果酒作为市场上比较流行的酒类饮品，现在已经逐步的走向了世界的舞台，成为了人人比较认可的产品。而现在很多人都会自己动手酿造水果酒，购买专门的设备，选择新鲜的水果为主要原料经过清洗之后酿造而成，但是在这期间我们会进行使用榨汁机来进行炸水果，那么，这样的设备是否需要消毒的处理呢？
应为采摘后的葡萄即使进行了清洗,表面依然会有很多微生物的存在,所以就算你把榨汁机消毒了,葡萄进入榨汁机后依旧是有菌的状态,所以就多余了.而发酵瓶或罐当把破碎后的葡萄打入后,会加入二氧化硫来杀灭其中的微生物,复杂在存在有害菌的状态中,不利于发酵的进行.
果酒的制作注意事项
1、水果的挑选
挑选水果的的时候，要选优质果实，果实比须清洗干净，并在阴凉处风干，以避免在辛苦制作完成后，因果实问题而引发的成品变质。不要选那些开裂、腐烂或是发霉的果实。霉变等果实带有霉菌，用于发酵酿酒，会导致水果酒里带有霉菌毒素，像黄曲霉素等霉菌毒素是致癌的，此外，霉变水果发酵，会产生更多甲醇，甲醇也是人体有害的物质。
2、容器的挑选
最好选择能够密封且宽口的瓶子，并以透明为最佳这样比较容意看见内部的情形，材质以玻璃制品为优先。果酒在泡制时其容量为到达容器的七八分满即可，切记勿超过以避免果酒在泡制的过程中溢出至容器外面。
酿造果酒时不能使用铁容器，因为果酒中的单宁会与铁离子发生反应，形成不溶性的蓝绿色沉淀物，因此果酒在发酵和贮存时最好选用陶瓷或玻璃容器。
3、发酵温度
果酒发酵温度以25℃以下为宜，温度太高，果酒容易变质。温度太低，果酒的发酵会不充分。为了控制温度，果酒发酵时应避免阳光直射，发酵容器应放置在阴凉干爽的地方。
4、酒的选用
有的水果糖分或是淀粉含量低，可用通过泡酒的方法来酿制果酒。一般应选用酒精浓度在35%左右的酒，这样才能将水果的香味萃取出来。酒精度太高或太低均不适合，酒味太浓易将水果的风味盖住，另外对于酒的用量亦须加以注意。
5、糖的选用
果酒发酵需要含有淀粉或是糖分，加白糖或是冰糖进去，可以辅助发酵，以冰糖为最佳，冰糖不易造成水果酒的颜色变化，并且最能维持水果的原来风味。
6、贮存方法
贮存时应避免空气接触，果酒发酵完成后，要避免与空气接触，以免果酒氧化变质。因此，贮存的容器宜选用密封性好的细口瓶。
综上所述，其实完全不需要处理，因为我们在采摘之后的水果进行清洗之后，它的表面依然会有微生物的存在，之后与榨汁机进行反应就会有很多的细菌，所以这是非常多余的，还需要在发酵的时候，将葡萄酒装入瓶中来加入二氧化碳，从而达到杀菌的效果。再进行挑选水果酒时一定要选择比较新鲜的水果进行发酵，否则很容易会滋生细菌，产生霉变，生成很多的甲醇，对于身体有着一定的危害。
