老板鱼，老板鱼怎么处理 如何收拾老板鱼

1、老板鱼的骨头是软的，有点儿像脆骨，浑身上下都能吃。但是鱼体内的内脏需要处理干净。 2、首先从鱼的肚子位置剪个口，取出内脏，然后将老板鱼清洗干净。 3、由于老板鱼身上会有一股氨水味，可以用温水加白醋浸泡30分钟去味。 4、把老板鱼内脏和味道去掉后，可按照自己喜爱的口味去煮制。

孔鳐。老板鱼的学名叫孔鳐，因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼，生长在近海底层，肉质鲜美，栖息在较寒海区沙底，常浅埋沙中，露出眼和喷水孔，白日潜伏，晚上活动觅食。孔鳐是鳐形目、鳐科、鳐属一种动物。体平扁，体盘略呈圆形或斜方形、一般体长30～50厘米。体盘宽度大干长度，体重1000～5000克，尾平扁狭长，侧猪发达、吻中长，吻端突出。幼体和雌体成体前缘稍波曲，吻稍突出；雄体成体前缘波曲很显着，吻显着突出。尾较宽扁，侧褶发达。眼小，椭圆形，吻长比眼径大3.6～4.4倍。喷水孔位于眼后。前鼻瓣宽大，伸达下颌外侧，后鼻瓣前部作半环形突出于外侧，形成一入水孔。口中大，横平；牙细小而多，铺石状排列，雄体尖锐，雌体平滑。孔鳐的食物：玉筋鱼、沙蚕、虾类、头足类以及冷冻小杂鱼（需用刀切成鱼块投喂）。但其口位于头部腹面，为此人工饲养投饵时，要将食物投入头前或体盘周围，孔鳃借助于体盘腹面的感官，感知食物而吞食。

老板鱼的学名叫孔鳐。缩小版本的魔鬼鱼，长相很难看，全身扁平而宽大，恐怕是最不像鱼的鱼了。游动时，鳐鱼会摆动像翅膀似的鱼鳍，让身体扭动成波浪状，好借着海浪的力量前进。栖息于水深40—80米，水温稍低的沙底质水域底层。游动缓慢，靠胸鳍摆动。白天常半埋于沙中，只露出眼和喷水孔，夜间活动觅食。平时较分散，越冬时喜集群。冬季移向深水区越冬。老板鱼的功效与作用：1、老板鱼的蛋白质含量约15～24%，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98%都会被人体吸收。2、老板鱼含DHA，这是促进脑力的关键元素。3、老板鱼含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，在食用时可以很好地摄取到它的营养。4、老板鱼含的蛋白质特别多，有利于幼儿、儿童及青少年生长发育。5、美容护肤 服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。6、补肾养血 鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效。

老板鱼不是碟鱼，老板鱼，学名叫孔鳐，缩小版本的魔鬼鱼，长相很难看，全身扁平而宽大，恐怕是最不像鱼的鱼了。而碟鱼是比目鱼的一种，广泛的分布在各大洋的暖热海域，它主要是食用一些底栖无脊椎动物，以及水中的鱼类。它的身体呈圆盘形，成鱼的身体是左右不对称的，它的口稍微突出，背鳍和臀鳍基底长，和尾鳍相连，或者是不相连，它有着很多个种类，属于是一种经济鱼类。鳐鱼会摆动像翅膀似的鱼鳍，让身体扭动成波浪状，好借着海浪的力量前进。说起来，胶莱地区此鱼不上大席。为啥，因为这种鱼不在传统席宴的菜单名录，也不及其它鱼种营养鲜美。但是，在普通群众的饭桌上，它还是比较受欢迎的，因为它没有刺，或者说，刺不扎人。老板鱼的别名有很多，有劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎、孔鳐等多种称呼。其生长在近海的底层，主要生活在温带水域。老板鱼的形状酷似农具犁铧头，背部有多行节刺，如果是雌性的老板鱼有5纵行，雄性老板鱼则3纵行!常常栖息在浅海沙质低海域，以及喜欢潜伏于沙中。

如果经常在外出差的人，可能会在青岛或者烟台听到当地人说老板鱼，这种鱼在当地非常的流行，但好像和常规的青草鲢鳙鱼不太一样，这种老板鱼其实是一种鳐鱼，很多人将它看为缩小版的魔鬼鱼，在长相上很难看，但味道上却很好吃，对于瑶鱼来说，我们需要把它快速的蒸熟后浇上葱油，在味道上很好。这个老板鱼又叫做鳐鱼，是在山东非常受欢迎的一种鱼类，在种属上它归于扁体软骨鱼，其实在闽南也有这种品种，当地人会把它叫做夯鱼，或者燕子花鱼，由于在表面上让人看上去非常的丑陋，他宽扁的身材，让人看上去有点像王八的壳，一般来说鳐鱼的表面呈现出黄色，让人看上去很像海鱼。但鳐鱼的味道却很鲜美，软股也是可以吃的，再吃起来有一种嚼劲。对于瑶鱼来说，首先我们需要将它清洗干净，去除内脏和牙齿，然后我们将它洗净，剁成块状，用生抽，料酒，姜片，腌制十几分钟，之后我们再切入蒜苗和姜片。油下入锅中烧至八成熟后放入蒜白。加入姜片炒出香味，在爆炒鱿鱼一段时间后，可以将料酒沿着锅边轻轻放入，之后再加入一些生抽，然后我们可以再注入清水，要注意对于清水的注入量上，我们要使他没过鳐鱼即可，然后盖上锅盖，把开水烧沸，再等上十几分钟后，我们再用中火焖煮一会，接着再放入蒜叶、味精，在火候可以的时候，我们用勺子盛汤汁不断的将汤汁淋在鱼块上，当汤汁不多时，用大火收汁之后再起锅。对于瑶鱼来讲，味道还是很美味的，大家可以自己在家里做着试试看，除了以上的做法外，最常见的做法就是切块之后加豆酱然后跟豆腐一起煮。