梅州坐月子必吃的客家娘酒鸡用鸡肉、老姜、娘酒（糯米酿成的浓度不高的甜酒）配制烹调而成。特色：香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，客家妇女产后一般都吃娘酒鸡以补身体，下奶！1.将一只重约1公斤左右的家养鸡（线鸡、阉鸡）宰杀，鸡洗干净，切成块;2.枸杞用水泡浸一下，先干净;3.姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用;4.用余油把鸡块炒到金黄;5.加入1小匙食盐，翻炒均匀;6.加入客家娘酒，没过鸡肉即可，或者多些都可以;7.大火煮开转入砂锅中;8.加入炒香的姜粒;9.轻轻拌搅均匀后加入枸杞;10.盖上锅盖，中小火炖煮30分钟即可。
客家糯米酒怎么做？
我们客家人基本每个人都会做糯米酒，做法其实不难，知道步骤多做几次就会了！我出了个视频教程，你可以参考一下！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 10040038910603965619, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "5b4300027c1a71f2a2ba。
梅州客家娘酒鸡有什么特色？
梅州坐月子必吃的客家娘酒鸡用鸡肉、老姜、娘酒（糯米酿成的浓度不高的甜酒）配制烹调而成。特色：香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，客家妇女产后一般都吃娘酒鸡以补身体，下奶！1.将一只重约1公斤左右的家养鸡（线鸡、阉鸡）宰杀，鸡洗干净，切成块;2.枸杞用水泡浸一下，先干净;3.姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用;4.用余油把鸡块炒到金黄;5.加入1小匙食盐，翻炒均匀;6.加入客家娘酒，没过鸡肉即可，或者多些都可以;7.大火煮开转入砂锅中;8.加入炒香的姜粒;9.轻轻拌搅均匀后加入枸杞;10.盖上锅盖，中小火炖煮30分钟即可。
广东梅州的娘酒是怎么做的？
前几天家里长辈刚好蒸娘酒，说一下程序可以做是不会做的。第一 、提前一晚泡上二十斤糯米（客家人以二十斤为一斗米）；第二、到第二天早上把糯沥干水份放木桶里隔水蒸熟；第三、把糯米饭淋水冷却致40~45℃左右；第四、沥干水份倒大缸中放酒曲拌均匀；第五、把拌有酒曲的糯米饭整理出一个酒井，盖上干净的纱布，上面再盖干净的厚被子；第六、静待发酵一天致两天，过后翻开被子、纱布查看，如果发酵出来的酒能够满上酒井就证明你的酒已经酿造成功了；第七、这时就可以把酒换装致酒坛子里继续发酵，等要喝时就抬出来酒坛子边上铺上稻壳等煨一下就可以啦。
