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自制苹果酒加白酒行吗

自制苹果酒加白酒行吗

  我国的酒文化博大精深,源远流长,酒的历史可以追溯到几千年前,现在的白酒早已和寻常百姓的生活密不可分,不管是和亲朋好友聚会,还是和客户谈生意,许多感情上的交流就是在推杯换盏之中完成的。酒早已经成为人与人之间感情沟通的桥梁,现在的人都喜欢自己在家做一点泡酒,果酒,那么自家制做的苹果酒加一点白酒,可以吗?

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  可以,适当添加白酒增加酒精度含量有利于保存,最好是加清香工艺的白酒,这样对你白酒的口感影响小。
  如何自制苹果酒
  1.原料:在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。
  2.清洗:用清水漂洗去杂质。
  3.捣碎:用机械或手工捣碎,以利榨汁。
  4.榨汁:用压榨机榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。
  5.入缸:用清水洗净缸的内壁,然后倒入苹果汁,上面留取20%左右的空隙,均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾(称双黄氧)以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。
  6.发酵:一般采用“自然发酵”,即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异,一般需要4~10天。室温高,液温达28~30℃时,发酵时间快,大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫,这时酵母菌已将糖变成酒精,同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象,可能因果汁中酵母菌过少或空气不足,或温度偏低,应及时添加发酵旺盛的果汁,或转缸,或适当加温。
  7.测定:发酵高峰过后,液温又逐渐下降,声音也沉寂,气泡少,甜味变淡,酒味增加,用糖分测定计测出糖度接近零度时,证明主发酵阶段基本结束。
  8.配制:苹果果实糖度一般不超过15度,因此只能制9度以下果酒,而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精,将酒度调至14~16度以上。
  9.贮存:将果酒转入小口酒坛中,密闭贮藏。
  10.装瓶:将贮藏后的酒液过滤后,装入经消毒的玻璃瓶中,在70℃热水中杀菌10~15分钟。
  喝果酒的好处:
  1、果酒有利于调节情绪、保持身材酒精含量低,有益健康。
  2、果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,最高的也只有14度,所以可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。
  3、果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,此外,与其他酒类相比,果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
  4、具有降压降脂、防止血管硬化、增强血管韧性、改善皮肤(包括头皮)血液供应、美白营养肌肤、延缓衰老、防癌抗癌、补血、促进免疫力等功效。
  总结:通过上文呢,我们清楚的了解到了自制的苹果酒加一点白酒是可以的,还能利于保存,但加的酒是有所要求的。然后我们也学习了苹果酒的做法,苹果的生活中最常见的水果了,可以在家自己动手尝试一下,果酒喝了对人体是有很多好处的,但是要适度,过量了,再好的酒也对身体有害了。

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