白酒炖鸡爪放多少白酒，做鸡爪白酒去腥的比例

去除腥味，是组合拳。白酒可以，但是不能多放。10-20ml即可。你为了去除腥味，先用清水煮，倒掉这个热汤，再加调味品。辣椒、姜、花椒、酱油等都可以改善，去除、遮掩腥味。

1、一般来说，要放两斤酒，因为半斤鸡爪梨泡一斤酒比较适宜。当然也可以根据自己的口味进行调整。2、鸡爪梨酒的浸泡时间不要超过一个月，一般放7天左右就可以开封饮用。鸡爪梨酒浸泡时间时间越久，酒色越深。有的人喜欢吃酒中的鸡爪梨，那鸡爪梨的浸泡时间不能太长，否则鸡爪梨就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝鸡爪梨了。喜欢喝鸡爪梨酒的，那么鸡爪梨的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，鸡爪梨香味浓郁时再饮用。鸡爪梨别称拐椒、拐枣、林琴、万字梨、万寿果等，生向阳山坡、山谷、沟边及路旁或栽培，果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食或酿酒，更有趣的是鸡爪梨本身具有解酒的功效。更多关于鸡爪梨一斤要放多少酒，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/e21c581615833818.html?zd查看更多内容

鸡爪500克、泡姜60克、泡红辣椒75克、野山椒1小瓶、花椒3克、老姜25克、西芹50克、大葱30克、老泡菜坛盐水300克、白酒20克、味精15克、盐、白醋适量，凉开水适量。制作： 1、鸡爪剁去足趾，入开水中略烫一下捞出，褪尽老皮放入清水中冲漂至色白净为止。泡辣椒去蒂，泡姜撕开成条状，大葱、老姜均洗净拍破，西芹削去筋洗净切成长节。 2、放入清水，下鸡爪用中火烧开去浮沫，投入姜葱及少许白酒，煮至鸡爪六成熟（用手指甲能轻易掐破鸡爪上的皮肉），捞出入凉水中漂洗，用凉水泡过的爪子就不会粘了。 3、将适量凉开水与老泡菜坛盐水、盐、花椒、白酒、味精在盆中拌匀。再将鸡爪冲凉水中捞出沥去水分，与泡辣椒、野山椒（滗去原汁）、泡姜、老姜、西芹一道放入盆中和匀。务使各料均上味，泡菜盐水以刚能淹没主料为宜。 4、将泡菜盆蒙上保鲜膜置于阴凉处（夏季最好入冰柜中），浸泡8-10小时取出，即可食用。