桑葚白酒味怎么去除，桑葚酒变酸味还能吃吗 有点酸可以这样解决

度数较低的桑葚酒就是酸的，没关系

不可以吃了。都有酒味。说明已经发酵了。

呵呵 是的。 桑葚酒颜色特别好。 喝起来一般。。。

索性彻底发酵下去，桑葚醋也很美啊！

冰糖泡桑葚发酵出来有酒味，说明已经发酵好了，可以食用了。补肾的效果很好。

桑葚是属于一种水果补气的妇女是可以吃的冰糖，哺乳期也是可以吃的，两者发酵可以吃没问题。

首先你得知道是酒体本身酸度高还是因为感染了醋酸菌导致发酸，明白了这一点才能对症下药。判断方法：观察酒体表面是否有膜状物？如果没有，再观察酒体中是否有絮状物，如果没有就基本上可以肯定是酒体本身酸度高。酒中的酸性物质主要有酒石酸、苹果酸等几种，目前最简单的去除酒石酸的方法就是将酒放入低温环境下，让酒石酸结晶析出，然后过滤出酒石酸颗粒。至于加糖，那是欺骗味觉的方法，酸度并没有降低，只不过是用糖掩盖了酸味。属于掩耳盗铃的解决方法

密封不严，进入了细菌。或者清洗过程中，手上有细菌沾上桑葚。自己酿的桑葚酒卫生质量没有保证，建议还是购买大企业生产的质量好的桑葚酒饮用。——河南确山金土地果桑科技园

您把桑葚压成汁加入酒液，这样酒是还可以喝的，但是缺少发酵，这样酒液会容易坏掉的，挽救的话，需要重新买10斤桑葚果，将酒液跟桑葚果混合再次发酵然后提取干净的酒液，这样才可以挽救酒液，不然前面做的酒就只能倒掉了

病情分析： 您好，脾胃虚寒证是由于素体脾气虚，或脾虚日久，波及脾阳，使脾阳也虚。或贪食生冷，损伤脾阻，导致脾阳虚不能温暖胃肠，寒气自内而生的病证。慢性胃炎、消化性溃疡、十二指肠炎、吸收不良综合征、溃疡性结肠炎常出现或伴有脾胃虚寒证。胃痛或腹痛隐隐、喜暖喜按、空腹时痛甚、进食后痛减，泛吐清水，纳食不香，精神不振，倦怠乏力，手足发冷，大便溏稀，舌淡苔白，脉虚弱或迟缓桑葚【功能与主治】 补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，消渴，便秘，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不利。意见建议：您的方法的选择是正确的。不过建议食疗与药物结合治疗。脾胃湿寒的偏方有：把姜烤黄至有香味，加红糖泡水喝。效果不错。药物方面可以服用归脾丸、补中益气丸等等

首先套判断酒到底发生了什么变化，变酸了只是感官上的，不能确定是桑椹本身的酸味还是醋酸菌繁殖的产物，如果酒液表面覆盖一层醋膜，则是醋酸菌发酵，说明你成功的酿造了桑椹醋，那么，这个过程是不可逆转的，只能享用桑椹醋了。如果没有醋膜浮现，那么判断可能是酒液中的酸性物质比较多，造成的口感酸，那么可以采用降酸措施进行降酸，可以利用降温的方式，析出酒石酸；利用苹果酸-乳酸发酵的方法降低苹果酸；加入碳酸氢钾中和柠檬酸。

不发酵的自酿桑葚酒是桑葚泡酒，并不是桑葚酒，下面介绍一下正规的自酿桑葚酒。　　一、酿酒工具：　　1、宽口5升塑料油瓶、纯净水瓶或不锈钢容器，切勿使用铁制品（实在没有，2.5升大百事瓶也可）。　　2、 木棍或长筷子。用来在发酵过程中搅拌，以便充分发酵；　　3、 漏斗；过滤用具，清洁厚丝袜或细纱布、“鱼头袋”（越密越好）均可。　　4、家庭果汁机（如果没有，能够把桑葚的囊包压破即可）。　　二、酿酒材料以及比例：　　1、成熟的、颜色深的、质量好的桑葚，1份。　　2、新鲜好水（注意：生水），1.5份。　　3、白砂糖， 0.4~0.5份。如果桑葚味道比较淡，或是雨后购买的桑葚，白砂糖可以适量增加。　　4、酒饼适量（每斤桑葚加2克【一茶匙】）。　　三、过程、发酵及注意事项：　　1、用清水洗净桑葚。　　2、用果汁机把桑葚碾碎，按照比例加水、白砂糖，装入器皿。　　3、原料装入器皿后，用木棍或长筷子搅拌均匀，温度控制在22—28℃，大约24小时后便开始发酵，每天搅拌2次。每天至少两次释放气体！　　4、发酵时间3天，满3天立即分离皮渣，用清洁厚丝袜或细纱布过滤。　　5、皮渣分离后，进入后发酵期，后发酵时间大约1周，桑葚的发酵后劲大，注意定期释放气体。　　6、澄清。滤去“酒泥”，重新装瓶，密封隔氧。注意不可装得太满。如果用容积较大的玻璃器皿盛装，每隔三五天要释放一下气体，具体时间可视情况而定。