造起到了便利的条件，通常酿造工艺要更加的简单一些，酒精含量特别低，为做一款糯米甜酒，有着自己的特色和口感是一款老少皆宜的品牌，下面小编给您总结一下，广东地区的糯米酒是如何进行制作的。
原料：黑米（糯性）、甜酒曲
黑米酒的做法：
1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时；
2、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅，再加入一碗半的水；
3、大火煮到高压锅发出扑哧声后改较小火煮20分钟；
4、把黑米饭盛出，放到微温后撒入甜酒曲，拌匀；
5、手沾点凉开水把米饭压实一下，不要太用力；在米饭中间摁一个洞，盖上盖子，夏天一般2天即可；
6、吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。
酿好的糯米酒怎么保存
米酒做后,把酒倒进锅里,在放到炉子上烧开,等冷却了用这种红色漏斗分装
将大量暂时不会饮用的米酒倒入大的瓷缸中，密封放在阴凉处如楼梯下，或者挑个温度较低的室内，如果有地窖是最好的。
剩余一部份可以分几小瓶装，方便以后每次少量吃，我家存了装了好多500ML一瓶装，大小的米酒，这种瓶子可以上网购买，回来消毒一下，然后盖子拧紧直接存放在阴凉处，可以放很久，如果冰箱容量够的话放冰箱也不错
每次要吃的时候倒一小碗出来，柠紧盖子，放回原处。
综上所述，糯米甜酒做为一款传统的名小吃，他有着金黄的颜色丰富的营养物质，更加的清亮透明，口感也比较醇甜一些，还有多种维生素，有机酸和矿物质，对于身体虚弱或者是有一些疾病的人，有着更好的疗效和作用，尤其是对于一些中老年人或者是孕产妇可以起到补血养肾的作用，但是，他虽然有着一定的功效，我们在喝的时候注意量的把握，否则很容易喝多那么，就会起到适得其反的效果，不仅仅不会发挥它的功效，营养价值也会有所下降。
