随着人们健康意识的普遍提升，对于健康类型的饮料也存在着供不应求的状态，从而推出了很多类型的啤酒，其中国内啤酒在市场上日系推出，受到了广大消费者的喜欢，在市场上比较常见的啤酒类型有菠萝啤酒，樱桃啤酒，葡萄味啤酒，而葡萄啤酒作为一种新型的创新品牌，它主要是拥有啤酒花大麦芽的特定香味，而且富含着葡萄的果香味道。
葡萄啤酒是一种新型产品，它既有葡萄果香，又有啤酒花和大麦芽特有的香味，风味独特，是老幼皆宜的低度清凉饮料。
1.麦芽粉碎：喷小水雾湿润麦皮，使含水量6～8%。粉碎度为麦皮占30～35%，粗粒20～25%，中粒26～27%，细粉16～20%。
2.麦芽糖化：按1∶4比例配温水入糖化锅。由麦芽本身的多种酶，将淀粉和蛋白质等物质分解成可溶性低分子糖类、糊精和氨基酸等。具体过程为：升温至48～50℃，保持80分钟，使蛋白质分解。继续加温至65～68℃，保温60分钟左右，用碘液检查，待糖化液不呈蓝色时，再升温至78℃，10分钟后泵至过滤槽过滤。
3.酒花浸提及麦汁煮沸：加热至沸腾，一般需90分钟。在煮沸中分四次加入酒花，总加量为麦汁的1.2～1.8%。第一次在初沸时加酒花总量的10%。第二次在煮沸到45分钟时，加入酒花总量的20%。第三次在煮沸到60分钟时，加酒花总量的40%。最后煮沸到85分钟时，加入剩余量的酒花。共煮沸90分钟后，可进行分离，再将麦汁冷却。
4.麦汁澄清：加入50%的葡萄原酒，以调整麦芽汁的pH。葡萄酒中的单宁与麦汁中的蛋白质等生成络合物沉淀，需进行澄清处理5～6天。
5.调配：按成品酒指标，顺次将脱臭酒精、麦汁及葡萄原酒、软化水及其它辅料充分混合。再用热交换器加热至85℃灭菌，然后冷却到25℃以下。麦汁与葡萄原酒的比例以1∶7为宜。
6.冷冻过滤：酒液在冷冻罐中冷至0～1℃后。趁冷用棉饼过滤机过滤后入保温罐，使其维持在2℃以下。
7.灌装、灭菌：用汽水混合机将酒液与二氧化碳混合，再用啤酒灌装机装瓶。瓶酒在65℃温度下灭菌20分钟。
果啤里的酒精度数是多少
市场上的果啤有和多种，各个厂家不同百酒精的度数也不同。市场上的果啤酒精度数一般在3.5度-9度左右。度
果啤是一种口味介于啤酒和饮料之问间的低度酒精饮料，它是以麦芽、大米等为原料，加入啤酒花答，经糖化、发酵回，并在过滤时加入果汁酿制的含有二氧化碳的酒，果啤中含有多种人体所必需的氨基酸和维生素。答
综上所述，葡萄啤酒它拥有着独特的风味和口感，是一种酒精度数极低的清凉饮料，尤其是在炎炎夏日可以起到解渴的效果，在选用配方的时候都会经过严格的筛选，制作方法也是比较严苛的，给人一种清亮透明的感觉，它的颜色为淡黄色，泡沫更加的洁白细腻，有着葡萄酒香和麦芽香的味道，口感更佳的适中，虽然酒精度数非常低，但是杀伤力是非常强的。
