布丁和果冻的区别，什么是布丁 什么是果冻 它们的分别在哪儿

当然不一样，布丁和果冻完全是两种不同的食物，布丁在很久很久以前就有了，它的原料是天然的，有面粉、鸡蛋、牛奶等等天然的成分制作而成。而果冻是80年代初才有的食品，其实就是一种食用胶，添加味素、香精等的零食类食品。

果冻布丁 材料： 1、果冻粉 2、糖 3、水 4、牛奶 5、咖啡（红茶、绿茶均可） 6、各式蜜饯果（鲜水果也行） 7、蜜豆等等 8、各式果汁 做法： 5克果冻粉（大约1小勺），用少许冷水化开，然后与糖（用量根据自己口味），250毫升液体（水、果汁、牛奶等）混合加热。加热时要不停搅拌，防止打结。沸腾后再搅拌一会儿离火。将煮好的液体倒入果冻模中，加入喜欢的果肉，等凝住后扣出就行了。

1.布丁的主要原料是鸡蛋与奶黄，而果冻的原料主要是明胶与果汁。2.果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。3.布丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁一词可以代指任何甜点。

布丁和果冻的区别就是它们是利用两种不同的原料加工而成的。果冻：果冻亦称嗜喱，它的外观晶莹剔透，口感软滑，是一种低热能高膳食纤维的健康食品。果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。布丁；布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉，也可以是树薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状；用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁较软，只是将液体原料凝结一起而无法挺立。

是叫法不同。不过布丁中有块子。而纯果冻中没有。本来布丁是蛋奶类的甜点，多数烤制的，软软的，有时也指代甜品 果冻不用说你也知道啦，就是些食用明胶制品 不过现在流行把果冻叫布丁 2我认为布丁和果冻的区别不是这样的: 布丁，不过是英文的译音，小甜点的意思，大多指那种用“小杯子”装上牛奶鸡蛋面糊烤制出来的小蛋糕。这个是正确的,可是果冻一般是用琼脂(或类似能使液体凝固的物质)加入果汁,水果,糖等凝固形成的东西. 个人认为布丁不论从口味以及对身体健康方面都好过于布丁甚多.

布丁和果冻的区别：制作材料：果冻由食用明胶加水、糖、果汁制成，果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成。布丁的主要材料为鸡蛋和奶黄，一般由布丁粉和白糖，加水制成。2. 外形特点：果冻外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，弹性十足，不易破裂。布丁外观光滑，不透明，有较小鸡蛋的气味，如鸡蛋布丁，蛋黄色，富有弹性，但易破裂。3.营养效果：果冻的主要营养成分含有少量维生素，糖类，少量矿物质，可以减肥，增加饱腹感。布丁用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成，有丰富的营养。可以润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。扩展资料：由于果冻中含有大量膳食纤维，导致其在人体中的消化非常快，添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。对于幼儿，幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。尽管大部分果冻包装上一般都有“注意：幼儿老人不要大口吞食，以防噎喉”，“婴儿勿食”等说明文字。参考资料：百度百科_果冻 百度百科_布丁

布丁（Puddings） 主要的胶冻原料是玉米淀粉（Cornstarch），除了玉米淀粉也有用树薯淀粉（Tanioca）, 使用玉米淀粉所做的布丁冷却后成结冻状态，可用刀子切割成型状象豆腐一样的整块挺立；而用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁的性质较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。所以许多师父做布丁派（Cream Pai）时喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，这样做出来的布丁派馅较柔软而带流性。蛋白质、有机酸、糖、矿物质、维生素、纤维素等。 果冻（Bavarian or Bavarois Pudding） 本类产品的胶冻原料是动物胶（Gelatine）或其他海藻类等胶质原料。同类产品因胶冻要求不同、产品性质不同，因此所使用的胶冻原料差异性很大，不过此类产品却有一共同点，即加入溶化的胶冻原料后都需冷藏（有些如洋菜则不需要）促其凝冻。 巴伐琳（Bavarian）和巴伐露斯（Bavarois）是与果冻类似的产品，都使用动物胶做胶冻原料。巴伐琳的配方中蛋的部分是采用全蛋（蛋黄与蛋白），有些西点师甚至不使用蛋黄，全部用蛋白打倒干性发泡，待配方中煮好冷却的蛋白拌入。而巴伐露斯配方中的蛋则完全使用蛋黄，弃蛋白而不用，产品的颜色完全是奶黄色。在操作时蛋黄须先和糖打发，最后再与打发的新鲜奶油拌匀，置于冰箱内冷却凝冻，供应时表面用各式水果或鲜奶油做装饰。 原材料不同，里面的营养成分也不同，工序不同

