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高度糯米酒的酿制方法

高度糯米酒的酿制方法

  糯米酒作为以糯米为主要粮食酿造而成的低度酒,受到了很多人都喜欢,在民间家庭非常普遍,人们现在不仅仅对于口感和香气有着一定的要求,而且对于糯米酒的制作,酒精含量也拥有着最严格的要求。一些家庭在制作糯米酒的时候,并不是简简单单的制作成功就可以了,他们想要研制出比较高度的糯米酒,具体的制作方法是什么呢?下面小编给你介绍下吧。

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  大米提前一天浸泡,至少12小时。上过锅蒸20分钟,大火上汽后转小火。

  迅速将米饭浸入凉水中半小时后沥干。

  继续上火蒸20分钟。然后倒出米饭冷却到30-40度之间,手摸起来温的即可,分次将酒曲拌匀,不加任何水。

  拌好后装入锅内,记得清理干净桶边,不然会发毛。加三百毫升水。密封24至36小时,现在气温30度所以24小时酒就糖化完全了。

  米粒要发白,空心,尝起来甜甜的。还有一股香香的甜酒味,我和孩子都忍不住吃了一大勺。

  加入准备好的10㎏凉白开。我是直接加的家里直饮水,矿泉水都可以的。然后密封等待发酵14天。

  糯米酒喝了对身体有什么好处

  一、增强人体免疫力

  糯米酒是用糯米进行发酵形成的酒,不仅有甘醇的酒香,还有米的香味。这也是中国传统的酿造酒。常喝糯米酒可以促进血液的循环,增强人体的免疫力。酒的话小饮怡情,大饮伤身。因此,每天喝一点香甜的糯米酒对人体的健康大有裨益。在夏天还可以将糯米酒放到冰箱冷藏一会儿,当成冰镇的甜品来喝。清热解暑,非常好喝。

  二、促进食欲

  糯米酒酸酸甜甜的味道能够让人增加食欲,夏天由于天气热了,很多人可能都没有什么食欲,整天吃不下饭,这样既有导致身体不能够获取充足的营养物质,因此,我们可以适量的喝一些糯米酒,打开胃口,补充能量。糯米酒中含有很多人体所必需的氨基酸。常喝糯米酒能够补血、补气,让人看起来气色非常好。

  三、美容丰胸

  糯米酒的确有丰胸的功效,这是因为糯米酒中德营养物质非常多,常喝的话可以促进乳腺的发育。另外,有很多在坐月子的产妇都会喝一些米酒来调理身体,改善肤色。

  四、清凉解暑

  糯米酒在不同的季节里可以有不一样的吃法,在天气冷的时候可以喝热的,像现在这种炎热的时候就可以先放进冰箱里冰镇一下,这样的话拿出来喝就会清热又解暑。

  最近的的天气十分炎热,与其喝碳酸饮料倒不如喝一杯冰镇过的糯米酒。还能够改善肤色喝出健康的好身体。

  综上所述,糯米酒拥有着浓郁的香气,更加的温和受到人们的欢迎,在酿造的过程中需要两次到三次的蒸馏,第一次的酒精度数可以达到20~25度左右,而第二次蒸馏的酒精度数可以达到40度左右,糯米酒酒精度可以高达70度左右,相比于其他的酒,他更加的健康,但是我们不要进行空腹的饮酒,否则很容易对胃造成一定的伤害,容易引发胃粘膜胃溃疡等一些疾病。

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