酒在中国文化中拥有不可或缺的位置，不论是历史的各个时期，还是所有人物，中国人对白酒都有那么一种特殊的钟爱。对于喜欢收藏白酒的朋友来说，该怎样鉴定一瓶陈年白酒的价值呢?跟着小编一起来看看就知道了！
如何鉴别陈年白酒的价值？
1、饮用价值
众所周知，度数大于十度的白酒是不需要在写明保质期的。并且酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，也就是酒香的来源。
但这种醇化是非常缓慢的，所以，优质白酒通常需要储存三年以上。其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，而香型又以酱香型和浓香型白酒最为适合。
2、年份
酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的力量。
3、包装
要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。其中包装是长期保存的关键。白酒只有在适合的容器中才能长期保存，并且根据不同的历史时期包装是不同的，根据包装，我们又可以进一步确定他的价值。
4、封口
封口不严是很多白酒没能好好保存下来的原因，所以在鉴定白酒价值的时候一定要更加注意封口是否严密，完好。
有哪些假的陈年老酒？
1、“老假酒”
每个时代都少不了山寨货，当然二三十年前也不例外。所谓“老假酒”正是二三十年前的假冒产品留存到现在，这种酒尽管从外观到内在都有一定的年份，但本质是假酒。
鉴定“老假酒”并不复杂，只要手头有真酒或经常接触真酒，那真假对比就很明显了，因为二三十年前的造假水平和造假工具相对落后，在印盒、造瓶、印标、压口、封口都留下很多明显不足。例如箱子印刷明显色彩不对、酒标无凹凸感且色彩不对、封口不规整（明显手工而非机械成型）、包装盒印刷较差、有时候对比字体的清晰度真假即可一目了然。
2、“假老酒”
“假老酒”即现在造的仿旧酒，以现在的设备去造当年的酒，将新酒经过做旧处理后充当老酒销售。有些客户提到他们曾在网上买到的假酒，比如茅浆窖等，这些都是小作坊做的新酒，经过外观做旧后充当老酒销售。
目前常用的做旧造假方法主要有三种：?箱子做旧；酒盒做旧；酒标做旧。鉴别“假老酒”时，可以留意观察酒盒内是否有多年存放白酒挥发留下的酒渍和霉点，此外还可以观察一下酒标，造假者大多用有色液体侵泡，这与自然陈旧的酒标有明显不同。由于现在的造假工艺先进，因此在造瓶、印标、封口等工艺上其实是很难鉴别真伪的；但由于“假老酒”走的。
如何鉴别真假陈年老酒？
1、观色：陈酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。
2、闻香: 酒存放时间越长，酒的刺激感越弱越不冲鼻)，陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静，酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激，使闻香不够愉悦。
3、品味: 陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无酒的辣舌不快感(如冷油过舌)，程度随酒龄的长短而不同，饮后平和愉悦、欣快。
饮后：新酒有较多低沸点的物质，使酒容易上头，随时间的变化，这些物质会减少，所以越是老酒越不上头。
以上就是陈年老酒的价值和辨别方法，酒是陈的香，很多人于是会收藏陈年老酒作为投资，但是要注意，陈年老酒也是有真假的，并且适合陈年的白酒也是有讲究的。