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如何制作糯米酒,制作糯米酒的方法步骤

如何制作糯米酒,制作糯米酒的方法步骤

糯米酒在我们老家也叫酒酿,一到冬天,做的人家很多。糯米酒营养丰富,能补虚补血,补脾肺,能驱寒助暖,也能养颜美容,所以一到冬天,几乎家家做酒酿。

糯米怎么酿酒?

很高兴回答这道问题,关于糯米酿酒对我来说也是挺熟悉的,从小时候起就经常看到母亲用糯米来酿酒,母亲每次都是用一大缸的糯米来做米酒,她做的量比较多,因为父亲是很爱喝自己酿的米酒,自己做的米酒,口味特别的香甜醇美。下面我分享用少量的糯米也可以做出香甜的米酒,做法也很简单。1 糯米两斤,准备8克酒曲,先把糯米清洗干净浸泡四个小时左右,泡好后再清洗一下沥干水分,上锅蒸二十多分钟,把蒸好的糯米倒入容器晾凉备用。

2 把酒曲放入一个容器里,倒入半斤左右的凉白开水,搅拌均匀,等糯米晾凉后,把准备好的酒曲水,倒入糯米中再搅拌均匀,搅拌好后,用勺子压平压紧,在糯米中间戳一个小洞,然后盖上盖子或保鲜膜密封发酵。3 一般4、5天就能闻到酒香味了,如果中间的小孔有水分生成,说明米酒已经做好了,如果小孔中间没有水分生成,说明发酵还没有到位,还要再继续发酵一段时间就可以了。

什么是糯米酒?怎么做的?

糯米酒在我们老家也叫酒酿,一到冬天,做的人家很多。糯米酒营养丰富,能补虚补血,补脾肺,能驱寒助暖,也能养颜美容,所以一到冬天,几乎家家做酒酿。做法如下:1,把糯米淘净,浸泡20分钟,放入电饭煲,加适量清水,要比平常煮饭稍微少些水,因为糯米的吸水量比大米小些。煮熟。2,把糯米饭盛出,铲松散开,等糯米饭温度下降至35一38度时,放入酒曲,充分拌勻拌透。

3,准备一个坛子,洗净沥干,当糯米饭温度至20度左右时,放糯米饭放入坛子,然后加盖,封口,外面用被子或者毯子包住,静置几天,使其自然发酵糖化。4。过了2一3天,发酵后的糯米饭会涌至上层,就要用筷子搅拌一下,把米饭压下,使其再更好的发酵。5,经过20一30天的发酵,坛内会发出浓郁的酒香,洒精逐步下沉,酒液开始澄清,发酵基本结束。

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