炖鸡腿放多少白酒好，炖肉时放白酒好不好

放点白酒也行,最好放些牛奶,这样能增加肉的口味,而且有营养.如果是冻肉的话最好放点啤酒加牛奶.它能使你的肉变得鲜,吃不出冻肉味.

简介道餐点做法简单，只要备好食材，即可很快完成,使用压力锅料理，经济实惠！ 肉质软烂,超好吃!材料白芝麻青葱丝适量大鸡腿4只酱油50cc水500cc白酒100cc糖1大匙蒜头6大瓣姜1小片葱(切大段)1把乾罗勒1大匙辣椒3根做法1准备好材料2鸡腿切开备用3鸡腿用小火煎至金黄色4将酱汁加入,大火煮滚5挪至压力锅,大火煮滚，续转小火炖煮约8-10分即可关火，静置20分钟即可

　炖鸡要用到葱、姜、枣、枸杞、料酒等调料。　　主料：鸡1只。　　调料：葱1段，姜2片，大枣5个，枸杞15克，料酒1勺，大料1个，盐2勺。　　做法　　1、鸡先处理干净，斩成小块，放入热水中焯会。　　　　2、鸡块用葱姜，料酒腌一下后放进沙锅，倒入水，没过鸡块，将大料、大枣、枸杞倒入，大火烧开。　　3、转小火，炖至肉熟烂，最后放点盐，再炖一会即可。

用葱姜爆香的时间放适量的白糖用于提鲜，而后放适量的酒去异味

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

葱油鸡腿原料：鸡腿、酱油、盐、食用油、香油、姜丝、葱丝 做法： 1. 鸡腿用盐和酱油腌制10分钟，鸡身涂一层香油，放入瓷碗内封上保鲜膜； 2. 入美的微波炉高火3分钟，然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟，拿出后鸡腿切块； 3. 食用油先放入微波炉高火3分钟，拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水，把混合的葱油再放入美的微波炉高火3分钟，然后淋在做好的鸡腿上面。腌制鸡腿原料：鸡大腿、海盐、白酒、花椒、料酒、姜片 做法： 1. 解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮，准备盐，花椒和白酒； 2. 整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀，盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟； 3. 之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐，用重物压，腌制一天，第二天把下面的翻到上面后再压； 4. 第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干，再腌制10天； 5. 先用温水把鸡腿洗净加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可。

平时蔬菜都可以吃的，别吃韭菜就行，因为韭菜回奶，水果泥可以加热吃，比如用热水泡一下就可以了，不吃蔬菜水果不可以的，你也要多喝水。

鸡汤鱼汤肉汤都是补品多吃多喝都可以的，注明下，辣椒不是好东西一定要少吃可以说不吃最好，因为你吃辣椒了后小孩在吃你的奶对小孩急其不好

白酒炖鸡腿| 2011-04-21 17:31:08| 分类： 默认分类 | 标签： |字号大中小 订阅 那个是参照爱厨的方剂,在爱厨的网站上看到道是属于意大利菜,但苦酒曾在一本法国菜的菜谱上有看到先容,以是也搞没有浑是意式仍是法度了,但好吃就对了.圆子:大勺=TABLESPOON鸡大腿(THIGH)4个,蒜粒2大勺(爱好可多放面),白酒3/4杯,清水器止业标准开展的原则是怎样样的呢|,黑酒醋(WHITEWINEVINEGAR)3年夜勺,橄榄油1大勺,奶油(BUTTER)1大勺,葱头(SHALLOTS)4个,巴沙米醋(BALSAMICVINEGAR)3大勺,新颖百里喷鼻(THYME)2大勺,盐少量,乌胡椒粉少量1.把鸡大腿用刀划上三两刀(喜悲的话能够来骨,往骨的话就用牙签牢固),放一容器里,洒上蒜粒,再混和红酒和白酒醋淋在上面,再撒上盐和黑胡椒粉,挡住,放冰箱留宿.2.锅里熔化奶油和橄榄油,参加葱头,炒到葱头变硬.捞出鸡腿(保存腌汁),仄放正在锅里,煎至金黄再翻里一样煎至金黄.倒进半杯腌鸡腿的汁,盖上锅盖

炖鸡腿其实很简单，不需要用浓汤宝。把鸡腿洗净切好，如果想要脂肪低，可以去掉皮。然后过热水去杂质。之后锅子洗净加水，下八角，桂皮，香叶。葱姜。酱油，糖。如果想要 颜色重一点，加一点老抽。放入处理好的鸡腿。盖上盖子，大火水开10分钟，中火至鸡腿肉达到你希望的软硬成都即可。

浓汤宝炖鸡腿步骤1、鸡腿洗净2冷水下锅3、水开后抛去浮4、焯好的鸡腿捞出控水5、葱姜蒜八角备用6、炒锅倒油，放入白糖，炒糖色7、糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁8、放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻9、倒入清水，放浓汤宝，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟10、把汤汁收干后出锅

在炖鸡肉时，可以适量添加白酒，能够使鸡肉肉质鲜美，口感更好，营养更高。鸡肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途： 1、去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。 2、除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。 3、消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。 4、减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。 5、增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用： 1、姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。 2、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。 3、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。 4、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。 5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。 6、油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 7、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。

