白酒学习资料有哪些，各位知友有谁知道关于解放前后有关白酒的资料比如白酒牌匾用什么盛

解放后的 我到是不知道 但是学营销的人都应该知道 山东的秦池是怎么回事 1、秦池酒厂 创始人姬长孔（但这个有点争议，在网上找了相关的资料，发现其实秦池酒厂的厂长叫王卓胜，姬长孔负责销售）1990年秦池酒厂注册成立1993年出任秦池酒厂经营厂长1994年，“得三北者成诸侯，得京沪者得天下”，秦池以沈阳为突破口，在东北、华北、西北地区实施滚动式销售，年销售额突破亿元。1995年，秦池以6666万元成为当年的中央电视台标王1996年秦池以3.2亿的天价再次夺得中央电视台标王1997年“秦池白酒是用川酒勾兑”的系列新闻迅速被国内无数家媒体宣传1998年姬长孔黯然离开秦池2000年“秦池”商标被迫拍卖2004年秦池酒厂被“资产整体出售”，无人问津。认识酒业 我也是从这里开始的

中国的酒文化博大精深，会发现白酒是大家喜欢的一种饮品，在制作白酒的时候需要的材料也比较多，一般要用粮食将白酒酿造出来，所以会经过选材这个过程。中国的酒文化是源远流长的，而且酒类产品的种类也比较多，喝酒也成为人们生活中的一个部分，虽然里面含有酒精，但是人们会认为这种饮品越喝越年轻。酿酒就是根据用微生物发酵这样的化学反应来量制的，而且酿造的酒精会有一定的浓度，在实际操作的时候也是比较难的，所以白酒的诞生是非常复杂的，一般都会通过选料制取进行勾兑陈酿灌装的方式制作出来。在第1个步骤就是选择一些材料，因为白酒是用粮食酿造而成的，一般的材料都会选择大麦荞麦，玉米高粱，小麦，大米和糯米，还有一些豆类产品，但是酿酒的时候不会选择果蔬类或者是薯类作为原材料。在选择原材料的时候，一定要要求农作物的颗粒呈饱满均匀的状态，也要是新鲜的，不能够有霉变，一定要放在干燥适宜的地方，这种食物不能够出现泥沙和杂味，也不能够掺杂其他的杂物。制作白酒的时候也会有一些辅料的出现，如果想要白酒酿造的比较好，一定要选择好水源，所以水源对于酿酒来说也是非常关键的一个步骤。在酿酒的时候还要制取，这也是酿酒的关键环节，就是用谷物发芽的方式将里面的糖分勾勒出来，将酵母菌把糖分变成酒精，或者是用一些发霉的谷物，制作成酒曲里面，会有酶能够将糖转化成酒，这也是经常使用的一种方式，直接将电法淀粉转化成糖。制作白酒会有发酵的过程，所以从配料到蒸粮以及糖化和发酵到最后的蒸酒状态一直有所变化。

百度随便一搜，就有了～！“ 一滴酒露落下口，千粒真珠滚下喉。”这是人们对美酒的赞誉。 酒的发明说来很有趣。据说，最早是在偶然的机会中发现了含糖的野果会自然发酵成酒，此后人们便有意识地利用野果造酒。但由于用野果发酵制酒要受到季节的限制，谷物酿酒术就应运而生。到了春秋战国时期，在各种祭祀、会盟、庆典、接待使者等场合中，酒已成为必不可少的礼品。1974年，在河北平山县出土的战国时期中山王墓里，发现了距今2200年以前的古酒，当酒壶被打开时，仍飘逸着醉人的芳香。 我国酿酒业有4000多年的历史，酿酒的技术水平很高，酒的晶种也很丰富。从产品、原料和工艺特点讲，我国酿酒行业分为五个大类，即葡萄酒，黄酒、白酒、啤酒和果露酒0葡萄酒是我国古老的美酒之一。在汉朝时，中国西域(现新疆)已大量生产葡萄酒。到了唐代时，葡萄酒已广泛流传，唐诗中就有“葡萄美酒夜光杯”的佳句。黄酒主要产于长江下游地区，其品种分为绍兴酒、红曲酒、山东黄酒和山西黄酒四大类。绍兴酒是黄洒中最古老的一种，传说有3000多年的历史，现在远销日本、东南亚和港澳各地。如果说南方人喜欢黄酒，而北方人则喜欢白酒。白酒的生产可追溯到元代。解放前夕白酒年产仅ll万吨，解放后产量迅速增长，1980年达到180万吨，涌现出酱香型、清香型、浓香型和米香型等品种繁多的各种名酒和优质酒。誉满全球的贵州茅台酒是酱香型的最佳代表。 从生理学角度看，酒能促进血液循环，刺激食欲，少喝对人体健康有益。但是，因为酒中的酒精能使脑细胞膜硬化，长时间大量饮用，会使人反应迟钝，因而古语有“勿饮过量之酒”的说法。 考证我国酒的来源，还有两个传说。一说是始予夏初大禹时期的仪狄，有4000多年的历史；另一说是始于周朝的杜康，也有2000多年的历史。 传说杜康是个牧羊人。有一天，他用竹筒装着小米粥，带着出去牧羊。把竹筒放在一棵树下，忘在那里就走了。过了半个月，他赶着羊群归来，又在那棵树下找到了竹筒，打开一看，竹筒里的小米粥已经发酵，变成了酒。村里人喝了都说好喝。无意中的发现，使他成为当地的名人，于是，他不再放羊，改行开起杜康酒店来了。后来，三国时期的大政治家、大诗人曹操作了首《短歌行》，高度评价了杜康酒，诗中写道： “对酒当歌，人生儿何!比如朝露，去日昔多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧?唯有杜康。”诗人的称赞，更使杜康酒名声远播，身价百倍了。