是叫法不同。不过布丁中有块子。而纯果冻中没有。本来布丁是蛋奶类的甜点，多数烤制的，软软的，有时也指代甜品 果冻不用说你也知道啦，就是些食用明胶制品 不过现在流行把果冻叫布丁....

果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。 果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。 按白糖添加量15％计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。 果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8％~1％。卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，据调查显示．我国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达国家水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。 果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。 不同花色品种的果冻还有其独特的营养，如高钙果冻富含钙，高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维，ad钙果冻即强化维生素a、d和钙质，有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。 布丁 英语pudding的译音。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。 布丁有很多种:鸡蛋布丁.芒果布丁.鲜奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁...................

1.布丁的主要原料是鸡蛋与奶黄，而果冻的原料主要是明胶与果汁。2.果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。3.布丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁一词可以代指任何甜点。

果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。 果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。 按白糖添加量15％计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。 果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8％~1％。卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，据调查显示．我国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达国家水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。 果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。 不同花色品种的果冻还有其独特的营养，如高钙果冻富含钙，高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维，ad钙果冻即强化维生素a、d和钙质，有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。 布丁 英语pudding的译音。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。 布丁有很多种:鸡蛋布丁.芒果布丁.鲜奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁...................

布丁 多年来部分厂家的不负责任翻译使得我们一直对这两种食物存在有误解.事实上这是两种完全不同的东西! 果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成.自己在家做的话多采用鱼胶粉,啫喱粉. 而布丁的基本原料是鸡蛋,白砂糖,和牛奶. 从原料上看,有个很明显的区别:就是果冻中含有有助成型的成分,如各类食用胶.而布丁没有.就食用口感而言,果冻要硬一些.而且果冻比布丁易于保存.多数作为封装零食出售. 粗浅地分析,以牛奶和鸡蛋为主料制成的可称为布丁.布丁口感细腻,柔软.由于原料比较新鲜,所以不易于保存较长时间.一般在西餐店或者甜品店里,都是现场制作的.(有人告诉我布丁也会要加入面粉或者各类淀粉做凝固的辅料,不过私非常讨厌这种做法,因为这些粉类会吸收水分,而且使的布丁口感黏黏的,感觉非常不好!) 果冻 果冻的做法非常简易,一般只要用买来的果冻粉冲开水,冷却后放入冰箱雪藏,等凝固了就成了. 而布丁的传统做法是: 1.先将100g的细砂糖倒入锅中加入约50g的水.开中火煮焦糖 2.当糖煮到金黄色时离火.在加入1点点点的水下去拌匀. 3.倒入模具中放乾 4.将牛奶煮到80c时关火加糖拌匀.在将打散的蛋黄加入拌匀后过塞. 5.倒入放有焦糖的模具中入烤箱

布丁又稱布甸，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體的食品，如聖誕布丁、麵包布丁等，常見製法包括焗及蒸等。狹義來說，布丁是一種冷凍的甜品，主要材料為雞蛋，類似果凍，如芒果布丁、巧克力布丁等 果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品顾名思义，果冻应该是用水果制成的一种食品。可以将水果“变成”果冻的重要原料就是“胶质”。 　　大多数果冻中使用的都是海藻胶。这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道，水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。同时，一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高热量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。此外，果冻的另外一大优点就在于它的低热量。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。

