1. 菊花糯米酒的制作方法
酿制方法
1、将米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差);
2、将泡好的米蒸熟。(可以用电饭锅，加水宁多勿少);
3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了);
4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。(原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了);预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用;
6、 盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，体积会膨胀，插入的瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可;
7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜);
8 、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。(米饭/酒单独/混合食用都可/冷热都可)。
2. 菊花酒的制作过程
玫瑰花酒起源盛唐，经由历朝历代的发展和创新，至当下已广泛应用。玫瑰花酒属花露酒的一种，味美香甜，又具有美容养颜、安神定气、通经活络、活血化淤的功效，很受养身保健人士的青睐，也是一种定位于中高端的酒类饮品，经济效益非常可观。
制作方法：干金边玫瑰花250克（鲜金边玫瑰花约350）克，白酒约1500毫升，度数45-55度为宜，冰糖约250克。注：玫瑰花的品种一般选用野玫瑰而不是花店的观赏玫瑰。
将玫瑰花、冰糖、白酒同时放入酒罐中（陶瓷或玻璃，不能用塑料），密封浸泡30日左右，即可饮
3. 菊花米酒的做法与功效
菊花泡水的功效和作用有：清肝明目、清热解毒的功效。适用于治疗由于肝阳上亢所导致的头晕、眼红、头痛、急躁易怒等病症。另外菊花的清热解毒功效还可以治疗因上火引起的牙龈肿痛，口舌生疮等。临床上常用于治疗高血压、高血脂、抗病毒感染。
4. 菊花酒怎么制作
制作瓜葛红花酒，原料：瓜蒌皮25克、葛 根25克、红花15克、玄胡20 克、桃仁20克、丹参30克、 檀香15克。
做法：将上述原料拣净 装一大瓶内，加人高粱酒 800 - 1000毫升，泡一个月后 取酒内服。
5. 菊花酒制作方法简易
材料： 制作香囊的材料主要有苍术、山奈、白芷、菖蒲、藿香、佩兰、川芎、香附、薄荷、香橼、辛夷、艾叶，另加冰片，还可以适当加入苏合香、益智仁、高良姜、陈皮、零陵香等药材。香囊囊体可采用单面绒布等布面材料，囊体可根据需要作成多种造形和花色，如吉祥物、生肖动物、卡通人物等。 留香缓释剂的充填： 囊体缝制好后，即可向里面充填留香缓释剂由高分子聚合物或普通硅胶和填料配制而成。高分子聚合物可采用丙烯酸聚合物、淀粉聚合物等材料；填料可选用硅藻土、白炭黑等。高分子聚合物和真烊比例为5：1。留香缓释剂的填充量约为囊体体积的1/3，装好留香缓释剂后，将香囊口缝合好，用塑料袋或精美纸盒包装后即为成品。 加香方法： 选择自己喜欢的香水，加2倍的清水稀释，再把香囊浸泡在稀释的液体中，待其充分吸收后，取出晾干即可。还有一种方法是先把香囊在清水中浸泡在稀释的液体中，待其充分吸收后，取出晾干即可。还有一种方法是先把香囊在清水中浸泡1-2小时后，取出香囊体将香水的原液直接喷洒在香囊上面，充分吸收后即可。
6. 糯米酒甜酒泡菊花
普通甜酒粉就可以。
步骤1
把圆糯米淘洗干净浸泡4小时以上，我喜欢隔夜就泡上，冬天就在常温下，大夏天就放冷藏里，直到用力一捏米就成粉末状就ok，然后放蒸锅蒸糯米，我用的是特百惠蒸霸，不需垫纱布，平常可以垫在纱布里，冷水上锅蒸30分钟左右，然后焖5分钟，状态是，熟了但还是成一粒一粒的，这样最好，把蒸熟的米饭凉到跟我们体温差不多温度，就可以开始制作了
步骤 2
准备好酒曲粉，我是淘宝买的，我们用2~3克就可以了，我们倒300克左右的凉开水放旁边，把凉的差不多温度的（36度左右）米饭倒入洗干净的大容器中，用凉开水分次少量的淋入米饭，把糯米饭分开成一粒一粒的不粘手为最佳状态，然后拌入2~3克的酒曲粉，一定要拌匀，这样发酵也均匀，拌匀后就码入存酒容器中，这个容器一定要提前洗干净凉干水份，此过程中千万不能遇油，及生水，或脏污之处
步骤 3
把搅拌均匀的颗粒米饭放入容器中后，四周用手轻轻压实，手上淋湿余下的凉开水，压实后中间挖个孔，为出酒水而准备，完成后盖上盖子，可以用厚一点的毛巾裹起来放置通风常温处，等待2~3天
步骤 4
我这是过了32个小时偷偷看一下的，打开盖已经闻到香香的米酒味了，夏天一般2~3天就出酒汁了，喜欢吃甜白酒的三~五天后放入冰箱冷藏，它就停止继续发酵了，想汁水多一点可以加300ml左右的冷开水，继续放冷藏三天左右就可以吃了，喜欢酒味重的就放常温继续发酵7天左右，就ok了
