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冬季果酒怎么酿?这几款果酒学起来

冬季果酒怎么酿?这几款果酒学起来

  果酒是用水果表皮发酵制作,用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。尤其是在冬季,喝点自制的果酒,暖胃又暖心,下面跟着小编一起来学习如果自制果酒吧!

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  百香果果酒

  用料:百香果肉500克白酒750克冰糖300克

  做法:百香果对半切挖出肉,放到干净无油无生水的密封瓶里,放入冰糖,倒入白酒。

  芦荟果酒

  用料:芦荟500克冰糖150克高纯度糖酒1000克

  做法:先将芦荟洗净控干水分,把两侧尖修掉,切成段放入瓶内,然后加入冰糖,最后加入1000高纯度酒,放置3个月就可以品尝了!

  杨桃酒

  用料:杨桃4个冰糖适量白酒1000克

  做法:

  1、杨桃切片约1.5cm

  2、去籽

  3、铺杨桃铺三层杨桃再铺一层冰糖因为冰糖会增加酒的度数。铺9分满后倒入酒,漠过杨桃即可

  4.放阴凉处保存

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  石榴果酒

  用料:石榴一个清酒1瓶冰糖石榴的1/4量

  做法:1、石榴一颗一颗剥出来,剥干净,别沾到水

  2、把石榴和冰糖,放入密封罐,倒入清酒

  3、密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃

  4、原则上酒体颜色变粉红之后,就可以开始喝了。放得越久越好喝,但清酒度数低,易坏,还是尽快喝完吧。

  5、石榴的颜色会慢慢融到酒里,同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后,就放入冰箱保存,还是可以每隔几天就拿出来晃晃

  注意:泡上后过了几天,会先开始发黄,不要惊慌!正常的!黄过之后就开始变粉红色了。摇晃之后会浑浊,但是静置之后会非常清澈非常漂亮。

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  柠檬果酒

  用料:柠檬1个冰糖适量高粱酒(高度酒)400ml

  做法:1、柠檬用盐洗外皮,去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂,切成薄片(切柠檬的刀要利,否则切出来的是叁差不齐,也容易切到手)

  2、准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶,确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖

  3、倒进高粱酒,密封保存3月以上(酒是越久越陈,泡的时间久了更好喝)

  蓝莓果酒

  用料:蓝莓适量、烈酒、冰糖蓝莓的1/3

  蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒没过蓝莓就好了。大约两三天后就会开始有颜色析出。图中已经泡了三四天了,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅。约两个月以后可以开始喝。

  小贴士

  因为蓝莓带白霜,会自己慢慢发酵,如果用密封罐的话,每隔几天把盖子打开放一下气。

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  樱桃酒:

  用料:樱桃1斤白酒1斤柠檬半个冰糖40克

  做法:

  樱桃清洗干净柠檬去皮切片、樱桃、柠檬、冰糖放进密封罐,倒入白酒,阴凉处存放,存放期间经常晃动,使味道均匀两个月启封就可以喝了。

  小贴士

  1.开始发酵时,大概两天后瓶子就鼓涨了,每天拧开瓶盖放一次气。

  2.注意:放空气时千万要小心,不要把瓶口对着脸部,以免崩到脸部。

  3.如果用葡萄,采用以上方法,做出来的就是葡萄酒了

  金桔果酒

  用料:金桔适量、白酒适量、冰糖做法:

  步骤1

  将金桔一刨为二,便于快速的浸出水果原本的味道

  步骤2

  下面放入20克的冰糖,80克金桔,加入70克高度白酒将果实浸入酒中,加盖儿密封避光阴凉静候

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  山楂果酒

  用料:山楂、冰糖、酒

  做法:

  山楂在盐水中稍微泡一下,然后洗净去柄,挖去蒂,充分擦干。处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐,倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行,把瓶盖盖好就行。

  放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊,或者果肉掉落之类的,建议在1个月之后把山楂捞走,过滤之后再继续保存山楂的颜色都溶到酒里之后,就可以开始喝,但放3个月到半年左右味道会更好。

  35度以上的酒,在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低,在酒的颜色变红之后,建议放冰箱。

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