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果酒和果醋的制作

果酒和果醋的制作

  酒的文化源远流长,酒分为白酒,红酒,啤酒,果酒,说到果酒,使用水果和酒精制作而成,其中水果成分多,而果酒本身不用发酵,因为水果本身的果皮就有一些发酵作用,但是也容易被感染,接下来小编就教你们果酒和醋的制作吧。Content 12

  

  果酒和果醋的制作

  1.选择新鲜的葡萄,榨汁前先将葡萄冲洗,切莫在冲洗前除掉枝梗。

  2.有条件的可用榨汁机榨汁,无条件的可用手工挤压,只要将汁水挤压出来即可。榨汁机使用前应当洗净并晾干。手工挤压的无需倒掉渣滓,只是做出来的成品会有沉淀而已,滤掉即可饮用。

  3.按口味向汁水内投入碎冰糖。白糖也可,只是口感可能会较为稀散,不厚重。

  4.将榨汁完毕后的汁水灌装。最好选用带盖子的玻璃罐。发酵后期可能会胀气,故塑料瓶不会是好选择,盖子方便我们定时的放气。

  5.葡萄汁装入玻璃罐时,要留有大约1/3的空间。

  6.若温度在18到25摄氏度,10到12天即可做成果酒。若不知道温度,也可在放气的时候,视酒气而定。

  7.若温度在30到35摄氏度,7到8天即可做成果醋。若不知道温度,也可在放气的时候,视酒气而定。

  注意事项

  放气时,拧松盖子待酒气自己跑出即可,不需将盖子全部拧开。

  放气频率,由最开始的3到4天放一次,可以逐渐变成每天放一次,闻着酒气你就知道是否应该开始享用了。Content 11

 

  怎么将果酒转化为果醋

  方法/步骤:

  1.先找一个能够完全能封闭的容器洗净,比如说一个大的玻璃罐(不论什么容器,只要能封闭就行)。...

  2.将葡萄和双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,...

  3.完之后将玻璃管密封,放置在温度为18到25摄氏度的地方,大概20天左右,...

  4.将葡萄酒/或者苹果酒的容器盖子打开,在盖子上面裹一层纱布,放置在温度为30到3...

  5.大概3天果醋就制成了。

  小编提示:根据上文,是不是对果酒有了进一步的认识呢?果酒很容易遭到细菌的侵入,建议妥善保存,为了本身的口感,水果本身含有维生素C,和酒结合在一起,富含营养,果酒是人类最早学会酿造的一款酒,适合任何人饮用。

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