7. 菊花糯米酒的制作方法视频
1、自然晒干。
可以将直接采回来鲜野菊花均匀的摊在干净的水泥地上，让风吹、太阳晒，自然晒干，大约需要7到10天时间才能完全干。其优点是具有简单、方便，花的气味好，但是不能保证花的颜色，后期保存也易生虫。
2、阴处晒干。
直接把鲜野菊花均匀的摊在干燥通风的地方让其自然晾干，大约要10-20天的时间才能完全晾干，其优点是花的颜色、形状和气味都非常好，但是晾干的过程时间太长，后期保存也易生虫。
3、先蒸后晒。
可以将鲜野菊花用水蒸气蒸15-20分钟时间，再把它均匀的摊在干净的水泥地上，这样让风吹、太阳晒，达成自然晒干目的。其优点是制干速度快，经缟温杀菌杀诟，后期保存也不生虫。
4、烘干机烘
采取适量鲜野菊花，将其放置在烘干机中烘干，将其裝入袋中密封，并置于干燥明凉、通风处保存。其优点是能保证花的颜色、形状和气味，经高温杀菌杀后，后期保存也不生虫。
8. 自制糯米酒的方法
许多人的酿酒经验可以判定造就糯米酒发酸的原因有三：温度、酒饭、酒曲。
1、温度。糯米酒发酸最常见的原因就是温度，温度过高使得发酵过程还没产生酒精杂菌就开始繁殖，产生酒精的同时也产生了许多酸类物质，当酒精度达到十几度可以抑制杂菌时酸味已经很明显，这时已经为时过晚。所以要避免这一问题的关键是晾晒，米饭蒸后要摊开晾晒，用手触摸表面变冷即可，最好温度不要超过35度。
2、酒饭。酒饭也就是酿酒原料，要求是熟透，不成团、不糊，如果能够达到这三个要求说明酒饭的准备已经成功了一般，另一个就是水，如果用电饭煲可直接开蒸，但水量比平常的蒸米较少，保证不成团，如果用箅子需要先将大米浸泡12小时。 还需要注意的是酒饭散热后开始发酵需要加入少量的水，甜酒水量较少，清酒水量较多，如果是冬天，48小时候可打开检查，如果是夏天24小时可打开检查，此时如果有甜味标示已经进入糖化阶段。
3、酒曲。酒曲是发酵过程中的重要因素之一，很多人就是因为酒曲选择不得当才导致发酵失败，可使用甜酒曲。 自酿糯米酒为什么会发酸 酒酿发酸还能吃吗 糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌（如乳酸菌等）繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。理论上只要有这些酸存在，无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵，均不能使之完全变甜了，只能使酸味减弱。如果想继续食用，在完全煮沸后，加点糖还是可以食用的，这些酸对人体并没有什么害处（常温放置很久变酸的就不能食用了）。 制作酒酿要点 1、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。 2、一定要密闭好。否则又酸又涩。 3、温度低也不成。30℃左右最好 酒酿发酸是什么原因 有可能是以下四种原因 _5号网
9. 糯米酒的做法大全家常
一、原料
主料 土豆1个，柿子椒1个，胡萝卜1根，粉条1小把，五花肉1小块
辅料 酱油20克， 食盐3克 ，醋2克， 葱1段， 姜1块， 蒜3瓣 ，植物油1汤勺 ，黄酒1勺
二、大烩菜的家常做法步骤
步骤1
准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上
步骤2
五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中
步骤3
再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟
步骤4
下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开
步骤5
下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁即可。
10. 糯米桂花酒的制作方法
糯米有很多种做法，下面我们来看看糯米饭的做法：
1.首先，我们需要将糯米淘洗一下，将糯米浸泡在水里大概四个小时左右的时间，将糯米当中的水分，沥干以后备用，往糯米里面放入半勺左右的食用油，这样糯米饭在蒸的时候就不会粘粘在一起了。
2.将蘑菇清洗干净以后，把蘑菇在热水当中浸泡十分钟左右的时间，然后再次加蘑菇清洗一下，可以将蘑菇当中的沙子等一些杂志去除，继续将蘑菇放入清水当中浸泡。
3.我们可以准备一些新鲜的虾，或者是准备一些干虾，如果准备的是干虾的话，需要提前在水里浸泡，将虾和蘑菇切成块状。将糯米饭放在一个盘子上，然后蒸20分钟左右的时间，这个时候糯米饭已经半熟了。
4.在锅里放出适量的油，等油锅热里以后，将香肠放入到油锅当中进行爆炒，同时往里面加入蘑菇，大蒜和虾干，炒大概一分钟左右的时间，把糯米饭也放入，往里面加入适量的水，直到把糯米饭蒸熟为止，往里面倒入蚝油，酱油和芝麻油搅拌均匀，快熟的时候可以往里面适量的加入一些食盐，香葱，这样糯米饭就制作好了。