随便放，看你口味了，不过喝这个前要看清楚了，专业角度，里面的配方有多种热性大热的药物，而且明显附子不能随便和半夏配伍，这样增加毒性，这药酒本来就是属阳性大热，这种配伍放到现在社会等于害人，很多人喝了不但没效果，病还更重，里面太多大热热性药物，清朝配方不适合现代大部分人，我身边的很多老中医都说现在的人由于工作，吃喝玩乐熬夜等大部分是阴虚体质，喝这药酒等于慢性自杀，还广告天天放，无知的人才买这酒，要治疗风湿，大把的，温性的有三七药酒，国公酒等等，这种大热性的酒最好别乱喝

这种酒已经基本下市了，可以试试目前的参龟固本酒或者颐阳补酒。其实此类药酒功效都差不多，没必要迷信某种牌子！个人一点儿意见，自己拿主意！

白酒是可以烧鸡腿的。经典法式大菜白酒烩鸡腿食材：鸡腿：4只、干白葡萄酒：336克、高汤：大约350克、白兰地：30克、黄油：14克（煎鸡腿用）＋14克（做酱汁用）＋14克（煎蘑菇用）、番茄膏（TomatoPaste）：一茶匙（大约5毫升）、大蒜：一瓣、香叶（BayLeaf）：1/2片、花生油：7克、盐：适量、黑胡椒：适量、新鲜百里香：3-4枝、蘑菇：120克，这个是配菜，要选那种看起来非常新鲜的、芝麻菜（Rocket），适量，这个也是配菜，可以用别的自己喜欢的蔬菜替代、面粉：13克经典法式大菜白酒烩鸡腿的做法第一步是鸡腿的处理。前面说过，法国菜特别讲究食材的处理，对于鸡腿这样最普通不过的食材来说，如果不精心打扮一番，怎能凸显“法国范儿”呢？超市里面出售得鸡腿都带着连接鸡爪得关节，这个关节既不好吃也不好看，而且关节附近都是肌腱和筋膜，最好将它去除。在离开鸡爪关节2公分的部位下刀，围着腿骨切一圈，切断所有的筋腱，然后用刀把剩余的鸡皮和筋腱向鸡爪关节的方向推，把腿骨的末端暴露出来。鸡爪关节外边包裹一层坚韧的关节囊，用刀尖刺破关节囊就能看到鸡腿和鸡爪的软骨面，用刀把关节囊切断，鸡爪端的残余关节就可以很容易取下来了。 用小刀清理下一下鸡腿端上附着的韧带和关节囊，把整个腿骨端暴露出来。处理好的鸡腿是这个样子： 还有节约时间的做法，那就是把腿骨暴露出来后直接用刀把整个关节切掉，当然这样的鸡腿骨烹调之后中心黑乎乎的，在美观程度上略逊一筹。第二步，用一个比较深的带盖平底锅，稍稍预热后在锅内放入14克黄油。黄油遇热后很快融化，然后就涌现许多泡沫，等到这些泡沫开始减少的时候，就把鸡腿放进锅里，把它表面剪成淡淡的金黄色。注意如果鸡腿数量比较多的花需要分几次煎。锅底的鸡腿以一层为限，绝对不要把一大堆鸡腿一起扔进锅子里面，那样很快就会变成煮鸡腿，很难把它煎成金黄色。西餐里面经常使用这种“Brown”手法，把肉类或者蔬菜表面煎成金黄色，可以增添许多风味。所有的鸡腿都煎好之后就把它们都摆在锅底，撒上适量的盐和胡椒调味，盖上锅盖小火加热10分钟。别忘了在5分钟的时候给鸡腿翻一下面，使其均匀受热。第三步，把锅子从炉灶上移开，里面倒入30克白兰地，用火点燃，白兰地燃烧的过程中迅速翻动一下鸡腿。之所以把锅子从炉灶上移开是因为许多炉灶的脱排油烟机上都有残留的油脂，这些油脂很容易被点燃，有可能导致火警。所以绝对不要在炉灶的位置点燃锅子里面的烈酒。当然30克白兰地的火焰其实很小，没有什么危险，不过养成注意安全的好习惯还是很重要的。 白兰地火焰熄灭后，就把锅子放回炉灶，倒入330克干白葡萄酒，然后加入高汤，直至把鸡腿大体淹没。加入一茶匙番茄膏（TomatoPaste）并搅拌均匀，如果买不到番茄膏就用等量番茄酱代替。 加入一瓣压碎的大蒜：最后加入半片香叶和3－4支新鲜的百里香。等到锅子里面液体开始微微翻滚冒泡的时候，就把炉灶火力降到最低，盖上锅盖慢炖25－30分钟。如果吃不准，就用叉子在鸡腿上戳一下，如果渗出的液体都是清澈的，说明已经熟透，如果还有血水渗出，说明火候还有欠缺，需要继续加热。 第四步，等待的时候，准备一下配菜，把120克蘑菇洗净后沿着中轴切成四等份（如果是比较小的蘑菇对剖就可以了），切好的蘑菇需要用纸巾擦干表面水分。取一个平底锅，在锅子里面放入7克花生油和14克黄油，加热黄油形成的泡沫渐渐开始消退的地步，就把切好擦干的蘑菇放进去。前后左右晃动锅子，让蘑菇在锅底鼓滚动与油脂充分接触。