布丁（Puddings）主要的胶冻原料是玉米淀粉（Cornstarch），除了玉米淀粉也有用树薯淀粉（Tanioca）,使用玉米淀粉所做的布丁冷却后成结冻状态，可用刀子切割成型状象豆腐一样的整块挺立；而用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁的性质较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。所以许多师父做布丁派（Cream Pai）时喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，这样做出来的布丁派馅较柔软而带流性。蛋白质、有机酸、糖、矿物质、维生素、纤维素等。果冻（Bavarian or Bavarois Pudding）本类产品的胶冻原料是动物胶（Gelatine）或其他海藻类等胶质原料。同类产品因胶冻要求不同、产品性质不同，因此所使用的胶冻原料差异性很大，不过此类产品却有一共同点，即加入溶化的胶冻原料后都需冷藏（有些如洋菜则不需要）促其凝冻。巴伐琳（Bavarian）和巴伐露斯（Bavarois）是与果冻类似的产品，都使用动物胶做胶冻原料。巴伐琳的配方中蛋的部分是采用全蛋（蛋黄与蛋白），有些西点师甚至不使用蛋黄，全部用蛋白打倒干性发泡，待配方中煮好冷却的蛋白拌入。而巴伐露斯配方中的蛋则完全使用蛋黄，弃蛋白而不用，产品的颜色完全是奶黄色。在操作时蛋黄须先和糖打发，最后再与打发的新鲜奶油拌匀，置于冰箱内冷却凝冻，供应时表面用各式水果或鲜奶油做装饰。以上知识，仅供参考！！

果冻是透明的 布丁是不透明的

布丁 多年来部分厂家的不负责任翻译使得我们一直对这两种食物存在有误解.事实上这是两种完全不同的东西! 果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成.自己在家做的话多采用鱼胶粉,啫喱粉. 而布丁的基本原料是鸡蛋,白砂糖,和牛奶. 从原料上看,有个很明显的区别:就是果冻中含有有助成型的成分,如各类食用胶.而布丁没有.就食用口感而言,果冻要硬一些.而且果冻比布丁易于保存.多数作为封装零食出售. 粗浅地分析,以牛奶和鸡蛋为主料制成的可称为布丁.布丁口感细腻,柔软.由于原料比较新鲜,所以不易于保存较长时间.一般在西餐店或者甜品店里,都是现场制作的.(有人告诉我布丁也会要加入面粉或者各类淀粉做凝固的辅料,不过私非常讨厌这种做法,因为这些粉类会吸收水分,而且使的布丁口感黏黏的,感觉非常不好!) 果冻 果冻的做法非常简易,一般只要用买来的果冻粉冲开水,冷却后放入冰箱雪藏,等凝固了就成了. 而布丁的传统做法是: 1.先将100g的细砂糖倒入锅中加入约50g的水.开中火煮焦糖 2.当糖煮到金黄色时离火.在加入1点点点的水下去拌匀. 3.倒入模具中放乾 4.将牛奶煮到80c时关火加糖拌匀.在将打散的蛋黄加入拌匀后过塞. 5.倒入放有焦糖的模具中入烤箱 布丁（puddings） 主要的胶冻原料是玉米淀粉（cornstarch），除了玉米淀粉也有用树薯淀粉（tanioca）, 使用玉米淀粉所做的布丁冷却后成结冻状态，可用刀子切割成型状象豆腐一样的整块挺立；而用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁的性质较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。所以许多师父做布丁派（cream pai）时喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，这样做出来的布丁派馅较柔软而带流性。蛋白质、有机酸、糖、矿物质、维生素、纤维素等。 果冻（bavarian or bavarois pudding） 本类产品的胶冻原料是动物胶（gelatine）或其他海藻类等胶质原料。同类产品因胶冻要求不同、产品性质不同，因此所使用的胶冻原料差异性很大，不过此类产品却有一共同点，即加入溶化的胶冻原料后都需冷藏（有些如洋菜则不需要）促其凝冻。 巴伐琳（bavarian）和巴伐露斯（bavarois）是与果冻类似的产品，都使用动物胶做胶冻原料。巴伐琳的配方中蛋的部分是采用全蛋（蛋黄与蛋白），有些西点师甚至不使用蛋黄，全部用蛋白打倒干性发泡，待配方中煮好冷却的蛋白拌入。而巴伐露斯配方中的蛋则完全使用蛋黄，弃蛋白而不用，产品的颜色完全是奶黄色。在操作时蛋黄须先和糖打发，最后再与打发的新鲜奶油拌匀，置于冰箱内冷却凝冻，供应时表面用各式水果或鲜奶油做装饰。