桑葚泡酒为什么白酒味很重，自酿桑葚酒变酸能吃

可以吃的桑葚酒本身就带有酸味的

只要是果实，粮食之类酿出来的酒都会有酒味。只不过果酒，白酒之间的区别比较细微。

度数较低的桑葚酒就是酸的，没关系

首先套判断酒到底发生了什么变化，变酸了只是感官上的，不能确定是桑椹本身的酸味还是醋酸菌繁殖的产物，如果酒液表面覆盖一层醋膜，则是醋酸菌发酵，说明你成功的酿造了桑椹醋，那么，这个过程是不可逆转的，只能享用桑椹醋了。如果没有醋膜浮现，那么判断可能是酒液中的酸性物质比较多，造成的口感酸，那么可以采用降酸措施进行降酸，可以利用降温的方式，析出酒石酸；利用苹果酸-乳酸发酵的方法降低苹果酸；加入碳酸氢钾中和柠檬酸。

如果真是你所描述的那样子，你的桑葚没有完全变成酒。你的酒还没有酿成。

要用高度酒泡蛇酒才行，我估计你现在的蛇酒应该是低度酒泡的，这样很快变味的。

有点点腥味，如有其它药材同泡味道就被盖做了。

发酵工艺不会产生“汽油味”的，请在原料、酵酶和水中找原因吧。

你放糖了吗，应该加糖的，而且三天应该把渣滓分离出来。再看看别人怎么说的。

说不定你得到了生物合成汽油的方法

都是桑树上结的，应该不会有人往树上部施肥或农药，给树身应该不影响啦。树好几米高，树干最少也要一米六七了

你好！肯定不用农药如有疑问，请追问。

如果叶子用来喂蚕的什么药都不会用，肥也不会用太多的

药量不会太多，一般在雨后采摘较好。

一般都会用点，没关系的

酸味

桑葚和什么不能一起吃鸭蛋与桑葚相克桑葚具有滋阴补血、生津润燥等功效,可用于肝肾不足,精血亏虚,头晕目暗,耳鸣失眠,须发早白,内热消渴,阴虚肺燥干咳,津伤肠燥便秘等症。服用桑葚子时,不能进食鸭蛋,同食会引起胃癌。桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃!忌多吃桑葚桑葚味道酸而甜,清香鲜美,但食用过多不利健康。因为桑葚含有胰蛋白酶抑制物质,具有使肠道内的各种消化酶,特别是胰蛋白酶的活性减弱的作用,从而破坏释放酶毒的能力,而引起出血性肠炎,严重者有生命危险。其他症状还有头痛、鼻出血、昏迷等。熬桑葚时忌用铁器桑葚会分解酸性物质，跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。少年儿童不宜多吃桑椹因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。糖尿病人忌食桑葚桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。桑葚酒哪些人不能喝1.驾车人群任何酒精含量都会影响驾驶人的判断力和安全驾驶的能力，降低协调能力、反应能力，还会影响视力和对速度、距离的判断力，甚至，让人昏昏欲睡，导致行车时出现危险。另外，我国法律明文规定禁止酒驾。2.服药人群有很多药物服用后，是禁止喝酒的。如果喝桑葚酒，可能出现视线模糊、脸红、胸闷、头疼、心悸、恶心、呕吐等现象，严重者还可能导致死亡。所以，有服药的人群一定要慎重对待喝桑葚酒的事情。如果你一定要喝酒，请务必仔细了解所服用的药物的禁忌。（3.儿童和青少年对儿童和青少年来说，酒精会影响他们的大脑发育，可能导致持久的智力影响。越来越多的证据表明，喝酒会对青少年的发展产生负面影响，并且会增加他们以后酒精依赖的风险。4.喝酒后易脸红的人喝桑葚酒脸红并不是说这个人特别能喝桑葚酒。恰恰相反，喝桑葚酒脸红是一个不太好的迹象。喝桑葚酒脸红可能是因为喝桑葚酒脸红的人有基因缺陷。使人体难以分解酒精中的乙醛，体内的乙醛就会过量，这就是导致脸红和高血压的原因。5.孕妇孕妇喝桑葚酒可能导致胎儿酒精综合征，胎儿酒精综合征的症状可能包括身体缺陷、智力或认知障碍。怀孕期间应该尽量避免酒精，酒精没有安全摄入量。喝得越多，胎儿的风险就越大。6.备孕人群备孕的女性也不能喝桑葚酒，因为酒精会影响个人的健康，导致精子或卵子的畸形，影响胎儿的发育。另外，备孕期女性随时可能怀孕，自己却没有意识到，这个时候喝桑葚酒，就可能影响早期胎儿的发育。7.哺乳期女性酒精会通过母乳传给宝宝，有可能伤害或刺激你的宝宝。酒精还会抑制分泌乳汁的能力，改变母乳的味道，有些宝宝可能会不喜欢，出现抗拒母乳的现象。所以哺乳期最好避免喝桑葚酒或饮用其他含酒精的食物。哺乳期女性如果要喝桑葚酒的话，只能偶尔喝、少量喝，并且喝桑葚酒后至少要过两小时后再喂奶或吸奶（最好在赴宴前先喂一次奶或先挤好奶）。8.患病人群有很多病是不适宜喝桑葚酒的，比如肝炎、冠心病、高血压、胃病、尿路结石、青光眼、近视眼等。患这些病的人群喝桑葚酒后，可能会加重病情，严重威胁到身体健康。

如果桑葚味道比较淡，或是雨后购买的桑葚，白砂糖可以适量增加。 4、酒饼以上是个人多年酿制桑葚酒反复提取、改进、总结出来的经验，供大家参考。 ..