桑葚酒,这个已经是一种果酒了,是超级的好喝美味的,做法也是超级的简单的,那么桑葚酒变酸味还能吃吗?桑葚酒为什么会变酸?接下来我们就一起来看一看吧!
桑葚酒变酸味还能吃吗?
桑葚酒变酸的原因有很多,因此要看情况确定变酸的桑葚酒能吃吗。
桑葚酒仅仅是变酸,没有只想任何的质量问题的话,这样的桑葚酒一般是发酵过度导致的变酸,是可以食用的,其他进入杂菌或者本身桑葚有质量问题的话,这些变酸的桑葚酒就不建议食用了。
桑葚酒为什么会变酸?
1、桑葚酒发酵太过。做桑葚酒的时候一般使碳水化合物发酵成乙醇就可以了,但是发酵太过的话,乙醇会继续被氧化成乙酸,出现了酸味。
2、也有可能是桑葚酒在发酵的过程中进入了杂菌,导致桑葚酒变质,产生酸味,使得桑葚酒变味。
3、桑葚本身不好,有机酸含量过多,果糖含量低,同时还没有加冰糖促进酵母滋生发酵,导致桑葚酒变酸。
桑葚酒变酸是否可以吃,这个要看具体的情况的,这下知道为什么会变酸了吧!